Cosecha - Ximénez-Spinola

Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte a otáčíte, můžete vnímat dokonalou vyváženost tohoto alkoholizovaného vína, které na stěnách sklenice nevyčnívá vodnatým, sirupovitým nebo likérovým způsobem. Toto jednodruhové španělské víno lichotí ve sklenici nádherně komplexními tóny sušených švestek, broskví, sušeného ovoce a ovocného chleba. K tomu se přidávají tóny dalšího ovoce.

Víno Cosecha lze označit za obzvláště ovocné a sametové, protože bylo vinifikováno s příjemně sladkým chuťovým profilem. Na patře je textura této dobře vyvážené sherry nádherně sametová a hutná. Díky vyvážené ovocné kyselosti Cosecha lichotí příjemným pocitem na patře, aniž by zároveň postrádala svěžest. V závěru tato sherry z vinařské oblasti Andalusie potěší značnou délkou. Opět se objevují tóny sultánek a broskví.

Vinifikace vína Ximénez-Spinola Cosecha

Toto sherry se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Pedro Ximénez. Pro toto nádherně vyvážené jednodruhové víno z Ximénez-Spinola byly použity jen ty nejlepší hrozny. Cosecha je samozřejmě také určena klimatickými a stylistickými faktory Jerez DO. Toto španělské víno lze označit za starosvětské víno v pravém slova smyslu, které se prezentuje jako mimořádně komplexní.

Doporučení k jídlu pro víno Cosecha z Ximénez-Spinola

Toto španělské fortifikované víno si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k chřestovému salátu s quinoou, pikantnímu kari s jehněčím masem nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Ximénez-Spinola