Bourgogne Chardonnay - Maison Trenel

Ve sklenici září Bourgogne Chardonnay - Maison Trenel světlou slámově žlutou barvou s jemným leskem, protkán jemnými odlesky připomínajícími citronovou kůru. Ve vůni se rozvíjí jasně strukturovaná hra aromat šťavnaté broskve, žlutého peckového ovoce a čerstvého citronu. Nad tím se vznášejí jemné tóny bílých květů, doprovázené limetkovou kůrou a náznakem grapefruitové slupky. V pozadí stojí chladná, křídová mineralita, připomínající mokrý kámen po letním dešti.

S každým zakroužením ve sklence se bouquet zahustí a vykreslí charakteristický obraz Burgundska. Zralá vinohradnická broskev, nektarinka a jemná citrusová kůra se setkávají s akáciovým květem a náznakem lipového květu. Decentní tóny mandle, máslové sušenky a lehounkého briošky dodávají vůni hloubku a eleganci. Krémovitý dojem ohlašuje jemně strukturované zrání, aniž by víno zatěžoval.

Na patře ukazuje Bourgogne Chardonnay - Maison Trenel suchý, jemně vyvážený styl. Kyselina působí živě, přesně a dokonale zakomponovaně. Úvod připomíná šťavnatou broskev, žlutou nektarinku a náznak zralého zeleného jablka. Poté se jasně prosadí citron, limetková kůra a grapefruitová kůra. Krémová textura měkce klouže po jazyku a vytváří působivý kontrast k svěžímu, pevně vedenému charakteru.

Struktura spočívá na klasickém chardonnayovém základě z Burgundska: středně plné tělo, jemná, jasně vykreslující kyselina a hutné, minerální jádro. Tón dřeva zůstává maximálně decentní, dojem se orientuje spíše na čerstvé kvasinky, trochu máslové sušenky a náznak praženého lískového oříšku. Vzniká tak bílé víno s napětím, konturou a elegancí, bez jakékoli těžkopádnosti.

V dochuti se Bourgogne Chardonnay - Maison Trenel prezentuje působivou čistotou. Jemné citrusové tóny doznívají, doprovázené bílými květy a jemným křídovým nádechem. Závěr působí přesně, dlouze a vstřícně. Původ v Burgundsku propůjčuje tomuto Chardonnay autentický charakter: chladné noci zachovávají svěžest, vápencové a jílovité půdy mu dodávají slanou, minerální žílu. Odůda Chardonnay zde ukazuje svou elegantní, přímočarou tvář se šťavnatým ovocem, krémovým dojmem a jasně strukturovanou kyselinou.

Pro orientaci určující dojmy ve vůni:

• Zralá broskev a žluté peckové ovoce
• Bílé květy, akácie a náznak lipového květu
• Citron, limetková kůra a grapefruitová slupka
• Jemné minerální tóny mokrého vápence
• Decentní náznaky briošky, mandle a máslové sušenky

Také na patře ukazuje toto Chardonnay jasnou, charakteristickou linii:

1. Krémová textura s živou svěžestí
2. Šťavnaté ovoce broskve, nektarinky a citronu
3. Jemná, pevně propletená kyselina s pevným tahem
4. Minerální jádro s jemnou slanou nuancí
5. Dlouhý, jasný dozvuk s citrusy a bílým květem

Celkově vzniká burgundské bílé víno s vyváženou harmonii krémovosti a svěžesti, ideální pro náročné milovníky, kteří ocení přesné, na ovoci postavené Chardonnay z Burgundska.

Výroba Bourgogne Chardonnay od Maison Trenel

Hrozny pro toto Chardonnay pocházejí z vybraných poloh v Burgundsku, jedné z nejprestižnějších oblastí bílého vína ve Francii. Vápencové a jílovité půdy zde formují charakter odrůdy. Dodávají vínu jeho pevnou strukturu, jemný minerální podpis a typickou slanou žílu. Klima se vyznačuje teplými dny a chladnými nocemi, díky nimž bobule pomalu dozrávají a dosahují pozoruhodné aromatické hloubky.

Chardonnay se v Burgundsku jeví obzvlášť elegantně a jasně. Odrůda přináší do sklenice zralé ovoce, strukturovanou kyselinu a přirozenou plnost. V Bourgogne Chardonnay od Maison Trenel se tato finesa spojuje s krémovým pocitem v ústech a svěžím tahem. Sklizeň probíhá selektivně, s důrazem na dokonale vyzrálé, aromatické hrozny a neporušené slupky bobulí. Do sklepa se tak dostává obzvlášť čistý, jasný mošt.

