Rosé trocken - Staatsweinkellerei Eberbach

Brilantní lososově růžová září ve sklenici a ihned přitahuje zrak. Rosé trocken - Staatsweinkellerei Eberbach ukazuje křišťálově čistou barvu s lehce měděnými odlesky, jako letní večer v Rheingau. Už při nalévání stoupá jemná vůně po červeném bobulovém ovoci, precizní a křišťálově čistá.

V nose rozvíjí toto rosé intenzivní ovocný fanning. Jemné tóny lesních jahod a malin se spojují s typickou aromatikou pinotu noir. Uváděné aroma ostružin a černého rybízu působí hluboce a šťavnatě, k tomu se přidává náznak lesní půdy, připomínající chladné ráno v listnatém lese. Jemné květinové náznaky růžových květů a lehká vůně šípků dotvářejí bouquet. V pozadí leží jemné minerální tóny připomínající mokrou břidlici a čerstvý štěrk.

Na patře ukazuje Rosé trocken - Staatsweinkellerei Eberbach křupavou, pevnou strukturu. Ovoce působí křišťálově čistě, šťavnatě a přímo. Zralé jahody, ostružiny a červený rybíz tančí po jazyku. Suchý charakter působí osvěžujícím dojmem, kyselina je živá a přináší napětí. Tělo se ukazuje jako středně plné, elegantní a vzdušné, nikdy těžké. Minerální žíla z spraše, břidlice a silikátové horniny dodává víno grip a říz. Závěr je dlouhý, s tóny červeného bobulového ovoce, trochou cassis a nádechem růžového grapefruitu.

Svěžest tohoto rosé žije z vyzrávání v nerezovém tanku. Bez vlivu dřeva zůstává v popředí ovoce. Styl působí čistě, přímočaře a povzbudivě. Víno ukazuje klasický charakter Rheingau, zároveň moderně interpretovaný: ovoce, preciznost, struktura a elegantní dozvuk. Odrůdově čistý pinot noir propůjčuje vínu jemnou tříslovinovou strukturu. Třísloviny působí velmi jemně, sotva znatelně, a dávají textuře lehký grip, který probouzí velkou chuť k pití.

Typičnost odrůdy se ukazuje velmi jasně. Pinot noir ve stylu rosé přináší červené bobule, jemné koření a často náznak zeminy. Zde se přesně tato směs projevuje, vždy však s čerstvým, lehkým charakterem. Obsah alkoholu 11,5 objemových procent víno podpírá, aniž by je zatěžoval. Výsledkem je ideální letní a terasové víno, zároveň seriózní doprovod k jídlu.

Nejdůležitější aroma v přehledu se ukazují v jasné struktuře:

• Červené ovoce: jahoda, malina, červený rybíz
• Tmavé bobule: ostružina, černý rybíz, cassis
• Květinové tóny: růžové květy, šípek
• Koření a zemina: lesní půda, jemné bylinky, náznak pepře
• Minerální náznaky: mokrá břidlice, chladný kámen

Tak se ukazuje rosé, které přesvědčí jak sólo, tak u stolu. Doprovází lehká jídla, přináší svěží impulzy a zvýrazňuje aroma pokrmů. V každodenním životě se hodí jako víno na všední dny stejně jako zářivá hvězda grilovací párty. Při pikniku v parku nebo na balkoně vytváří toto rosé harmonický okamžik požitku.

Pro rychlou orientaci slouží toto malé vodítko:

1. Styl: svěží, suchý, ovocně výrazný, minerální
2. Tělo: střední, se štíhlou, elegantní linií
3. Kyselina: živá, jasná, velmi povzbuzující
4. Dozvuk: dlouhý, s červenými bobulemi a minerálním zakončením
5. Faktor požitku: vysoká pitelnost, ideální pro mnoho příležitostí

Ve sklenici ukazuje Rosé trocken - Staatsweinkellerei Eberbach všechny své silné stránky. Víno zůstává vždy v rovnováze. Ovoce, svěžest, mineralita a délka do sebe přesně zapadají a propůjčují mu působivou eleganci k jeho uvolněnému charakteru.

Výroba Rosé trocken od Staatsweinkellerei Eberbach

Hrozny pro toto rosé rostou v tradičním Rheingau. Vinice leží na svazích s výhledem na Rýn. Klima se vyznačuje mírnými teplotami, slunečnými dny a chladnými nocemi. Tato kombinace přináší zralá aroma a zároveň zachovává svěží kyselinu. Na spraši, břidlici a silikátové hornině vyvíjejí révy hluboké kořeny. Tak vzniká jasná minerální nota v pozdějším víně.

