Pinot Noir - Weingut Kopp

Pinot Noir – Weingut Kopp vtéká do sklenky v zářivě rubínové barvě, protkán jemnými světlými odlesky. Už při prvním zakroužení se vzhůru line mnohovrstevnatá kytice. Zralé maliny, šťavnatý rybíz a tmavé višně se snoubí s hřejivou vůní hřebíčku a nádechem skořice. V pozadí se vznáší jemná bylinná kořenitost, která vínu propůjčuje další hloubku.

V chuti se tento Pinot Noir projevuje elegantně a precizně. Ovocnost působí čistě a pevně, dominují červené bobule doprovázené šťavnatou višní a nádechem cassisu. Kořenitost z vůně se vrací a nenápadně se začleňuje do hedvábného pocitu v ústech. Suchý styl zajišťuje čistý, neokázalý projev s dlouhým dozvukem.

• Barva: zářivě rubínová s jemnými odlesky
• Aroma: malina, rybíz, višeň, hřebíček, skořice, jemné byliny
• Chuť: suchá, elegantní, ovocná, jemně kořenitá
• Textura: hedvábná, precizní, jasně strukturovaná
• Styl: klasický starosvětský, burgundská finesa

Kyselina působí živě a vybízí k dalšímu napití, přitom je harmonicky zjemněná zralým ovocem. Třísloviny jsou nápadně jemné, téměř sametové, a měkce uléhají na patře. Vzniká tak napínavé a zároveň velmi přístupné červené víno, které vyzařuje značnou finesu.

1. Živá, precizní struktura kyselin
2. Jemnozrnná, hebká tříslovina
3. Středně plné tělo s velkou elegancí
4. Dlouhý ovocně-kořenitý dozvuk

Tento styl působivě odpovídá odrůdě Pinot Noir, která v Badensku již po mnoho desetiletí zaujímá výjimečné postavení. Weingut Kopp pracuje s odrůdově čistými hrozny z vybraných poloh v regionu, jejichž teplé klima a dobře provzdušněné vinice dávají vzniknout zvláště aromatickým, jemně strukturovaným hroznům. Pinot Noir – Weingut Kopp spojuje zralé ovoce jihoněmeckého Pinotu s chladnou elegancí Starého světa.

Výroba Pinot Noir – Weingut Kopp

Hrozny pro Pinot Noir – Weingut Kopp pocházejí z vinařské oblasti Baden, přesněji z poloh v okolí Sinzheimu. Panuje zde teplé klima zalité sluncem s citelným vlivem Schwarzwaldu. Během dne bobule dozrávají pod intenzivním slunečním svitem, v noci teploty klesají, což podporuje pomalé a aromatické dozrávání. Půdy tvořené spraší, jílem a vápenatými usazeninami propůjčují vínu strukturu, mineralitu a jemnou kořenitost.

Sklizeň probíhá selektivně, do sklepa se dostávají hrozny s optimální zralostí. Pečlivé třídění zajišťuje čistý a neporušený materiál. Pinot Noir reaguje na každé zacházení velmi citlivě, proto je kladen důraz na mimořádně šetrný postup. Bobule se opatrně dopravují do kvasných nádob, aby se co nejlépe zachovaly barva, aroma a struktura.

Fermentace probíhá za kontrolované teploty, aby zůstala jasně zachována jemná aromata červených bobulí a koření. Macerace extrahuje barvu a jemné třísloviny, aniž by vyvolala ostrost nebo hořkost. Poté mladé víno po určitou dobu odpočívá, částečně v nerezových tancích a částečně ve dřevě, podle ročníku a požadovaného stylu. Tato kombinace svěžesti z nerezu a jemného zakulacení dřevem vede k čistému, avšak komplexnímu Pinotu Noir.

Vinař sleduje styl, který staví eleganci nad čistou sílu. Původ vína promlouvá ze sklenky zřetelně, aniž by byl překryt nadměrnými dřevitými tóny. Každé rozhodnutí ve sklepě směřuje k rovnováze, transparentnosti a potěšení z pití. Tak vzniká certifikovaný bio Pinot Noir vhodný pro vegany, který stejně výrazně odráží svůj badenský původ i burgundskou tradici.

Doporučení k podávání Pinot Noir – Weingut Kopp

U stolu se toto červené víno vyznačuje velkou všestranností. Jemná struktura a živá kyselina se skvěle hodí k pikantním a kořenitým pokrmům. Jídla s mírnou pálivostí nebo aromatickým kořením vstupují do působivého dialogu se svěžím bobulovým ovocem vína.

• Kořenité těstoviny s houbami a bylinkami
• Grilovaná zelenina se středomořským kořením
• Vydatný quiche s pórkem nebo cibulí
• Opékané variace s tofu nebo zeleninou s orientálním kořením

Burgundská sklenka přednosti tohoto vína obzvlášť působivě zvýrazní. Prostorný tvar sklenky poskytuje jemnému ovoci odrůdy Pinot prostor, rozvíjí vonnou aromatiku a zdůrazňuje jemnou strukturu na patře. Lehce vychlazené na přibližně 8 až 10 °C víno ukazuje svou živou svěžest, aniž by ztrácelo hloubku. S rostoucí teplotou získává na kořenitosti a komplexnosti, zatímco ovocnost působí ještě sametověji.

V rámci společenských setkání doprovodí tento Pinot Noir neformální večery s přáteli, stylové večeře nebo pohodový podvečer na terase. Jako hodnotný dárek pro milovníky elegantních červených vín se nabízí rovněž výborně, zejména díky klasickému designu burgundské lahve a praktickému šroubovému uzávěru, který umožňuje bezstarostné podávání.

1. Doporučená teplota podávání: 8–10 °C
2. Doporučený typ sklenky: burgundská sklenka
3. Příležitost: večeře, víno na závěr pracovního dne, dárek
4. Pokrmy: kořenité, pikantní a aromatické pokrmy

Potenciál zrání činí až šest let od ročníku. V chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou, nejlépe ve vodorovné poloze, se ve víně rozvíjejí další nuance. Ovocnost mírně ustupuje, zatímco kořenité a zemité tóny se prohlubují. Pinot Noir z vinařství Kopp tak s velkou elegancí doprovodí mnoho příjemných okamžiků nyní i za několik let.

• Další produkty od Weingut Kopp