Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber

Ve sklenici se Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber třpytí ve světle slámově žluté barvě s jemnými, vytrvalými proužky bublinek. Ve světle se lesknou něžné měděné odlesky a propůjčují šumivému vínu elegantní, téměř duhový vzhled. Perlení působí mimořádně jemně a živě, první dojem odhaluje čistou finesu a preciznost.

Ve vůni se otevírá mnohovrstevnatá hra aromat. Svěží grapefruit se setkává se zralými malinami, k nimž se přidává nádech červeného rybízu. Ze sklenky stoupají jemně opečené tóny briošky a propojují se s náznaky lískových oříšků a delikátními kvasinkovými aromaty. Ovocnost působí precizně, čistě a chladivě, zatímco kvasinkové tóny dodávají vůni hloubku a komplexnost.

V chuti se šumivé víno projevuje pevně, hedvábně a výrazně suše, zcela ve stylu „dosage zéro“. Živá kyselina nese ovocnost s mimořádným napětím přes celý jazyk. Svěží citrusové tóny, grapefruit a nádech limetové kůry vytvářejí dynamický první dojem. Poté se rozvíjejí červené bobulové plody, především maliny a jemný nádech lesního ovoce, elegantně zasazené do krémové textury připomínající jemnou briošku.

Struktura působí křišťálově čistě, lineárně a precizně. Kyselina je výrazná a povzbuzující, zároveň však dokonale zapojená. Jemné třísloviny z odrůdy Spätburgunder propůjčují vínu Blanc de Noir decentní sevření a lehce slaný, minerální tón v dochuti. Závěr je dlouhý, soustředěný a působivě setrvává na patře s tóny citrusové kůry, kynutého pečiva a nádechem křídy.

Odrůda Spätburgunder z Pfalze zde stojí v centru pozornosti v čisté podobě. Toto šumivé víno tak propojuje eleganci Blanc de Noir s napětím nabitou svěžestí chladné vinařské oblasti. Kombinace ovoce, kvasinek a jemné minerality dodává vínu výraznou osobitost a charakteristický styl.

• Barva vína: Blanc de Noir, ve sklenici bílé s jemným měděným leskem
• Odrůda: 100 % Spätburgunder
• Chuť: brut nature, bez dozáže
• Aromata: brioška, grapefruit, malina, červený rybíz
• Struktura: pevná, precizní, s jemným perlením, minerální

1. Intenzivní svěžest a čistota ovocnosti
2. Elegantní, mimořádně jemné perlení s dlouhým mousseux
3. Komplexní kvasinkový charakter díky dlouhému zrání na kalech
4. Charakteristický projev odrůdy Spätburgunder
5. Precizní, dlouhý a napětím nabitý dozvuk

Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber je ideální pro milovnice a milovníky suchých, čistých a charakteristických šumivých vín. Aromatická hloubka a precizní struktura vytvářejí náročný chuťový profil, který přesvědčí jak samostatně, tak v kombinaci s rafinovanou kuchyní.

Výroba Blanc de Noir Brut Nature od Bernharda Hubera

Hrozny pro toto šumivé víno pocházejí z pečlivě vybraných poloh osázených odrůdou Spätburgunder. Pfalz nabízí mírné klima s mnoha hodinami slunečního svitu a dostatkem noční svěžesti. Tyto kontrasty podporují pomalé zrání bobulí. Půdy ve vinicích jsou rozmanité, s podílem spraše, vápence a písčitých prvků, což hroznům propůjčuje finesu a mineralitu.

Pro tento Blanc de Noir se používají výhradně brzy sklizené hrozny Spätburgunderu. Sklizeň probíhá selektivně a v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromaticky koncentrované hrozny. Hrozny se rychle a šetrně dopravují do lisu, aby se ze slupek uvolnilo co nejméně barviva a zachoval se světlý styl Blanc de Noir.

Šetrné lisování celých hroznů odebírá bobulím Spätburgunderu jen malé množství barvy a zajišťuje čistý, jemný mošt. Po kvašení základního vína následuje tradiční druhotné kvašení v lahvi. Základní víno podstupuje druhotné kvašení přímo v lahvi, čímž vzniká přirozený oxid uhličitý. Poté šumivé víno dlouho zraje na kalech, které mu propůjčují komplexnost, krémovost a charakteristické aroma briošky.

Vinař se zříká dozáže, což utváří styl „Brut Nature – dosage zéro“. Kvalita hroznů a pečlivá práce ve vinici tak vystupují do popředí v nezastřené podobě. Zpracování vychází z klasického řemesla a precizní práce ve sklepě, vždy se zaměřením na čistotu, eleganci a výraz původu.

Styl vinařství Huber staví na rovnováze, jemnosti a čistotě. Každý krok od révy až po láhev sleduje tuto linii. Vzniká tak šumivé víno, které působivě ukazuje chladivou, strukturovanou stránku odrůdy Spätburgunder v podobě Blanc de Noir a zároveň okouzluje jemným perlením a suchým charakterem.

Doporučení k podávání Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber

Toto šumivé víno Blanc de Noir se skvěle snoubí s jemnými pokrmy s čistým aromatickým projevem. Pevná struktura a svěží kyselina elegantně doprovázejí lehké předkrmy i rafinované rybí speciality.

• Ideální k ústřicím, mušlím svatého Jakuba nebo jemnému sushi
• Vynikající k tataráku z lososa nebo tuňáka
• Vhodné ke kozímu čerstvému sýru, burratě nebo krémovému měkkému sýru
• Harmonické s jemnými drůbežími terinami a delikátními paštikami
• Překvapivě poutavé k lehkým pokrmům inspirovaným asijskou kuchyní s citrusy a zázvorem

Jako aperitiv doprovází šumivé víno stylové recepce, slavnostní příležitosti a výjimečné okamžiky oslav. Také jako doprovod vícechodového menu ukazuje svou třídu, především k prvním chodům a jemným mezichodům. Romantický večer ve dvou, elegantní zahradní slavnost nebo začátek velkého svátečního dne získají s tímto Blanc de Noir mimořádně stylovou tečku.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 7 a 9 °C. Při této teplotě šumivé víno nejpůsobivěji rozvíjí svou svěžest, jemné perlení a mnohovrstevnatost aromat. Láhev se proto krátce nechá odpočinout v nádobě s ledem nebo několik hodin v lednici, poté se víno nalévá do úzkých sklenic na šumivé víno, které nechávají perlení dokonale vyniknout.

Pro působivý vývoj při zrání se doporučuje chladné, stálé a temné uložení, ideálně naležato. Blanc de Noir si tak zachová svěžest, zatímco kvasinkové a brioškové tóny získají na hloubce. Při správném skladování bude toto šumivé víno po několik let intenzivně doprovázet příjemné chvíle a postupně odhalovat stále komplexnější stránky svého původu v odrůdě Spätburgunder.

• Další produkty od Weingut Bernhard Huber