Àn - Anima Negra

Ve sklenici se sudově vyzrálý Àn z vinařské oblasti Baleáry prezentuje zářivě rubínově červenou barvou. Když mu ve sklenici mírným kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. První nos Ànu představuje tóny švestkového povidla a ostružin. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zraje ve sudu, jako jsou mineralita, borůvka a opékané dřevo.

Anima Negra Àn se milovníkovi vína představuje příjemně suchý. Toto červené víno nikdy nepůsobí hrubě či stroze, nýbrž kulatě a hebce. Na jazyku se tento vyvážený červený projevuje mimořádně mohutnou texturou. Díky mírné ovocné kyselině hladí Àn patro měkkým pocitem, aniž by mu přitom chyběla šťavnatá živost. V závěru nadchne toto mladistvé víno z vinařské oblasti Baleáry nakonec pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky švestkového povidla a ostružin. V dozvuku se k nim přidávají ještě minerální tóny vápencem ovládaných půd.

Vinifikace vína Àn z vinařství Anima Negra

Základem pro prvotřídní a skvěle vyváženou cuvée Àn z Anima Negra jsou hrozny odrůd Callet a Manto Negro. Hrozny rostou za optimálních podmínek na Baleárách. Réva zde zapouští kořeny hluboko do vápencových půd. Àn je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento Španěl vyzařuje mimořádné evropské kouzlo, které jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Àn sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde se třídí a šetrně narušují. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích a velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po jeho ukončení se může Àn dalších 14 měsíců na jemných kalech dále harmonizovat.

Doporučení k pokrmům k Anima Negra Àn

Toto španělské červené víno je nejlepší vychutnávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k těstovinám s opečenými klobásovými noky, pórkové polévce nebo zeleninovému eintopfu s pestem.

• Další produkty od Anima Negra