Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach září ve sklenici světlou slámově žlutou barvou se stříbřitými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolní intenzivní vůně zralé limetky, šťavnatého citronu a jemného jasmínu. Přidávají se tóny bílých broskví, kandované citrusové kůry a náznak mokré břidlice, které působivě odrážejí původ z legendární vinice Steinberg.

V chuti se tento ryzlink prezentuje hutnou, téměř krémovou texturou a jemně vyváženou sladkostí. Živá, precizní kyselina nese ovocnou sladkost a propůjčuje vínu finesu i napětí. Vůně z nosu se opakují a doplňují je nuance medu, zralých meruněk a jemný minerální dozvuk. Tělo působí elegantně, struktura je detailně propracovaná a závěr velmi dlouhý a křišťálově čistý.

• Barva: světlá slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Vůně: jasmín, limetka, citron, bílá broskev, minerální tóny
• Chuť: sladká, avšak vyvážená živou kyselinou
• Textura: hutná, hedvábná, s dlouhým dozvukem
• Obsah alkoholu: 8,5 % obj.
• Odrůda: ryzlink rýnský, odrůdově čistý
• Původ: Rheingau, viniční trať Steinberg u Eberbachu

Viniční trať Steinberg v oblasti Rheingau patří k nejslavnějším ryzlinkovým terroirům Starého světa. Odrůdově čistý ryzlink zde rozvíjí působivou výraznost, podpořenou chladným klimatem, kamenitými půdami a staletou klášterní tradicí. Styl spojuje klasickou eleganci ryzlinků z Rheingau s bohatým ovocným projevem a jemnou sladkostí.

1. Intenzivní ovocné vůně a květinové tóny
2. Hutná, zároveň elegantní struktura
3. Původ z legendární viniční trati
4. Jemně vyvážený poměr sladkosti a kyseliny
5. Velký potenciál zrání pro dlouhé roky požitku

Výroba vína Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel

Steinberg u Eltville v oblasti Rheingau je již po staletí srdcem Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach. Viniční trať je chráněna před větrem, má optimální sluneční svit a obklopuje ji odrazivá kamenná zeď, která navíc akumuluje teplo. Klima působí chladně a zároveň je bohaté na sluneční svit, což hroznům umožňuje dlouhou fázi zrání. Tak vznikají hrozny s intenzivní aromatikou a jemnou kyselinovou strukturou.

Půdy se skládají převážně z kamenité, chudé zvětralé horniny s podílem břidlice a kvarcitu. Toto minerální složení propůjčuje ryzlinku charakteristickou čistotu a výraznou kamenitou kořenitost v dozvuku. Réva zakořeňuje hluboko a čerpá z různých půdních vrstev, což dále zvyšuje komplexitu vína.

Pro tuto pozdní sklizeň se sklízejí výhradně plně vyzrálé hrozny ryzlinku. Sklizeň probíhá selektivně ručně, parcela po parcele, aby se získal pouze dokonale vyzrálý materiál. Přezrálé bobule a hrozny s mimořádnou koncentrací vůní procházejí zvlášť pečlivým výběrem pro řadu Crescentia. Zlatá kapsle přitom označuje vrchol této řady.

Po šetrném lisování proudí mošt čirý a aromatický do nerezových tanků. Kvašení probíhá při nízké teplotě, aby se zachovaly jemné citrusové a květinové tóny. Část vína následně zraje na jemných kalech, což posiluje hutnou texturu a hedvábně krémový pocit v ústech. Dřevo zůstává u tohoto stylu decentně v pozadí, nebo se nepoužívá vůbec, aby vyniklo čisté ovoce a původ ze Steinbergu.

Styl vinařství Kloster Eberbach sází na preciznost, čistotu a eleganci. Historické znalosti klášterní tradice se zde propojují s moderními sklepními technologiemi. Každá fáze vinifikace sleduje cíl autenticky přenést typický charakter Steinbergu do sklenice: zářivé ryzlinkové ovoce, živou kyselinu, jemně vyváženou sladkost a nezaměnitelný minerální charakter.

Doporučení k podávání Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Tato pozdní sklizeň doprovází dezerty s rafinovaností a elegancí. Sladce ovocné kreace, jako citronový koláč, limetkový cheesecake nebo klasický ovocný moučník se světlým ovocným obložením, vytvářejí obzvlášť povedenou harmonii. Citronové a květinové tóny jemně navazují na použité chutě a vytvářejí aromatický kontrast ke sladkosti dezertu.

Také sladce kořeněné pokrmy v kombinaci s tímto ryzlinkem naplno rozvíjejí své kouzlo. Asijská jídla s mírnou chilli pikantností, například thajské kari s kokosovým mlékem, smažené krevety s limetkou nebo glazovaná kachní prsa s ovocnou omáčkou, získávají díky pozdní sklizni zajímavý protipól. Sladkost elegantně zjemňuje pikantnost, zatímco živá kyselina dodává svěžest.

• Dezerty s citrusovými plody a světlým ovocem
• Jemné dorty a krémové dezerty
• Asijská jídla se sladce kořenitou aromatikou
• Ušlechtilý výběr sýrů s modrou plísní nebo výrazným měkkým sýrem

Jako sólové víno představuje působivou tečku za menu. Sklenka této pozdní sklizně doprovodí klidné večery, slavnostní setkání i výjimečné chvíle ve dvou. Elegantní design lahve v klasickém tvaru typu Schlegel dodá každému stolu stylový akcent a víno se výborně hodí jako dárek pro milovníky ryzlinku.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 stupni Celsia v úzké sklenici na bílé víno. Tak se vůně i textura rozvinou precizně a v celé škále nuancí. V dobře temperovaném vinném sklepě nebo v chladném, tmavém skladovacím prostoru se toto víno v průběhu let příjemně vyvíjí. Sladkost, minerální napětí a aromatické ovoce se postupně více propojují a vytvářejí další hloubku.

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach tak nabízí působivý ryzlinkový zážitek z jedné z nejvýznamnějších viničních tratí Německa. Jako doprovod dezertů, partner ke sladce kořeněným pokrmům nebo sólové víno pro výjimečné příležitosti se prezentuje jako charakteristická, elegantní pozdní sklizeň s vysokými ambicemi a výrazným profilem terroiru.

• Další produkty od Weingut Kloster Eberbach