Touriga Nacional Douro DOC - Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval se prezentuje s hlubokou rubínově červenou barvou, která odráží intenzivní povahu tohoto vynikajícího odrůdového vína. Již ve sklence se rozvíjí komplexní buket zralých černých rybízek, voňavých viol a jemných aromat švestek. Doplněno je to decentními tóny hřebíčku, kořeněného tabáku a lehkým nádechem tmavé čokolády, které vínu dodávají další hloubku.

Na patře tento silný červený víno přesvědčuje svou nádherně sametovou strukturou. Tanniny jsou jemně provázané, kulaté a přesto výrazné, což vínu propůjčuje jeho elegantní charakter. Aromata zralé černé třešně a ostružiny vystupují dominantně, doprovázena náznaky vanilky a minerálním podtónem, který odhaluje původ z údolí Douro. Dlouhotrvající závěr okouzluje hrou svěžesti a kořenitosti, která nadchne znalce.

Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval zve k okamžikům potěšení, které ohromují svou silou a zároveň jemností. Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval představuje nejvyšší kvalitu odrůdy Touriga Nacional, která v oblasti Douro plně rozvíjí svůj potenciál.

Vinifikace Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval

Pěstování hroznů Touriga Nacional probíhá na strmých, terasovitých vinicích údolí Douro, kde suché klima a minerálně bohaté břidlicové půdy vytvářejí ideální podmínky. Zde dosahují hrozny perfektní zralosti, charakterizované intenzivními aromaty a jemnou kyselinou.

Skliďník probíhá tradičně ručně, aby byla zachována optimální kvalita bobulí a zajištěn šetrný výběr přímo na révě. Ihned po sklizni jsou hrozny jemně lisovány, aby byly zachovány cenné aromatické látky.

1. Vinifikace začíná fermentací na slupkách v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, což umožňuje citlivou extrakci barvy a tanninů.

2. Během kvašení je kal pravidelně stírán dolů, aby byla podpořena komplexnost a struktura vína.

3. Následuje malolaktická fermentace, která zajišťuje harmonický pocit v ústech a příjemné zaoblení kyselosti.

Zrání vína probíhá v kombinaci francouzských a amerických barikových sudech, kde několik měsíců zraje. Tam vyvíjí své harmonické aroma a pozoruhodnou jemnost, aniž by ztratilo na síle.

Gastronomická doporučení k Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval je skvělým doplňkem k široké škále elegantních a intenzivních jídel. Jeho silná struktura a působivá aromatika zvláště podporuje pokrmy s výraznou chutí a bohatým kořeněním.

• Perfektní k grilovanému hovězímu filé nebo šťavnatým jehněčím kotletám s rozmarýnem a česnekem.
• Ideální k divočině, jako je pečená divoká svině nebo jelení medailonky s pepřovou omáčkou.
• Skvěle se kombinuje s vyzrálými tvrdými sýry, například intenzivním Manchego nebo Pecorinem.
• Vyzkoušejte jej k středomořsky kořeněným těstovinám s houbami a lanýžovým olejem.

1. Začněte menu předkrmem z pečených fíků s kozím sýrem a medem, které podtrhuje ovocný charakter vína.

2. Jako hlavní chod doporučujeme dušené hovězí líčka nebo vydatnou ragú variantu, která optimálně doplňuje plné tělo vína.

3. Na závěr se hodí tmavý čokoládový tart, který výrazně zvýrazňuje svůdný dochuť vína.

Kombinace s těmito pokrmy promění každou večeři v nezapomenutelný zážitek plný síly aroma a harmonické elegance. Touriga Nacional Douro DOC od Quinta do Noval je ideálním společníkem pro všechny, kdo ocení intenzivní a mnohotvárné červené víno.

• Další produkty od Quinta do Noval