Champagne Bollinger

Jak to všechno začalo

Vše začalo u Athanase de Villermont, nejmladšího syna šlechtické rodiny. Po své rodině zdědil velkorysý majetek v oblasti Aÿ. Athanase okamžitě rozpoznal potenciál šampaňských vín, ale jako aristokrat se nesměl zapojit do obchodu. Seznámil se tak s Němcem Josephem Bollingerem, který kvůli své zvědavosti na obchod s vínem v Champagne hodně cestoval, a s Francouzem Paulem Renaudinem, který byl fascinován světem vína.

A tak byla 6. února 1829 založena společnost Renaudin-Bollinger & Cie. Aniž by to tušili, založili šampaňský dům, který přetrval staletí.

Určitá forma dokonalosti

Dům Bollinger je dodnes jedním z mála zbývajících velkých soukromých výrobců šampaňského a poprvé v jeho historii jej nevede rodinný příslušník, ale od roku 2008 Jérôme Philipon.

Šampaňský dům Bollinger vyrábí prestižní šampaňské s charakterem. Charakter, který září elegancí a komplexností. Je to nekonečná pozornost věnovaná detailům, protože Bollinger nepřipouští nic menšího než dokonalost. Každý detail je znakem snahy o dokonalost.

Jedinečnost

Panství Bollinger se rozkládá na ploše 178 hektarů, z nichž je 85 % osázeno vinicemi Grand Cru a Premier Cru. Na vinicích převládá Rulandské modré - tato odrůda má intenzivní charakter a tvoří páteř stylu Bollinger.

Výjimečné vinice

Oblast vinic je rozdělena do sedmi hlavních vinic. Rulandské modré roste v

• Aÿ
• Avenay
• Tauxières
• Louvois a
• Verzenay

Chardonnay v Cuis a Champvoisy je vysazeno s odrůdou Pinot Meunier.

Kouzlo času

Bollinger nechává svá vína zrát dvakrát déle, než předepisuje označení. Šampaňský dům se řídí filozofií: skvělé víno potřebuje luxus času, aby se plně rozvinul jeho charakter.

Uznání

Bollinger byl prvním šampaňským domem, který získal vysoce uznávanou pečeť kvality Patrimoine Vivant (Živé dědictví). Je oceněním výjimečné řemeslné zručnosti a dovednosti.