Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Der Pinot Noir suché uchvacuje hloubkou rubínově červené barvy. Podle podmínek osvětlení se jeho odstín elegantně třpytí. Vůně zralých třešní a tmavého bobulového ovocia dominují buketu. Nabízí se další náznak fialových květin, které spolu s nádechem kořeněné skořice a jemné vanilky přispívají k jeho komplexní aromatice. Na patře tento víno spojuje harmonickou kyselost s jemnou strukturou taninů. Hladká textura obaluje chuťový zážitek. Finále s náznaky opáleného dřeva završuje celkový obraz.

Vinifikace Pinot Noir suchého z vinařství Schmidt

Vinifikace Pinot Noir suchého začíná selektivní sklizní hroznů. Ta probíhá v optimálním čase zralosti, aby se zajistily nejlepší aroma. Hrozny pocházejí z ručně vybíraných parcel, které se vyznačují ideálním terroirem. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinohradnictví.

Vinařství Schmidt využívá k vinifikaci nejmodernější technologii. Bobule jsou jemně zbaveny stopek, aby se zachovala ovocnost a minimalizovaly hořké látky. Fermentace probíhá v temperaturem kontrolovaných nerezových tancích. To zajišťuje čerstvost aromat. Během fermentace víno vyvíjí svou komplexní strukturu.

Zrání probíhá několik měsíců v francouzských dubových sudech. Tímto způsobem víno získává jemnou dřevitou notu, která mu dodává hloubku. V této době dochází k harmonické integraci taninů. Pravidelná battonage zlepšuje texturu a zajišťuje vyvážené chuťové profily. Po zrání je víno filtrováno a stáčeno do lahví, aby se zachovala čerstvost a vitalita.

Doporučení jídel k Pinot Noir suchému z vinařství Schmidt

Tento vznešený Pinot Noir suchý se skvěle hodí k široké škále jídel. Užijte si ho nejlépe s:

1. Grilovanou jehněčím s bylinkami
2. Hovězím steakem s červenou vínovou omáčkou
3. Risottem s divokými houbami
4. Lasagní se vrstvenou zeleninou

Kromě toho se skvěle hodí k klasickému Coq au Vin nebo k syté sýrové desce. Kombinace s vyzrálým Brie nebo vyzrálým Gouda dokonale vystavuje ovocné aroma vína.

• Silná těstovinová jídla
• plný čokoládový dort
• všechna grilovaná jídla s ovocnou marinádou

Tohle plné víno je skvělým společníkem na slavnostních událostech i při společenských večerech. Na mnoha lahodných pokrmech působí úžasným způsobem svou kvalitou.

• Další produkty od Ökologisches Weingut Schmidt