Merlot - Steenberg

Merlot od Steenbergu z vinařské oblasti Západního Kapska se ve sklenici projevuje hustou purpurově červenou barvou. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která je patrná v průhledných kostelních oknech na okraji sklenice. Toto jednodruhové jihoafrické víno odhaluje ve sklenici nádherně výrazné tóny švestek, třešní morello, ostružin a povidel. K nim se připojují tóny dubu, doutníkové krabice a perníkového koření.

Merlot ze Steenbergu zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 3,8 gramy zbytkového cukru. Jak se od vína očekává, toto jihoafrické víno přirozeně okouzluje tou nejjemnější vyvážeností navzdory veškeré své suchosti. Aroma nutně nepotřebuje cukr. Toto sametové červené víno je plné a na patře mnohovrstevnaté. Díky vyvážené ovocné kyselosti Merlot lichotí chuti jemným pocitem, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Západního Kapska potěší dobrou délkou. Opět se projevují tóny švestek a černých třešní.

Vinifikace Merlotu ze Steenbergu

Toto červené víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Merlot. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno ze Steenbergu byly sklizeny jen ty nejlepší hrozny. Zrání hroznů pro toto víno Merlot je do značné míry ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Západním Kapsku se hroznům daří v poměrně chladném klimatu, což má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a poměrně mírnou hmotnost moštu. Po ruční sklizni se hrozny rychle převezou do lisovny. Zde se vybírají a pečlivě melou. Následuje kvašení při kontrolovaných teplotách. 

Doporučení k jídlu pro Merlot ze Steenbergu

Toto jihoafrické červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Je ideální jako doprovodné víno. Skvěle se hodí jako doprovod k plněným paprikám, kachním prsíčkům s cukrovým hráškem nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

Ocenění pro Merlot ze Steenbergu

• John Platter - 4 hvězdičky za rok 2017

• Další produkty od Steenberg Vineyards