Bin 407 Cabernet Sauvignon - Penfolds

S vínem Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon přichází do vibrací naplněná sklenice prvotřídní červené víno. V tomto vína odhaluje nádherně hustou, purpurovou barvu. Když mu dáte ve sklenici trochu vzduchu otáčením, toto červené víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se projevuje ve výrazných "církevních oknech" na okraji sklenice. První nos Bin 407 Cabernet Sauvignon prezentuje tóny moruší, černého rybízu a borůvek. K ovocným komponentům buketu se přidávají tóny z dubového zrání jako černý čaj, skořice a orientální koření.

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon se vínomilci představuje nádherně suchý. Toto červené víno se nikdy neprojevuje jako hrubé nebo skrovné, ale naopak je kulaté a jemné. Silné a mnohovrstevnaté toto husté červené víno na patře. V závěru nadchne toto mladistvé víno z vinařské oblasti South Australia nakonec s výjimečnou délkou. Znovu se objevují náznaky švestky a borůvky.

Vinifikace Bin 407 Cabernet Sauvignon od Penfolds

Toto červené víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Cabernet Sauvignon. Pro toto nádherně silné čistě odrůdové víno od Penfolds byly použity pouze bezvadné hrozny. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde jsou selektovány a opatrně rozbíjeny. Následně probíhá fermentace v malém dřevu při kontrolovaných teplotách. Fermentaci následuje zrání po dobu 12 měsíců v sudech z francouzského a amerického dřeva.

Doporučení k jídlu pro Bin 407 Cabernet Sauvignon od Penfolds

Toto červené víno z Austrálie by mělo být nejlépe konzumováno temperované na 15 - 18°C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k penne s rukolou, kuřeti s citronem a chili s bulgurem nebo kachní prsíčka se sladkým hráškem.

Ocenění pro Bin 407 Cabernet Sauvignon od Penfolds

Toto víno z South Australia nadchlo nejen nás, ale i renomované vinné novináře, kteří ho již ocenili. Mezi hodnoceními najdeme pro ročník 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 bodů

• Další produkty od Penfolds