Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog

Jméno jako příslib: Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog ve sklenici působí jako okouzlující svůdce z jihu Francie. Cuvée z odrůd Carignan, Cinsault a Grenache se představuje zářivě rubínovou barvou s jiskřivým okrajem. Ve světle víno působí hutně a sametově, téměř jako látka, která mu propůjčila jméno.

Vůně působivě odráží moderní styl oblasti Languedoc-Roussillon. Nejprve vystupuje zralá ostružina, po ní černý rybíz a nádech cassis. Přidává se tmavá třešeň, šťavnatá švestka a jemný závoj kakaového prášku. Zrání ve velkých dřevěných sudech doplňuje vanilka, decentní čokoláda a nádech sladkého tabáku. Kořenité tóny černého pepře, trocha muškátového oříšku a dotek středomořských bylin připomínají sluncem zalitou krajinu poblíž Středozemního moře.

V chuti se Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog představuje mohutným dojmem v ústech a suchým charakterem. Ovocnost působí hutně a koncentrovaně, víno však zůstává aromatické a překvapivě elegantní. Ostružina a černý rybíz se široce rozvíjejí, doplňují je tóny borůvek a zralých jahod. Textura je měkká a téměř krémová, nesená zralými, kulatými tříslovinami, které vínu propůjčují strukturu a pevný úchop.

Kyselina je mírná, přibližně 3,6 g/l, a dodává vínu svěžest bez jakékoli tvrdosti. Červené víno tak působí šťavnatě a vybízí k dalšímu doušku, nikoli těžce. V dochuti se vracejí tmavé bobulové plody, ušlechtilá hořká čokoláda a vanilka. Středně dlouhý, ale jasně vykreslený závěr láká k dalšímu napití.

Terroir oblasti Languedoc-Roussillon výrazně utváří charakter vína. Teplé dny, chladné noci a lehký vánek od Středozemního moře zajišťují zralé hrozny s intenzivní ovocností a stabilní strukturou. Půdy s vysokým obsahem vápence, jílu a štěrku akumulují teplo a pomalu je uvolňují. Výsledkem je víno s energií, hloubkou a moderní finesou.

Každá odrůda přispívá vlastním kouzlem. Carignan přináší tmavé ovoce, kořenitost a strukturu. Cinsault dodává šťavnaté červené bobulové plody, květinové tóny a určitou lehkost. Grenache přispívá plností, hřejivostí a svůdným dojmem sladkého koření. Společně vytvářejí aromatický, moderní styl se sametovou hloubkou.

Typická aromatika tohoto cuvée z jižní Francie se projevuje v jasně vymezeném spektru:

• Tmavé bobulové plody, například ostružiny, černý rybíz a cassis
• Tmavá třešeň, švestka a nádech sušeného fíku
• Čokoláda, kakao a vanilka ze zrání ve velkém dřevě
• Kořenitost s pepřem, muškátovým oříškem a jemnými tóny pražení
• Lehké bylinné tóny a nádech místní garrigue

Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog osloví milovníky mohutných, zároveň jemně aromatických červených vín, kteří hledají něco víc než standard. Víno se ideálně hodí ke stylovým večerům, při nichž stojí v centru pozornosti požitek a dobré jídlo.

Pro které chvíle se tato limitovaná edice hodí obzvlášť dobře?

1. Vaření s přáteli a dlouhé rozhovory u stolu
2. Večery v duchu místních tradic s pokrmy z jižní Francie nebo Španělska
3. Útulné večery s červeným vínem na pohovce a vydatnou kuchyní
4. Jako výrazný dárek pro fanoušky moderních vín z oblasti Languedoc

Potenciál zrání činí přibližně čtyři roky od ročníku. Během této doby si víno uchovává ovocnost a rozvíjí lehce vyzrálé tóny sušených bobulí a jemné kořenitosti. Klasicky moderní design lahve s korkovým uzávěrem dotváří kvalitní celkový dojem.

Výroba vína Red Velvet Late Harvest Limited Edition od Arrogant Frog

Hrozny pro toto cuvée pocházejí z pečlivě vybraných parcel v oblasti Languedoc-Roussillon. Panuje zde středomořské klima s množstvím slunce, malým množstvím srážek a stálým větrem, který révu vysušuje. Na vápenito-jílovitých půdách se štěrkem rozvíjejí odrůdy Carignan, Cinsault a Grenache intenzivní aromatiku, pevné slupky a koncentrovanou ovocnost.

Carignan obvykle roste ve starších výsadbách a přináší hutnost, strukturu a kořenitost. Cinsault doplňuje sametová tříslovina a aromatické červené ovoce. Grenache dodává plnost a hřejivý, okouzlující charakter. Základ pro červené víno s mohutným, nikoli však těžkým projevem tak vzniká už ve vinici.