Rosé vzniká z odrůdově čistého pinotu noir. Tato odrůda platí za divu mezi červenými hrozny. V Rheingau rozvíjí jemné, chladné ovoce a elegantní strukturu. Pro rosé ukazuje pinot noir obzvlášť jemnou stránku. Červené bobule působí lehce, třísloviny se jeví měkké a uhlazené. Právě tento charakter formuje víno Staatsweinkellerei Eberbach.

Sklizeň probíhá ručně. Zkušené týmy ve vinici třídí hrozny už na keři. Do sklepů se dostanou jen plně vyzrálé a vybrané hrozny. Tím se kvalita moštu výrazně zvyšuje. Ruční sklizeň navíc umožňuje velmi šetrné zacházení, protože bobule dorazí do sklepa neporušené.

Ve sklepě následuje jemné zpracování. Hrozny jsou rychle dopraveny do lisu. U rosé zůstává kontakt mezi šťávou a slupkou jen krátký. Tak přechází barva ze slupky do moštu, aniž by se extrahovaly silné třísloviny. Jemné lososově růžové vzniká touto jemnou souhrou času, teploty a tlaku.

Kvašení probíhá v nerezovém tanku při nízkých teplotách. Tak se zachovají čerstvá bobulová aroma. V popředí stojí čisté ovoce. Nerezové tanky udržují kyslík stranou a tím uchovávají křupavý, světlý charakter vína. Zrání trvá několik týdnů. Během této doby se víno čistí, aroma se spojují a rozvíjejí hloubku.

Možné zrání na jemných kalech dodává dodatečnou plnost. Víno získává na krémovitosti, aniž by nabývalo na váze. Staatsweinkellerei Eberbach klade důraz na čistotu, preciznost a terroir. Rosé tuto filozofii přesně ukazuje. Odráží svůj původ z Rheingau, minerální půdy a chladné klima v každém detailu.

Jako Q.b.A. jakostní víno vystupuje Rosé trocken s kontrolovaným původem. Přísná pravidla pěstitelské oblasti zajišťují stálou kvalitu. V klasické láhvi typu Bordeaux se šroubovacím uzávěrem se víno prezentuje moderně a prakticky. Uzávěr Stelvin chrání aroma a umožňuje snadné otevření, i na cestách při pikniku.

Doporučení k servírování Rosé trocken od Staatsweinkellerei Eberbach

Toto rosé se ideálně hodí k světlým a lehkým pokrmům. Svěží kyselina a jemné bobulové ovoce zvýrazňují jemná aroma, aniž by je překrývaly. K letním salátům s čerstvými bylinkami a zralými rajčaty se ukazuje jako dokonalý partner. Doprovází grilované ryby jako pražma, losos nebo pstruh s jemnou kouřovou aromatikou. Také krevety z grilu a marinované scampi výborně ladí s jeho minerálním charakterem.

K drůbeži víno otevírá mnoho možností. Pečená kuřecí prsa s středomořskými bylinkami, krůtí proužky na listovém salátu nebo jemné citronové kuře se harmonicky spojují s bobulovými tóny. V vegetariánské kuchyni se hodí k antipasti s grilovanou zeleninou, cuketou, paprikou a lilkem. Také těstoviny s lehkými omáčkami, například s čerstvými rajčaty, olivami a bazalkou, těží z jeho svěžesti.

Pro uvolněný večer s přáteli se nabízí mísa s fingerfoodem. Malé quiche, bruschetta s rajčaty a bazalkou, mírně vyzrálý kozí sýr nebo smetanový sýr přesně vystihují charakter tohoto rosé. Živá kyselina prořezává krémové textury a probouzí chuť na další doušek.

Jako aperitiv před menu působí Rosé trocken osvěžujícím a vítajícím dojmem. Na balkoně, terase nebo na zahradě rozvíjí svou plnou sílu jako letní víno. Při pikniku v parku, na grilovací párty s rybou a drůbeží nebo jako milý valentýnský dárek vždy přináší harmonické vystoupení. Také během týdne doprovází lehkou kuchyni a zajišťuje uvolněné okamžiky požitku.

Ideální teplota podávání leží mezi 11 a 13 stupni. Krátký pobyt v lednici zcela postačí. Příliš studené víno působí uzavřeně, lehce vychlazené ukazuje celou svoji aromatiku. K intenzivnějším pokrmům se hodí o něco širší sklenice na bílé víno. Tak se ovoce lépe rozvine a nos zažije všechny nuance. Pro čistý terasový požitek se stejně dobře hodí klasická sklenice na bílé víno.

Krátké nadýchání ve sklenici zcela postačí, dekantace zpravidla není nutná. Rosé se ukazuje nejkrásnější mladé. Několik let uložení v chladném, tmavém prostředí zachová svěžest. Jeho zaměření však jasně leží na okamžitém požitku. Tak nyní přináší harmonický obraz plný ovoce, čistoty a živosti.

• Další produkty od Staatsweinkellerei Eberbach