Pouilly-Fumé AOP - Moulin des Vrillères

Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères se představuje zářivým slámově žlutým odstínem s jemnými zelenými odlesky. Čistá barva naznačuje svěží živost. Na patře se víno rozvíjí v okouzlující buket s tóny zralé hrušky, křupavého Granny Smith jablka a bílých broskví. Tento aromatický projev doplňují jemné noty čerstvě rozšířených oblázků a nádech kouře, které jsou typické pro fosilní vápenitou půdu regionu. Delikátní vůně angreštu a bylin dokresluje složitý profil a vyvolává živý dojem.

V chuti přesvědčuje Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères dokonalou rovnováhou mezi svěžestí a mineralitou. Živá kyselost dodává vínu povzbudivou lehkost, zatímco jemná struktura působí příjemně krémově. Na patře se doplňují tóny citrusových šťáv, exotické passion fruit a bílého pepře. Dlouhé závěrečné doznívání oslní elegantní kouřovou hloubkou a jemnou slaností, které zanechávají trvalý dojem. Celkově nabízí tento Sauvignon Blanc fascinující zážitek z čerstvosti, elegance a terroiru.

Vinifikace Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères

Hrozny pro Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères pocházejí z pečlivě vybraných vinic na svazích Loiry. Jedinečný terroir se vyznačuje vápenitou, fosilní půdou, která vínům propůjčuje neporovnatelné mineralitní vlastnosti. Rébusy rostou zde za optimálních klimatických podmínek s chladnými nocemi a teplými dny, což přispívá k ideálnímu zrání.

Sklizeň probíhá brzy ráno, aby se zachovala svěžest hroznů. Při sběru jsou vybírány pouze nejzdravější bobule. Poté je hrozny lehce podrcené po jemném smíchání odrůd. Macerace probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se zachovala intenzita aroma. Během celé fermentace je víno několikrát upravováno, aby se zvýšila překrásná čistota a jemnost.

Po fermentaci zraje víno v kontrolovaných nerezových tancích. Tento šetrný způsob skladování chrání ovocné a minerální tóny, uchovává svěžest a podporuje rozvoj elegantního profilu. Zrání probíhá bez kontaktu s sudem, což zdůrazňuje typickou čistotu Sauvignon Blanc. Po důkladném filtračním procesu je víno připraveno k brzké konzumaci, přesto má potenciál k archivaci.

Doporučení k podávání Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères

Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères je všestranným společníkem k mnoha jídlům. Jeho svěží kyselost a mineralitní hloubka skvěle ladí s lehkými pokrmy a mořskými plody. Dopřejte si tento bílé víno například k:

1. Jemně grilované okounovi s citronovými bylinkami
2. Křupavým salátům s kozím sýrem a vlašskými ořechy
3. Hezkému chřestovému salátu s vinným octem a čerstvým koprem
4. Domácím mušlím, jemně opečeným a podávaným s máslem
5. Risotu s hráškem a parmazánem

Také aromatická jídla s asijskými nuancemi, jako jsou sushi nebo pálený mořský jazyk s zázvorem, profitují z výrazné svěžesti a ovocného charakteru tohoto vína.

Pokud podáváte Pouilly-Fumé AOP od Moulin des Vrillères při zvláštních příležitostech, doporučujeme:

• Letní mořskou desku s ústřicemi, mušlemi a krevetami
• Lehce opečené telecí medailonky s citronovým máslem
• Čerstvou bylinkovou quiche s tymiánem a rozmarýnem

Tím se nejlépe odhalí fascinující složitost tohoto vína a poskytne nezapomenutelný zážitek z degustace.

• Další produkty od Moulin Des Vrilléres