Sklizeň začíná poměrně pozdě, což odpovídá označení Late Harvest. Hrozny díky tomu dosahují vysoké zralosti, hutných ovocných aromat a sametové textury. Sklizeň probíhá selektivně a do sklepa se dostávají pouze plně vyzrálé hrozny. Pečlivý ruční sběr z nejlepších parcel zajišťuje čistou ovocnost a omezuje zelené tóny.

Ve sklepě producent Domaines Paul Mas sází na šetrné zpracování. Po opatrném odstopkování následuje chladná macerace na slupkách. Barva, ovocnost a jemná tříslovina se tak uvolňují pozvolna. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v tanku, aby ovocná aromata zůstala jasná a svěží. Zároveň se vytváří stabilní struktura pro zrání a hloubku.

Zrání ve velkých dřevěných sudech utváří styl vína. Velké sudy propouštějí k vínu vzduch, aniž by je zatížily příliš výraznou chutí dřeva. Vzniká tak jemná souhra vanilky, lehké čokolády, trochy toastových tónů a kořenitých nuancí. Část cuvée zraje déle na jemných kvasničných kalech, což zaobluje dojem v ústech a posiluje sametový charakter.

Šetrné stáčení udržuje víno čisté a jasné, aniž by omezovalo jeho vnitřní sílu. Po období zrání sklepmistr spojuje jednotlivé partie do harmonického cuvée. Cílem zůstává aromatické, moderní červené víno z Languedocu s nezaměnitelným charakterem a velkým požitkem z pití.

Doporučení k podávání vína Red Velvet Late Harvest Limited Edition od Arrogant Frog

Červené víno se představuje jako všestranný partner ke světlým i vydatným pokrmům. Intenzivní ovocnost, mohutný dojem v ústech a měkká tříslovina doplňují především kořeněná a pikantní jídla. Skvěle se hodí šťavnatá drůbež z grilu, například kuře s bylinkovou krustou. S cuvée harmonuje také vepřová panenka s pepřovou omáčkou nebo telecí ragú.

Vydatná jídla z trouby s tímto vínem naplno rozvinou svou aromatiku. Vyzkoušejte dušené pokrmy s paprikou, rajčaty a středomořskými bylinkami. Lasagne s výraznou rajčatovou omáčkou a vyzrálým sýrem doprovodí víno velmi harmonicky svou tmavou ovocností a čokoládovými tóny.

Milovníci pikantně kořeněných jídel mohou sáhnout po pokrmech s chilli, paprikou nebo pepřem. Ideální jsou kořeněné špízy z grilu, pikantní klobásky nebo jehněčí kotletky s rozmarýnem. Také vegetariánská kuchyně s tóny pražení si s tímto vínem skvěle rozumí, například ratatouille, pečený lilek, zelenina pečená v troubě s tymiánem nebo čočka s pečenou zeleninou.

Jako doprovod večera v duchu místních tradic s pokrmy z jižní Francie toto cuvée obzvlášť vyniká. Tapas, středomořské antipasti s olivami, sušenými rajčaty, nakládanou zeleninou a aromatickým tvrdým sýrem tvoří s ovocnou kořenitostí vína skvělý tým.

Ke společnému vaření s přáteli se víno hodí téměř jako další host u stolu. Doprovází večer od prvního přípitku až po poslední sousto. Červené víno vytvoří při servírování sýrového talíře s polotvrdými a vyzrálými druhy intenzivní, nikoli však přehnaný rámec. Velmi dobře se hodí výrazný horský sýr, Manchego nebo vyzrálý Comté.

Ideální teplota podávání je 15 až 18 stupňů. Lehce vychlazené víno ukáže více svěžesti a jasnou ovocnost. Při o něco vyšší teplotě působí hutněji a plněji. Krátké provzdušnění v dekantéru před podáváním dále uvolní aromata a výrazně otevře cuvée. V baňaté sklenici na červené víno se aromatická vůně ostružin, černého rybízu, čokolády a vanilky rozvine optimálně.

Při správném skladování, v chladu, temnu a při stabilní teplotě, si víno uchová svou sílu po několik let. Během této doby získá na harmonii a ještě zřetelněji odhalí vyzrálý charakter hroznů z oblasti Languedoc-Roussillon. Red Velvet Late Harvest Limited Edition od Arrogant Frog tak zůstává svůdnou volbou pro všechny, kdo milují moderní červená vína s charakterem.

• Další produkty od Arrogant Frog