Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG - Rudolf May

Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye se představuje zářivě slámově žlutou barvou, která působivě podtrhuje lehkost a svěžest tohoto velkého vína. Jasná barevná intenzita svědčí o jeho původu z prvotřídních viničních tratí a optimální zralosti hroznů. Ve vůni tento Sylván odhaluje fascinující buket zralého žlutého ovoce, který je harmonicky doplněn tóny zeleného jablka, kdoule a nádechem čerstcitrusového ovoce. Jemné náznaky mandlí a bílých květů propůjčují vůni květinovou eleganci a podtrhují její komplexnost.

Na patře zaujme Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye svou jemnou mineralitou a výraznou svěžestí, nesenou živou kyselinou. Jasná, precizní struktura se projevuje v mnohotvárném chuťovém spektru, které doprovázejí tóny bylinek a decentní kořenitý charakter bílého pepře. Jeho sametové tělo a komplexní aromatika zanechávají dlouhotrvající, napínavý závěr. Kombinace ovoce, koření a minerality se stará o jedinečný, nezapomenutelný chuťový zážitek.

Vinifikace vína Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye

Hrozny pro toto špičkové víno pocházejí z proslulé vinice Rothlauf v obci Thüngersheim. Sylvánské keře zde rostou na hlubokých, vápencových půdách z mušličkového vápence – takzvaném sprašovo-jílovitém podloží –, které zásadním způsobem přispívají k výrazné mineralitě a čistému ovocnému charakteru. Rudolf May dbá na přírodě blízké pěstitelské postupy, které zachovávají charakter terroiru a udržují keře v dobré kondici.

1. Ruční sběr probíhá selektivně a v několika průchodech, aby se sklidily výhradně plně vyzrálé hrozny.
2. Po pečlivém odstopkování a šetrném lisování jsou mošty spontánně kvašeny pomocí přírodních kvasinek.
3. Vinifikace probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, které vínu umožňují optimálně rozvinout jeho svěžest a aromatickou rozmanitost.
4. Následně Sylván zraje ve velkých použitých dřevěných sudech a zčásti v nerezu, aby se dosáhlo rovnováhy mezi ovocnou komplexností a jemným dřevitým kořením.

Díky tomuto pečlivému zpracování získává Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye svůj charakteristický půvab a zároveň si zachovává působivou hloubku. Dlouhé zrání na jemných kalech dodává dodatečnou krémovost a harmonicky víno zaobluje.

Doporučení k pokrmům k vínu Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye

Tento výtečný Sylván je mnohostranným společníkem, který se výborně hodí k celé řadě pokrmů. Obzvlášť se doporučují jídla, jež podtrhují ovocnou svěžest a jemnou mineralitu vína.

1. Klasická bavorská kuchyně – vychutnejte si jej k pečenému candátovi nebo pstruhovi, podávanému s novými bramborami a čerstvými bylinkami.
2. Středomořské speciality – skvěle se hodí ke grilované zelenině, pokrmům z bílého chřestu nebo rizotu s čerstvými bylinkami.
3. Jemné sýrové mísy – Sylván obzvlášť dobře ladí s jemným kozím sýrem, ementálem nebo mladým horským sýrem.

• Odlehčuje bohatost krémových omáček, aniž by víno působilo těžkopádně.
• Jeho živá kyselina doplňuje slané tóny mořských plodů a ryb.
• Jemná kořenitost pozvedá aroma drůbežích pokrmů s bylinkami, jako je tymián a rozmarýn.

Kromě těchto klasických kombinací se Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maye doporučuje také jako rafinovaný společník k elegantním předkrmům s chřestem, artyčoky nebo lehkými saláty s citrusovým dresinkem. Jeho jemná, mnohovrstevnatá aromatika činí z každého pokrmu výjimečný zážitek. Vyzývá k vychutnávání a objevování – skutečný klenot pro milovníky náročných bílých vín.

• Další produkty od Rudolf May