Sklizeň probíhá po jednotlivých parcelách, jakmile hrozny dosáhnou ideálního stupně zralosti. Přísný výběr odstraní horší bobule, do lisu se dostává jen to nejlepší hroznové materiál. Šetrné lisování chrání jemná aroma broskve, citronu a bílých květů. Mošt se opatrně čistí, hrubé kalové částice se usadí a vytvoří tak čistý základ pro kvašení.

Kvašení probíhá za kontrolované teploty, převážně v nerezových tancích. Tím zůstává důraz na čistém ovoci, svěžesti a charakteristické mineralitě. Chladnější zrání zachovává jemné citrusové tóny a květinový charakter. Podíl zrání na jemných kalech dodává vínu dodatečný šmrnc, krémovou texturu a větší komplexnost na patře. Opatrné promíchávání kvasnic zesiluje měkký dojem, aniž by narušilo stylovou čistotu.

Využití dřevěných sudů zůstává zdrženlivé. Dominantní tóny vanilky nebo toastu nevystupují do popředí. Styl se jasně soustředí na čisté ovoce Chardonnay a burgundský původ. Zrání v nerezových tancích a neutrálních sudech zachovává průzračnost, přesnost a eleganci. Po odpovídající době zrání se víno lahvuje a dále rozvíjí svou rovnováhu ovoce, krémovosti a minerální páteře.

Maison Trenel stojí za nekompromisním nárokem na kvalitu, terroirově pojatým zráním a autentickým burgundským stylem. Pečlivý výběr hroznů, precizní práce ve sklepě a jasné zaměření na původ formují Chardonnay, které svůj terroir výrazně odráží a zároveň zůstává přímo přístupné.

Doporučení k podávání Bourgogne Chardonnay od Maison Trenel

Toto suché, krémové Chardonnay z Burgundska se výtečně hodí k široké škále jemných pokrmů. Lehké předkrmy jako terrina z kozího sýra, marinovaný rybí tatarák nebo hřebenatky v jemné citrusové marinádě získají s tímto vínem elegantní doprovod. Svěží kyselina vytváří jasné akcenty, zatímco krémová textura decentně přebírá strukturu pokrmů.

K rybám ukazuje Bourgogne Chardonnay od Maison Trenel zvláštní sílu. Pečený candát s citronovým máslem, treska na zeleninovém julienne nebo pražma z grilu vytvářejí spolu s mineralitou vína harmonický obraz. Mořské plody jako krevety, humrové krevety nebo ústřice vstupují se slanou nuancí vína do podnětného dialogu.

V kuchyni s drůbežím a světlým masem otevírá toto Chardonnay rozmanité možnosti. Prsní řízek z kukuřičného kuřete se zeleninou, telecí hřbet v jemné smetanové omáčce nebo krůtí medailonky s citronovým tymiánem získávají ve sklence stylového partnera. Krémové omáčky odrážejí krémovost vína, přesná kyselina zajišťuje konturu a jasnost.

Vegetariáni sáhnou po jídlech jako tagliatelle s hřiby, chřestové rizoto, zeleninové noky ve světlé omáčce nebo zeleninový quiche s pórkem a cuketou. Sýrové prkénko s jemnými až středně výraznými sýry, jako je mladý Comté, Brie nebo Reblochon, doplní Bourgogne Chardonnay rovněž mimořádně harmonicky.

Jako aperitiv doprovází toto víno stylově recepce, slavnostní příležitosti a začátek vícechodového menu. V kruhu přátel vytváří elegantní rámec k antipasti, finger food a lehkým jednohubkám. Také jako dárek pro milovníky klasických burgundských Chardonnay zanechá trvalý dojem.

Ideální teplota podávání je kolem osmi až deseti stupňů. Tak víno ukazuje svou svěžest, zatímco krémová plnost elegantně vynikne. Krátké provzdušnění ve sklence otevírá bouquet a zdůrazňuje aroma broskve, citronu a bílých květů. Kvalitní sklenice na bílé víno s mírně břišatým tvarem je velmi vhodná, protože směruje aroma cíleně k nosu a optimálně zvýrazňuje texturu na patře.

Při chladném, tmavém skladování a stálém prostředí rozvine Bourgogne Chardonnay - Maison Trenel v prvních letech po lahvování svou na ovoci založenou, napínavou povahu obzvlášť jasně. Stojí tak jako spolehlivý partner pro stylové okamžiky požitku – ať už při vytříbené večeři, u uvolněného večera ve dvou, nebo při slavnostní příležitosti s hosty.

• Další produkty od Maison Trenel