Ökologisches Weingut Schmidt

Historie vinařství Schmidt: Průkopník ekologického vinařství

Vinařství Schmidt bylo založeno v roce 1987 Waltraud a Richardem Schmidtem. Od samého počátku se zaměřili na čistě ekologické hospodaření ve svých vinicích a v roce 1993 se stali členem ECOVIN, celonárodní asociace ekologicky hospodařících vinařství. Jejich životním dílem bylo spojit ekologii a enologii tím, že se vzdali používání pesticidů a využívali výhradně ručně sbírané hrozny k přirozené vinifikaci. To vedlo k vysokokvalitním a elegantním vínům a sektům.

Generační výměna: Helen a Martin Schmidt přebírají

V roce 2013 předali Waltraud a Richard Schmidt odpovědnost za vinařství své dceři Helen a jejímu manželovi Martinovi Schmidtovi. Již od roku 2008 úspěšně vedou vinařství Kiefer v Eichstetten a nyní pokračují v provozování vinařství Schmidt jako samostatného ekologického podniku. Nadále je podporuje první generace, která aktivně pracuje ve vinicích, ve sklepě a v prodeji.

Filozofie vinařství Schmidt: Vášeň, důvěra v přírodu a odvaha

Filozofie vinařství je založena na třech centrálních hodnotách:

1. Vášeň: Láska k vinařství a přírodě ovlivňuje každodenní jednání.
2. Důvěra v přírodu: Vzdáním se pesticidů a chemických přísad vznikají autentická vína.
3. Odvaha: Inovativní přístup a ochota zkoušet nové cesty charakterizují vinařství.

Zdraví a neporušená příroda úzce souvisí s tím, co konzumujeme. Kvalita vzniká ve vinici a vyžaduje respekt a trpělivost. Intenzivní ruční práce a bezpodmínečná důvěra v přírodu jsou při tom zásadní.

Vinařská oblast Kaiserstuhl: Domov vinařství Schmidt

Kaiserstuhl, ležící v srdci Bádenska, je největší a nejznámější vinařskou oblastí regionu. Charakteristické jsou nejvyšší průměrné teploty v Německu, které v kombinaci s lehkými, snadno ohřívatelnými říčními hlínami na vulkanickém podloží poskytují ideální podmínky pro růst rév. Eichstetten, sídlo vinařství Schmidt, se vyznačuje dlouhou tradicí ekologického hospodaření. Dnes je zde 30 % zemědělsky využívané plochy obhospodařováno podle ekologických standardů.

Geografická poloha a klimatické podmínky

Kaiserstuhl leží na jihozápadě Německa, blízko francouzských hranic. Klima je charakterizováno mírnými zimami a teplými léty, což poskytuje révám optimální podmínky. Vulkanické půdy akumulují teplo a podporují tak růst a dozrávání hroznů.

Preferované odrůdy hroznů v Kaiserstuhl

Region je známý širokým spektrem odrůd hroznů, včetně:

• Rulandské bílé
• Rulandské šedé
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Riesling
• Piwi odrůdy (odrůdy odolné vůči houbám)

Vinice a půdy vinařství Schmidt

Vinice vinařství se rozprostírají přes sedm hektarů a těží z jedinečných říčních hlín na vulkanickém podloží. Tato kombinace umožňuje výrobu vín s mimořádnou mineralitou a jemností. Pečlivá péče o révu a vzdání se chemických prostředků podporuje biodiverzitu a zdraví půd.

Vinifikace ve vinařství Schmidt: Přirozená vinifikace pro autentická vína

Ve sklepě se vinařství spoléhá na přirozenou vinifikaci. To znamená:

• Vzdání se přísad
• Šetrné zpracování hroznů
• Fermentace s přírodními kvasinkami
• Zrání v nerezových tancích a malých dřevěných sudech

Zvláštní vína z řady "Zwölfender" zrají 10–18 měsíců v malých dřevěných sudech a vyznačují se svým charakteristickým chutí.

Styl a vína vinařství Schmidt

Sortiment vinařství zahrnuje:

• Klasická vína z typických odrůd Kaiserstuhl jako Rulandské bílé, Rulandské šedé a Pinot noir
• Inovativní cuvées s Piwi odrůdami
• Šumivá vína a secco
• Charakteristická vína "Zwölfender"
• Originální přírodní vína "Lösskindl"
• Vysoce kvalitní destiláty

Každá vinařská linie odráží vášeň a řemeslné dovednosti vinařství.

Ocenění a uznání vinařství Schmidt

Vinařství Schmidt bylo několikrát oceněno za své vynikající vína:

• EcoWinner 2022: 2021 Grauburgunder Trocken
• GAULT MILLAU 2022: 2 červené hrozny
• VINUM World of Rosé 2022: 4 z 5 bodů pro 2021 Spätburgunder Rosé trocken

Tato ocenění zdůrazňují kvalitu a angažovanost vinařství v ekologickém vinařství.

Objevte rozmanitost a kvalitu vín vinařství Schmidt v našem online obchodě a nechte se okouzlit vášní a řemeslnou zručností tohoto rodinného podniku.