Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer proudí do sklenice v sytě rubínové barvě, na okraji protkán jemnými, lehce fialovými odlesky. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevná hra aromat zralých ostružin, šťavnatých malin a tmavých třešní, doprovázená nádechem sušených bylin a jemně zakomponovaného koření. Po krátkém provzdušnění doplňuje buket decentní kouřový tón a dodává vínu další hloubku.

Na patře ukazuje rheingauský Spätburgunder elegantní, precizní strukturu. Ovocnost působí čistě a soustředěně, textura je hedvábná, téměř sametová. Zralé, jemnozrnné třísloviny dodávají vínu oporu, aniž by kdy působily dominantně. Kyselina je živá a dokonale začleněná, což červenému vínu propůjčuje napětí a lehkost v pití. Dochuť je dlouhá, nesená červenými bobulemi, jemným třešňovým ovocem a nádechem kořenité minerality.

Tento Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer ukazuje odrůdový charakter révy v mimořádně čisté podobě. Milovníci pinotu zde objeví víno s burgundskou finesou, které spojuje typickou sílu Rheingau s taneční lehkostí. Styl zůstává záměrně elegantní namísto opulentního, vždy vyvážený mezi ovocem, kořenitostí a jemnou strukturou.

• Barva: sytě rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: ostružina, malina, třešeň, jemné byliny, delikátní kouřový tón
• Chuť: suchá, jasně strukturovaná, s jemnými tříslovinami
• Styl: elegantní, precizní, ovocný s kořenitou hloubkou
• Odrůda: 100 % Spätburgunder, čistě odrůdové víno z Rheingau

Původ z Rheingau toto víno zásadně formuje. Kombinace blízkosti řeky, svahovitých poloh a chladných nocí propůjčuje Spätburgunderu působivou koncentraci aromat a zároveň pozoruhodnou svěžest. Réva roste na charakteristických půdách tvořených spraší, hlínou a místy kamenitým podložím, které přispívá k minerálnímu napětí.

1. Intenzivní ovocnost červených a tmavých bobulí
2. Jemná, zralá struktura tříslovin
3. Živá, oporou poskytující kyselina
4. Elegantní tělo, střední tlak na patře
5. Dlouhý, ovocně-kořenitý dozvuk

Ve sklenici působí víno již v mládí velmi přístupně, zároveň však nabízí dostatek struktury a hloubky pro zajímavý vývoj v lahvi. Každá fáze degustace odhaluje další nuance – od prvního přivonění přes hutné ovocné jádro na patře až po jemný, vytrvalý závěr.

Výroba vína Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

V Rheingau se hrozny Spätburgunderu setkávají s klimatem teplých dnů a příjemně chladných nocí. Rýn navíc odráží světlo a teplo, zatímco hřebeny Taunusu vytvářejí chráněné podmínky. Tato konstelace propůjčuje odrůdě výraznou aromatiku při současném mírném obsahu alkoholu 12,5 % obj.

Půdy Klosterbergu jsou rozmanité: spraš a hlína dodávají sílu a plnost, kamenitější partie propůjčují vínu strukturu a jemnou, minerálně působící linku. Kořeny révy pronikají hluboko do podloží, díky čemuž víno získává další komplexnost. Ročník za ročníkem tak vzniká osobitý charakter konkrétní polohy.

Sklizeň probíhá selektivně, hrozen po hroznu, s jasným důrazem na zralé a aromaticky koncentrované hrozny. Již ve vinici stojí v centru pozornosti pečlivá práce s kvalitou, včetně redukce výnosů a svědomité práce s listovou plochou. Do sklepa se dostávají pouze nejlepší hrozny, které jsou dále zpracovávány šetrnými metodami.

V lisovně zpracovává vinařství Spreitzer Spätburgunder s mimořádným citem. Šetrné kvašení na slupkách extrahuje barvu, aromata a třísloviny v přesně dávkovaném rozsahu. Teploty kvašení zůstávají kontrolované, aby se zachovaly delikátní ovocné tóny ostružin, malin a třešní. Následně víno podle charakteru ročníku zraje v kombinaci nerezových nádob a dřeva, často v použitých sudech, které mu dodávají strukturu, aniž by překryly ovocnost.

Styl vinaře sází spíše na eleganci než na čistou sílu. V popředí vždy stojí precizní, chladivé ovoce podpořené jemnými tříslovinami a jasnou linií. Každý krok ve sklepě sleduje cíl přenést charakter polohy Klosterberg a odrůdy Spätburgunder autenticky do sklenice.

Doporučení k podávání vína Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

U stolu ukazuje Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer působivou všestrannost. Elegantní struktura a jemně propletené třísloviny skvěle ladí s řadou klasických i moderních pokrmů.

• Perfektní k drůbeži, například ke kachně nebo perličce
• Výborně ladí s telecím hřbetem, jemným jehněčím nebo vepřovou panenkou
• Jemný partner k houbovým pokrmům a rizotu
• Ideální ke středně výrazným tvrdým či měkkým sýrům
• Zajímavý doprovod podzimní kuchyně s kořenovou zeleninou

Jako doprovod k jídlu tento červený wine zazáří při uvolněné víkendové večeři stejně jako při slavnostním menu ve větší společnosti. Jeho přístupný a zároveň náročnější charakter stylově doprovodí romantickou večeři, gurmánský večer s přáteli nebo výjimečné rodinné stolování. Také jako meditativní sólista na pohovce rozvine víno celé své kouzlo.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 14 a 16 stupni Celsia. Lehké zchlazení před podáváním osvěží ovocnost a zdůrazní elegantní strukturu. Středně velká burgundská sklenice poskytne vínu dostatek prostoru, aby se buket ostružin, malin a třešní mohl naplno rozvinout. Krátké dekantování před degustací navíc otevře aromatické nuance.

V chladné a tmavé místnosti se stálou teplotou se Spätburgunder z Rheingau během několika let dále vyvíjí. Ovocnost se postupně zaobluje, zatímco se přidávají kořenité a jemné terciární tóny. Vzniká tak červené víno, které přináší velké potěšení již dnes a zároveň nabízí potenciál pro příjemné chvíle v budoucnu.

• Další produkty od Spreitzer