Beachball Viognier - Emil Bauer

Sklenka Beachball Viognier – Emil Bauer září sytou světle žlutou barvou s jemnými, lehce zlatavými odlesky. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, svůdná paleta zralého peckového ovoce a exotických tónů. Šťavnatá meruňka, sluncem prohřátá broskev, liči a mango se snoubí s decentními rostlinnými akcenty, které připomínají čerstvé bylinky a jemné květy. První dojem působí hravě, a přitom precizně, s jasným zaměřením na odrůdovou aromatiku odrůdy Viognier.

V chuti se Beachball Viognier – Emil Bauer představuje krémovou texturou a výraznou plností. Ovocnost z vůně pokračuje, působí však ještě vrstevnatěji. V popředí stojí zralá meruňka a žlutá broskev, doplněné exotickými nuancemi připomínajícími šťavnaté mango a liči. Živá, dobře zakomponovaná kyselina dodává vínu svěžest a napětí, zatímco krémové tělo měkce klouže po jazyku. Styl působí opulentně a zároveň vybízí k dalšímu doušku, s středně dlouhým až dlouhým dozvukem, v němž doznívají jemné květinové a rostlinné tóny.

Struktura tohoto bílého vína působí vyváženě: velkorysá ovocnost, krémový pocit v ústech, jasná kyselina a sotva znatelné třísloviny vytvářejí harmonický celek. Víno působí moderně, s výraznou odrůdovou typičností odrůdy Viognier a jasným zaměřením na snadnou pitelnost a hloubku aromat. Odrůda pochází původně z údolí Rhôny, v německé oblasti Pfalz však nachází ideální podmínky pro aromatický, ovocně zaměřený projev.

• Barva vína: zářivě světle žlutá se zlatavými odlesky
• Odrůda: odrůdově čistý Viognier
• Původ: Pfalz, Německo
• Chuť: suchá, ovocná, krémová
• Aromatika: meruňka, broskev, mango, liči, rostlinné nuance
• Obsah alkoholu: 13 % obj.
• Textura: krémová, s osvěžující strukturou kyseliny

1. Intenzivní, exotická vůně s peckovým a tropickým ovocem
2. Krémový pocit v ústech v kombinaci s živou kyselinou
3. Odrůdově typický Viognier z oblasti Pfalz
4. Všestranný doprovod k lehkým, delikátním i vydatným pokrmům
5. Moderní profil bílého vína vybízející k dalšímu doušku

Výroba vína Beachball Viognier od vinařství Emil Bauer

Hrozny pro Beachball Viognier – Emil Bauer pocházejí z vybraných poloh v oblasti Pfalz. Tato vinařská oblast se vyznačuje poměrně mírným, sluncem prohřátým klimatem s teplými dny a chladnými nocemi. Půdy ve vinicích jsou rozmanité, často s podílem spraše, jílu a písku, místy také s vápenitými vrstvami. Tato kombinace podporuje aromatický charakter hroznů s výraznou ovocností a jasnou strukturou.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze plně vyzrálé a aromaticky koncentrované hrozny odrůdy Viognier. Důraz je kladen na šetrné zpracování sklizně, počínaje jemným lisováním, které zachovává delikátní aromata bobulí. Kvašení s řízenou teplotou v nerezových tancích udržuje svěžest a čistotu ovocného projevu a zároveň umožňuje naplno rozvinout odrůdovou, opulentní aromatiku odrůdy Viognier.

Víno zraje převážně v nerezových tancích, aby vynikl jeho ovocný profil a šťavnatý charakter. Krémový dojem v chuti vzniká díky pečlivému zrání na jemných kalech po určitou dobu. Pravidelné promíchávání kvasničních kalů dodává vínu větší objem, hebkost a hloubku, aniž by zastřelo jeho svěžest. Dřevo zde nehraje hlavní roli; důraz je jednoznačně kladen na čistotu ovocného projevu a moderní eleganci.

Vinařství Emil Bauer & Söhne patří k dynamickým podnikům v oblasti Pfalz. Styl vinařské rodiny je odvážný, jasný a současný. Aromatické odrůdy, jako je Viognier, zde dostávají prostor, v němž stejně výrazně vyniká odrůdový charakter i snadná pitelnost. Charakter vína Beachball Viognier utváří precizní práce ve vinici, redukované výnosy a promyšlené využití moderních sklepních technologií. Víno se tak představuje jako nezaměnitelný ambasador značky.

Doporučení k podávání vína Beachball Viognier od vinařství Emil Bauer

Beachball Viognier se výborně hodí jako všestranný doprovod k jídlu. Výrazná ovocnost, krémové tělo a živá struktura harmonují s celou řadou světlých pokrmů. Obzvlášť zdařile působí kombinace s drůbeží, světlým masem a aromatickými, avšak příliš pálivými pokrmy. Také vegetariánská kuchyně v tomto víně získává charakteristického partnera.

• Světlé a lehké pokrmy, jako je salát s drůbežím masem, dušená ryba nebo rizoto se zeleninou
• Světlé a vydatné pokrmy, jako je telecí maso na smetaně, krémové těstoviny s houbami nebo výrazný quiche
• Aromatické vegetariánské pokrmy s dýní, kořenovou zeleninou nebo středomořskými bylinkami
• Asijská kuchyně inspirovaná jemnými kari pokrmy a kokosovým mlékem

Jako aperitiv před slavnostním menu rozvíjí Beachball Viognier svou přívětivou, ovocnou tvář. Při společných setkáních s přáteli nebo během uvolněného večera na terase navodí jeho exotická aromatická hra ve sklenici prázdninovou atmosféru. Výborně se hodí také jako doprovod k menu o několika chodech zaměřenému na světlou kuchyni a elegantně provází jednotlivými chody.

Ideální teplota podávání je přibližně 8 až 10 stupňů Celsia. Lehce vychlazené víno ukazuje svou svěží, ovocnou stránku a zároveň si zachovává krémovou texturu. Klasická sklenka na bílé víno se hodí obzvlášť dobře, protože soustřeďuje aromata a zdůrazňuje rovnováhu mezi ovocností, kyselinou a hebkostí.

Beachball Viognier je již po lahvování velmi přístupné, během několika let však získává další jemné nuance. Pokud má exotická ovocná aromatika zůstat v popředí, doporučuje se skladování po dobu až čtyř let od ročníku. Láhev je ideální uchovávat naležato, v konstantním, spíše chladném prostředí, chráněnou před světlem a výraznými teplotními výkyvy. Tak si svěží, aromatický styl vína dlouho zachová svou podobu a nabídne výrazný chuťový zážitek.

• Další produkty od Emil Bauer & Söhne