Les Jalets Blanc - Paul Jaboulet Aîné

Když se s vínem ve sklenici zakrouží, tento bílý víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje na výrazných kostelních oknech na okraji sklenice. První nos Les Jalets Blanc hladí vůni tóny vinohradnické broskve, nektarinky a zimolezu. K ovocným aspektům buketu se přidávají orientální koření, vanilka a perníkové koření.

Na patře startuje Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné nádherně aromaticky, s důrazem na ovoce a v rovnováze. Některá vína jsou na etiketě suchá, jiná suchá skutečně jsou. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, neboť bylo nalahvováno s pouhými 1,4 g zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto důrazného bílého vína prezentuje nádherně sametově. Díky své výrazné ovocné kyselině se Les Jalets Blanc na patře ukazuje působivě svěží a živý. V závěru toto mladistvé víno z vinařské oblasti údolí Rhôny nakonec nadchne pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky akácie a mirabelky. V dochuti se dále přidávají minerální tóny půd ovládaných sprašovou hlínou a pískem.

Vinifikace Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné

Toto mohutné bílé víno z Francie je vinifikováno z odrůdy Marsanne. Hrozny rostou za optimálních podmínek v údolí Rhôny. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z písku a sprašové hlíny. Zjevně je Les Jalets Blanc určován také klimatickými a stylistickými faktory apelace Crozes-Hermitage. Tento Francouz může být v tom nejlepším slova smyslu označen za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Když jsou hrozny dokonale vyzrálé, sklízí se pro Les Jalets Blanc výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení se může Les Jalets Blanc ještě několik měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům pro Les Jalets Blanc od Paul Jaboulet Aîné

Toto francouzské víno by se mělo nejlépe podávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke kokosovo-limetkovému rybímu kari, zelenině z woku s rybou nebo omeletě s lososem a fenyklem.

• Další produkty od Paul Jaboulet Aîné