B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger

Křišťálově čistý, světle zlatý třpyt s nejjemnějším, dlouhotrvajícím perlením utváří první dojem vína B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger. Mousseux působí hedvábně, těsně propleteně a propůjčuje obsahu sklenky působivou eleganci. Ve vůni se rozvíjí komplexní aromatické spektrum: čerstvě upečená brioška, pražené lískové oříšky a jemné kvasnicové tóny se setkávají se zeleným jablkem, citronovou kůrou a náznakem bílých květů.

Po provzdušnění šampaňské získává další hloubku. Tóny kandované citrusové kůry, zralé hrušky, jemné křídové minerality a náznaku kouře se spojují do mnohovrstevnatého vonného obrazu. V ústech působí víno důrazně a precizně, zároveň krémově a pevně. Kyselinná struktura je přímočará, cizelovaná a zajišťuje působivou svěžest. Textura připomíná hedvábně jemnou pěnu, která elegantně pokrývá patro.

Chuť představuje dokonalou rovnováhu plnosti a finesy. Základ tvoří brioška a kynuté pečivo, k nim se přidává zelené jablko, limetová kůra, náznak grapefruitu a slaná mineralita. Zrání v kategorii Brut přináší jasné, suché kontury a s velkou precizností prodlužuje závěr. Třísloviny z odrůdy Pinot Noir působí ultrajemně, téměř neznatelně, ale dodávají vínu pevnost a strukturu, zatímco Chardonnay zajišťuje lehkost, eleganci a chladivou citrusovou svěžest.

• Barva: světle zlatá se stříbřitým odleskem
• Perlení: velmi jemné, dlouhotrvající, krémové
• Vůně: brioška, zelené jablko, citronová kůra, pražené oříšky, křída
• Chuť: důrazná, precizní, pevná, krémová
• Styl: klasické prestižní šampaňské s hloubkou a napětím

B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger vzniká z cuvée odrůd Chardonnay a Pinot Noir, jejichž réva je zakořeněna v nejlepších polohách Champagne. Chardonnay propůjčuje vínu zářivou eleganci a jemné citrusové tóny. Pinot Noir zajišťuje strukturu, sílu a výraznou osobitost, pro kterou je šampaňský dům Bollinger ceněn po celém světě.

1. Odrůdy: Chardonnay a Pinot Noir
2. Původ: vybrané špičkové polohy Champagne
3. Kategorie vína: šumivé víno, šampaňské Brut
4. Velikost láhve: 0,75 litru

Terroir Champagne s chladným klimatem a charakteristickými křídovými a vápencovými půdami utváří charakter vína. Během dne hrozny pomalu dozrávají, chladné noci uchovávají svěžest, čistotu a aromatickou preciznost. Réva zapouští kořeny hluboko do vrstev bohatých na minerály, což šampaňskému propůjčuje slané napětí a ušlechtilý křídový tón.

Výroba vína B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger

Hrozny pro B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger pocházejí z přísně vybraných parcel s vysokým podílem poloh Grand Cru a Premier Cru. Ruční sklizeň do malých přepravek zachovává neporušenost hroznů. Již ve vinici probíhá důsledný výběr, do sklepa se dostává pouze dokonale vyzrálý a aromaticky koncentrovaný materiál.

Ve vinařství se hrozny šetrně lisují v tradičních lisech. Mošt vytéká po jednotlivých frakcích a nejkvalitnější partie slouží jako základ tohoto cuvée. Část základních vín zraje v dřevěných sudech, což šampaňskému propůjčuje hloubku, strukturu a jemně zakomponované tóny pražení. Další část zraje v nerezových nádobách a zachovává svěžest, čistotu a charakteristický citrusový projev.

Druhotné kvašení v láhvi a dlouhé zrání na kvasinkách utvářejí styl tohoto ročníkového šampaňského. Prodloužený kontakt s kvasinkami propůjčuje krémovou texturu, vůni briošky a mimořádnou jemnost perlení. Po dégorgementu následuje šetrné dosage v kategorii Brut, které dokonale zdůrazňuje přirozené napětí a pevnou strukturu. Styl domu Bollinger se projevuje mohutně, vínově, hluboce a zároveň precizně.

Každý ročník interpretuje specifika dané sklizně. B16 se prezentuje intenzivně, soustředěně a s dlouhou dochutí, působivým potenciálem zrání a závěrem, který dlouho doznívá. Kombinace řemeslné pečlivosti, klasického kvašení v láhvi a prodloužené doby zrání vytváří šampaňské, které na nejvyšší úrovni spojuje náročnost a eleganci.

Doporučení k podávání vína B16 Grande Année Brut in GP - Champagne Bollinger

Toto šampaňské doprovází náročnou kuchyni a podtrhuje gastronomické zážitky. Jeho důrazná struktura a živá svěžest skvěle ladí s ušlechtilými pokrmy. Ideálně se hodí k nejjemnějším pokrmům z mořských plodů a kvalitní drůbeži.

• Ústřice, kaviár a sashimi
• Restované hřebenatky s citronovým máslem
• Humr, langusta nebo ušlechtilá ryba, pošírovaná či grilovaná
• Pokrmy z drůbeže, například perlička nebo kuře Label Rouge
• Zralé tvrdé sýry a jemné, krémové sýry

Jako aperitiv se šampaňské postará o slavnostní začátek, u stolu doprovodí celé menu s elegantní suverenitou. Při slavnostních příležitostech, jako jsou svatby, výročí a narozeniny, podtrhne výjimečnost okamžiku. Jako náročný dárek pro milovníky vína se zálibou ve velkých šampaňských zanechá toto cuvée trvalý dojem.

Ideální teplota k podávání se pohybuje přibližně mezi 8 a 10 stupni Celsia. V chladničce dosáhne láhev této teploty po několika hodinách. Před otevřením je nejlepší nechat šampaňské stát ve vzpřímené poloze, aby se usazenina shromáždila na dně láhve. Jemná sklenka na šampaňské nebo sklenka typu tulipán s užším hrdlem koncentruje vůně a nechává perlení vyniknout s mimořádnou elegancí.

V chladné, tmavé místnosti se stálou teplotou rozvíjí toto ročníkové šampaňské svou komplexnost po několik dalších let. Při skladování naležato, v klidném prostředí a mimo dosah otřesů, láhev naplno rozvine svůj potenciál. Vzniká tak šampaňský zážitek, který dlouhodobě okouzlí náročné milovníky vína a stylově umocní výjimečné okamžiky.

• Další produkty od Champagne Bollinger