The Dead Arm Shiraz - d'Arenberg

 The Dead Arm Shiraz od d'Arenberg je svůdné, mnohovrstevnaté a komplexní červené víno z australské vinařské oblasti McLaren Vale v Jižní Austrálii.

  Barva tohoto vína připomíná koncentrovanou cihlovou červeň Z tohoto červeného vína se line vůně tmavého ovoce a pikantní tóny, které připomínají zejména lékořici a ostružiny, spojené s nádechem dřevěného uhlí. Následují komplexní tóny jódu a minerální nuance. Toto australské červené víno je silné a na patře velmi dobře strukturované. V chuti je cítit hojnost sladkých ovocných vjemů švestek a moruší, díky nimž toto červené víno nepůsobí tlustě, ale spíše mimořádně kompaktně a koncentrovaně. Exotické a minerální nuance zprostředkovávají mnohovrstevnatý pocit v ústech. Celkově se jedná o silný a velmi rafinovaný Shiraz s vyvážeností, komplexností a vytrvalostí.

Vinifikace Shiraz The Dead Arm d'Arenberg

Jakmile hrozny Shirazu dorazí do vinařství d'Arenberg, hrozny se v malých dávkách šetrně rozdrtí a vloží do otevřených fermentorů. Dvě třetiny tohoto vína jsou během kvašení sešlapávány. Poté se toto víno vylisuje do koše a vloží do sudů z francouzského dubu (nového i použitého) a amerického dubu (starého) k dokončení kvašení. Toto víno zraje v sudech na kalu. 

 Doporučení k jídlu pro d'Arenberg The Dead Arm Shiraz

Toto suché červené víno z Austrálie doporučujeme k houbám a lanýžům, grilovaným steakům, dušeným masům a dušeným pokrmům, stejně jako ke klobásám a volským okům.

Název The Dead Arm

Název Dead Arm pochází od dřevokazné choroby eutypiózy, při níž pomalu odumírá jedna polovina nebo rameno révy, které zůstává křehké a bez života. Druhá polovina révy naopak nabývá obrovské intenzity díky celkově nižšímu výnosu révy.

 Ocenění pro The Dead Arm Shiraz od d'Arenberg

• Queensland Times: 96 bodů za rok 2016
• Weinwisser: 18,5 bodu za rok 2016
• Josh Reynolds: 93 bodů za rok 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 bodů za rok 2014

• Další produkty od d'Arenberg