The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

 Ironstone Pressings GSM od d'Arenberg je velkorysé, plné a bohaté cuvée červeného vína z australské vinařské oblasti McLaren Vale v Adelaide. Toto červené víno se vyrábí z odrůd Grenache, Shiraz a Mourvedre. 

Toto víno lahodí oku výraznou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky. Ze sklenice se line vůně tmavého ovoce. Rozvíjejí se švestky, moruše, minerální tóny podložené nádechem exotického indického koření. Závěrečný dotek dodávají železité, kamenité charakteristiky.

V otevřeném, velkorysém patře se svěží ovoce snoubí s mimořádně komplexními nuancemi kdoulové pasty, skořice, muškátového oříšku, badyánu a červené řepy. Chuť dotváří tóny grafitu a vlhkého kamene. Díky živé kyselině a množství jemných, štěrkovitých tříslovin má toto australské červené víno krásný potenciál ke stárnutí.

Vinifikace Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Jakmile hrozny dorazí do vinařství d'Arenberg, jsou šetrně rozdrceny v malých dávkách a vloženy do otevřených fermentorů. Dvě třetiny tohoto vína se během kvašení stlačí nohama. Poté se toto víno slisuje do koše a dá se do nových a použitých francouzských dubových sudů, aby se dokončil proces kvašení. Poté toto víno zůstává po určitou dobu v sudech. 

Odrůdy hroznů pro toto cuvée se míchají až při lahvování. Toto červené víno se stáčí do lahví bez zjemnění a filtrace. 

  Doporučení k jídlu d'Arenberg The Ironstone Pressings

Toto suché červené víno z Austrálie podávejte ke grilovaným jehněčím kotletám, rumpsteaku, vepřové panence, guláši, jehněčí kýtě, telecímu kolenu nebo volské oháňce.

Název The Ironstone Pressing

Mnohé z proslulých historických vinic v McLaren Vale jsou protkány starým zvětralým žulovým lateritem, známým také jako železitý kámen. Oxidy železa obsažené v tomto kameni mu dodávají neobvyklou rezavě červenohnědou barvu. Koncem 19. století byly největší kusy horniny použity na stavbu mnoha budov vinařství, což dalo tomuto cuvée název Ironstone Pressing.

• Další produkty od d'Arenberg