Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay

Zářivě světlá slámově žlutá barva s jemným, vytrvalým perlením utváří první dojem z Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay. Ve sklenici působí tento crémant čistě, brilantně a elegantně, lehce podkreslený stříbrnými odlesky, které působivě podtrhují jeho svěžest. Už při nalévání se zvedá jemný závoj vůní, který probouzí touhu po prvním doušku.

Ve vůni se rozvíjí výrazně ovocná hra aromat šťavnatých broskví, zralých meruněk a čerstcitrusů. Jemné tóny květů bezu, delikátního brioškového pečiva a náznaky mandlí a lískových oříšků dodávají další hloubku. Harmonické spojení odrůd Chardonnay a Chenin Blanc zajišťuje elegantní svěžest, jemnou krémovost a výrazný loirský styl s živou rafinovaností.

Na patře se sekt ukazuje živý a hravý. Jemné perlení působí současně krémově i podnětně, nese ovocná aromata elegantně přes jazyk a propůjčuje crémantu uhlazený dojem v ústech. Polosuchý charakter přináší decentní sladkost, která dokonale ladí s jasnou, přesnou kyselinou. Broskev, meruňka, citrus a jemné exotické nuance se spojují s brioškou a decentními tóny toastu do mnohovrstevnatého celku.

Struktura se prezentuje vyváženě a přímočaře. Kyselina působí pevně a přesně, dodává vínu napětí a délku, zatímco elegantní sladkost zajišťuje plnost a jemnost. Jemně perlivé mousseux podtrhuje krémovou, a zároveň svěží texturu. Dozvuk je pozoruhodně dlouhý a ukazuje elegantní tóny peckovin, citrusů a jemného pečiva.

Základ tohoto crémantu tvoří elegantní cuvée z odrůd Chardonnay a Chenin Blanc z oblasti Val de Loire. Chardonnay přináší jemnou krémovost, finesu a elegantní strukturu, zatímco Chenin Blanc se stará o svěžest, výraznost a charakteristickou kyselinu. Původ v okolí Saumuru s jeho vápencovými půdami, chladnými nocemi a mírnými teplotami vytváří ideální podmínky pro aromatické, přesné a minerálně laděné sekty.

Svému výjimečnému jménu vděčí Bouvet Island Antarctic Demi-Sec odlehlému Bouvetovu ostrovu v jižním Atlantském oceánu, jednomu z nejodlehlejších míst na Zemi. Ostrov formovaný ledem, drsným klimatem a nedotčenou přírodou je symbolickým ztělesněním jasnosti, čistoty a fascinující původnosti. Právě tyto vlastnosti chce Bouvet Ladubay touto cuvée zachytit. Křišťálově čistá svěžest, elegantní přesnost a živá struktura crémantu připomínají chladnou čistotu polárního vzduchu a šíři otevřeného oceánu.

Zároveň propůjčuje pojmenování tomuto sektu zvláštní auru dobrodružství, elegance a exotiky. Tím Bouvet Ladubay spojuje tradiční loirské řemeslo s představou fascinujícího světa na konci zeměkoule. Charakter Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay tak připomíná chladnou jasnost jižního Atlantiku a dělá z každé láhve stylovou poctu vzdáleným horizontům a výjimečné přírodě.

• Odrůdy: Chardonnay a Chenin Blanc
• Původ: Val de Loire, Francie
• Druh vína: Crémant, Demi-Sec
• Zrání: klasické kvašení v lahvi s ležením na lahvi
• Styl: elegantní, živý, aromatický

1. Jemné perlení s živou svěžestí
2. Důraz na ovoce: broskev, meruňka a citrus
3. Elegantní rovnováha mezi sladkostí a kyselinou
4. Dlouhé, na aromata bohaté finále

Výroba Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay

Hrozny pro tento crémant pocházejí z vybraných poloh ve Val de Loire v okolí Saumuru. Mírné klima na Loiře se slunečnými dny a chladnými nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné zrání. Půdy z tufového kamene, vápence a štěrkovitých nánosů propůjčují Chardonnay a Chenin Blanc jemnou mineralitu a jasnou, napjatou kyselinovou strukturu.

Sklizeň probíhá většinou v časných ranních hodinách při mírných teplotách, aby hrozny dorazily do sklepa čerstvé a aromatické. V popředí stojí pečlivá selekce, aby se pro cuvée použily výhradně dokonale vyzrálé hrozny. Šetrným lisováním se do dalšího zpracování dostává pouze nejkvalitnější mošt.

První kvašení probíhá v nerezových tancích při přísně kontrolovaných teplotách. Tak vzniká čistá, na ovoci založená struktura základního vína s jasnými aromaty citrusových plodů a peckovin. Následně probíhá druhotné kvašení v lahvi, během něhož se vyvíjí jemné perlení a typické tóny briošky, kvasinek a pražených oříšků.

Během zrání na kvasnicích crémant získává na hloubce a komplexitě. Ležení na kalech spojuje ovoce, svěžest a jemné kořenité tóny v harmonický celek s elegantní texturou. Po dostatečném zrání následuje odstřelení kvasnic a dozáž, které přesně vymezují polosuchý styl.

Dům Bouvet Ladubay se může ohlédnout za dlouhou tradicí ve výrobě sektů. Řemeslná preciznost, hluboké porozumění Loiře a nekompromisní důraz na kvalitu utvářejí styl tohoto domu. Tak vzniká crémant plný elegance, svěžesti a finesy, který ve sklenici slibuje stylovou cestu na odlehlý Bouvetův ostrov.

Doporučení k podávání Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay

Jako všestranný společník k jídlu vyniká tento crémant zejména k lehkým předkrmům, jemným rybím pokrmům a delikátním mořským plodům. Decentní sladkost a živá kyselina skvěle ladí se sushi, drůbežími terinami nebo lehkými paštikami.

Obzvlášť harmonicky působí Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay k ovocným dezertům. Ovocné tartaletky, citronový koláč, panna cotta s lesním ovocem nebo broskvový kompot krásně navazují na aromata meruněk, broskví a citrusů. Také k jemným smetanovým sýrům vzniká zajímavý kontrast mezi sladkostí, kyselinou a jemnou texturou.

• Ideální k lehkým předkrmům a rybám
• Skvělý partner k ovocným dezertům
• Stylový aperitiv pro slavnostní příležitosti
• Vhodný společník k Vánocům a svátečním dnům

Jako aperitiv doprovází tento crémant stylové recepce, svatby, jubilea a slavnostní večeře. Jeho elegantní vyzařování se výborně hodí k výjimečným okamžikům a zimním večerům. Inspirace osamělým Bouvetovým ostrovem propůjčuje každé láhvi dodatečnou exotickou a téměř mystickou notu.

Pro optimální teplotu podávání se doporučuje rozmezí asi 8 až 10 stupňů Celsia. Dobře vychlazený ukáže crémant svou svěžest, jemné perlení a elegantní strukturu obzvlášť přesně. Kvalitní sklenice na sekt soustředí aromata optimálně a zvýrazní jemné tóny vůně.

Při skladování v chladné a tmavé místnosti se tento crémant během několika let dále rozvíjí. Doporučená doba uchovávání je zhruba čtyři roky od lahvování. V průběhu tohoto období získává jemné kvašení v lahvi ještě větší hloubku a komplexitu.

• Další produkty od Bouvet Ladubay