Sauvignon Blanc - Louis Eschenauer

Sauvignon Blanc svádí svou světlou, zářivě bílou barvou, která připomíná třpytivé klenoty na slunci. Pro tuto odrůdu je typické výrazné buketní aroma, které působí na smysly jasně a přesně. Již při prvním kontaktu se rozvíjejí čerstvé, nezaměnitelné tóny zelené trávy, k nimž se přidávají jemné nuance angreštu a živá citronová nota. Tato kompozice dodává Sauvignonu Blanc mimořádnou svěžest a zároveň jej činí elegantním a podnětným.

Chuť Sauvignonu Blanc zaujme svou suchou a zároveň harmonickou strukturou. Jeho charakter se přitom ukazuje jako výrazný, a přesto vyvážený, což dokonale balancuje ovocnost. V závěru přetrvává dojem štíhlého, čistého bílého vína, které si uchovává přítomnost svých aromat až do poslední kapky. Tato kombinace dělá z Sauvignonu Blanc ideálního společníka pro mnohé příležitosti.

Pro toto bílé víno jsou typické následující výrazné vlastnosti:

1. Čerstvé a povzbuzující aroma, které připomíná louky se zelenou trávou
2. Doprovodná angreštová nota, která vínu propůjčuje lehce kyselý a zároveň ovocný hlubší rozměr
3. Jasné citrusové tóny, díky nimž je chuť živá a osvěžující
4. Suchá chuť, která činí víno výrazným a zároveň vyváženým
5. Světlé, čisté zabarvení bílého vína, typické pro kvalitní, odrůdově čistá vína Sauvignon Blanc

Vinifikace Sauvignonu Blanc

Sauvignon Blanc pochází z renomované vinařské oblasti Francouzské zemské víno (FR), kde je podnebí mírné a půdy jsou pro tuto odrůdu výborně vhodné. Zde hrozny dozrávají v optimálních podmínkách a pečlivý výběr vyzrálých bobulí zajišťuje vysokou kvalitu vína. Sklizeň probíhá většinou brzy ráno, aby se co nejlépe uchovala svěžest a aroma.

Při vinifikaci jsou hrozny šetrně lisovány a mošt je kvašen při nízkých teplotách. Kontrola teploty je rozhodující pro zachování jemného aroma a živé svěžesti. Výsledkem je bílé víno, které přesvědčí svou čistotou a jasností. Zrání probíhá v nerezových tancích, díky čemuž může charakteristická chuť Sauvignonu Blanc zůstat nezkreslená. Siřičitany a oxid siřičitý jsou používány střídmě, aby byla zajištěna kvalita a trvanlivost, aniž by byl narušen přirozený výraz vína.

Doporučení ke gastronomii k Sauvignonu Blanc

Sauvignon Blanc je všestranným společníkem k jídlu, který mnoho pokrmů výtečně doplní. Díky svému svěžímu a suchému charakteru se toto bílé víno obzvlášť dobře hodí k pokrmům, jež vynikají svěžestí a elegancí. Níže naleznete několik lahodných doporučení pro vydařený gurmánský zážitek:

• Grilovaná ryba, například pstruh nebo pražma, s nádechem citronu
• Lehké saláty s kozím sýrem, ředkvičkami a čerstvými bylinkami
• Mořské plody, jako jsou hřebenatky nebo krevety, jemně restované
• Pokrmy z drůbeže, například pečená kuřecí prsa s bylinkovou marinádou
• Vegetariánské těstoviny s citronovo-olivovým olejovým přelivem a čerstvou bazalkou

Tak se Sauvignon Blanc představuje jako živé a osvěžující bílé víno, které díky své výrazné aromatice a suché chuti zve k mnoha různým příležitostem. Zaujme svou elegantní lehkostí a dokonalou rovnováhou mezi svěžestí a ovocností, která potěší každé patro.

• Další produkty od Louis Eschenauer