Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo

Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo se ve sklenici představuje v hluboké tmavě rubínové barvě s fialovými odlesky, působí koncentrovaně a lákavě. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aromatická hra zralých švestek, šťavnatého červeného ovoce a tmavých lesních plodů, orámovaná jemným středomořským kořením. Tóny černého pepře, sušených bylin, trochy lékořice a náznaku vanilky dodávají vůni další hloubku. V chuti se víno projevuje mohutně a zároveň sametově, s hutnou texturou, zralými tříslovinami a živou strukturou kyselin, která přináší napětí. Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Monastrell, Shiraz a Tempranillo působí harmonicky propojeně a nabízí dlouhý, doznívající závěr s nuancemi tmavého ovoce, kakaa a jemného praženého koření.

Původ z oblasti Jumilla v regionu Murcia výrazně utváří charakter tohoto červeného vína. Slunečné a suché klima koncentruje aromata v bobulích a vede k intenzivní ovocnosti i výrazné struktuře. Monastrell tvoří temperamentní základ, Shiraz přispívá tóny tmavých bobulí a koření, Cabernet Sauvignon dodává pevnost a tóny černého rybízu, zatímco Tempranillo se stará o eleganci, červené ovoce a jemnozrnná tříslovina. V ústech víno působí plně a šťavnatě, bez těžkopádnosti, s dobře začleněnou kyselinou a dlouhým kořenitým závěrem.

• Původ: Jumilla DOP, Murcia, Španělsko
• Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Monastrell, Shiraz, Tempranillo
• Zrání: kombinace bariku a nerezového tanku
• Styl: hutný, mohutný, ovocný, kořenitý
• Obsah alkoholu: 14 % obj.
• Textura: hutná, se zralou tříslovinou a dlouhým dozníváním

1. Barva: hluboká rubínová s fialovými odlesky
2. Aromata: švestka, červené ovoce, lesní plody, kořenité tóny
3. Chuť: suchá, šťavnatá, strukturovaná, s dlouhým závěrem
4. Doporučená sklenice: velká sklenice na červené víno

Tento styl popisuje červené víno Starého světa v moderním pojetí: zřetelný původ, výrazná struktura, zároveň přístupné ovocné tóny a jemně dávkované použití dřeva. Živá kyselina nese sytou ovocnost a dodává vínu svěžest, zatímco třísloviny působí zrale a uhlazeně. Výsledkem je červené víno, které zaujme samostatně i jako intenzivní doprovod k jídlu.

Výroba vína Carchelo C Jumilla Monastrell DOP

Hrozny pocházejí z pečlivě obhospodařovaných vinic v oblasti DOP Jumilla v Murcii. Klima je zde horké a suché, s mnoha hodinami slunečního svitu a chladnými nocemi ve vyšších polohách. Tyto teplotní rozdíly koncentrují aromata a zároveň zachovávají v hroznech potřebnou svěžest. Charakter vína utvářejí chudé, kamenité půdy s vysokým podílem vápence, protože réva zakořeňuje hluboko a intenzivně reaguje s terroirem.

Sklizeň probíhá tradičně ručně, parcelu po parcele, aby byly vybrány pouze plně vyzrálé a aromatické hrozny. První výběr probíhá již ve vinici, následně ve vinařství pokračují další kroky třídění. Do vinifikace se tak dostávají pouze pečlivě vybrané bobule, což zajišťuje vysokou úroveň tohoto cuvée.

Část kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezovém tanku. Nerez zachovává svěžest, zvýrazňuje ovocná aromata a udržuje čistotu odrůd. Druhá část vína zraje v malých dřevěných sudech, většinou barikových, vyrobených z pečlivě vybraného dubu. Tato kombinace propůjčuje vínu charakteristickou rovnováhu mezi ovocností, kořenitostí a jemnými praženými tóny.

Přibližně šestiměsíční zrání ve dřevě zjemňuje třísloviny a přináší decentní nuance vanilky, karamelu a toastu, aniž by překrylo ovocnost. Po zrání v bariku následuje další fáze odpočinku v nerezovém tanku, než je víno stočeno do moderní burgundské láhve. Umělecký, moderní design láhve odráží filozofii vinařství: tradici s jasným původem interpretovanou s ohledem na současné nároky.

Bodegas Carchelo rozvíjí styl založený na přesné ovocnosti, typickém projevu terroiru a strukturované eleganci. Při výrobě se vyhýbá nadměrné extrakci a sází na rovnováhu: intenzivní barvu, bohatou ovocnost, výrazné, ale dobře integrované třísloviny a živou kyselinovou linii. Certifikované ekologické hospodaření podtrhuje ohleduplný přístup k vinicím a okolí, což se odráží v čistém a autentickém stylu vína Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo.

Doporučení k podávání vína Carchelo C Jumilla Monastrell DOP

Jako všestranný doprovod k jídlu toto červené víno působivě vyniká. Hutná ovocnost, kořenitý charakter a dlouhé doznívání skvěle ladí s výraznými a aromatickými pokrmy. Grilované maso v kombinaci s tímto vínem získává působivou hloubku, stejně jako středomořská kuchyně s bylinkami a praženými tóny.

• Perfektní ke grilování s hovězím, jehněčím nebo vepřovým masem
• Ideální k jehněčím kotletám s rozmarýnem a česnekem
• Vynikající k pikantním pokrmům s chorize
• Skvěle ladí se zralým sýrem Manchego nebo tvrdými sýry s krystalky
• Vhodné k dušeným pokrmům, například k dušenému hovězímu nebo ragú z volského oháňky

Také mimo kuchyni nabízí víno působivé okamžiky pro příjemné posezení. Při společných večerech s přáteli, během poklidného večera u krbu nebo jako výrazný doprovod k tapas dodá každému setkání osobitý charakter. Víno se hodí k příležitostem, jako jsou narozeniny, grilovací večírky, večery s degustací zaměřenou na Španělsko nebo jako stylový dárek.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Lehké zchlazení před podáváním při vyšší okolní teplotě napomáhá plnému rozvinutí aromat. Velká sklenice na červené víno s baňatým tvarem je obzvlášť vhodná, protože vínu poskytuje dostatečný kontakt se vzduchem a koncentruje jeho komplexní aromatiku. Krátké provzdušnění v karafě zvýrazní dojem hloubky a jemnosti.

Pro delší skladování se doporučuje tmavá místnost s minimem vibrací a stálou, spíše nižší teplotou. Láhev by měla nejlépe ležet, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Za vhodných podmínek si Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo uchová svůj potenciál po několik let a rozvine další vyzrálé a kořenité tóny. Toto červené víno tak dnes zaujme opulentní ovocností a napínavou kořenitostí a zároveň bude i v nadcházejících letech přinášet řadu příjemných okamžiků.

• Další produkty od Bodegas Carchelo