Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

Ve sklenici září Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller jasnou rubínovou barvou s jemnými granátovými odlesky na okraji. Vůně rozvíjí jemně nuancovanou hru vůní šťavnatých třešní, zralých lesních plodů a subtilních kořenitých tónů. Nádech cedrového dřeva, trochu černého pepře a jemný akcent sušených květů dodávají vůni hloubku a napětí.

V chuti se tento Spätburgunder projevuje elegantně a precizně. Třešňové tóny působí jasně a výrazně, doplňují je nuance červeného rybízu a šípku. Struktura je hedvábná, s jemně utkanými tříslovinami a živou, dobře zakomponovanou kyselinou. Víno klouže po jazyku štíhle, ale s výraznou intenzitou, a zanechává dlouhý dozvuk, v němž se znovu působivě objevují třešně, decentní tóny pražení a kořenité složky.

Styl působí klasicky badensky, avšak s moderní finesou. Třísloviny jsou zralé a uhlazené, bez ostrosti, zatímco kyselina přináší svěží, podnětný akcent. Tělo má střední objem a působí velmi vyváženě a harmonicky. Suchý charakter podtrhuje jasnou, na ovoci založenou aromatiku, zatímco zrání v malém dřevěném sudu přidává jemné tóny pražení a cedrového dřeva.

Odrůda Spätburgunder, mezinárodně známá jako Pinot Noir, pochází v tomto případě z charakteristických poloh v okolí Oberbergenu v oblasti Baden. Kombinace sprašových půd a vulkanického podloží propůjčuje vínu minerální napětí a mimořádnou eleganci. Právě tento původ dodává odrůdě Spätburgunder jemnou chladivost a precizní ovocný projev.

• Barva vína: zářivá rubínová s granátovými odlesky
• Odrůda: Spätburgunder (čistě odrůdové víno)
• Původ: Baden, Oberbergen, Německo
• Zrání: malý dřevěný sud pro větší hloubku
• Aromata: třešně, kořenité tóny, cedrové dřevo, decentní tóny lesních plodů
• Styl: elegantní, ovocný, jemně kořenitý, suchý

1. Intenzivní vůně třešní a jemného koření
2. Hedvábné třísloviny a precizní, živá kyselinová struktura
3. Minerální akcenty díky spraši a vulkanickému podloží
4. Vliv dřeva přináší tóny cedrového dřeva a pražení
5. Dlouhý, jasně strukturovaný dozvuk

Celkově vzniká Spätburgunder s výrazným rukopisem: elegantní, charakteristický a s jasně rozpoznatelným původem. Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller doprovodí chvíle plné požitku a přesvědčí jak zkušené milovníky odrůdy Pinot Noir, tak objevitele tohoto vína.

Výroba vína Oberbergen Bassgeige Spätburgunder od Franze Kellera

Hrozny pro Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller pocházejí z charakteristických poloh v okolí Oberbergenu v oblasti Kaiserstuhl. Tato část regionu Baden nabízí jedinečné propojení klimatu a půdy. Teplé, slunečné dny a chladné noci propůjčují bobulím intenzivní aromatiku a současně zachovávají jejich vnitřní svěžest.

Réva zakořeňuje v kombinaci úrodné spraše a výrazného vulkanického podloží. Spraš zajišťuje jemnou krémovost a zralé ovocné tóny, zatímco vulkanické podloží přináší minerální napětí a výraznou strukturu. Tato geologická rozmanitost zřetelně utváří charakter vína.

Při sklizni je kladen důraz na pečlivý výběr. Do sklepa se dostávají pouze plně vyzrálé a aromatické hrozny, díky čemuž víno později získává jasnost a preciznost. Zpracování bobulí probíhá šetrně, aby byly citlivé slupky odrůdy Spätburgunder chráněny a zachovala se elegantní struktura tříslovin.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby vynikly odrůdové třešňové tóny a jemné kořenité nuance. Následně víno zraje v malém dřevěném sudu. Toto zrání přidává další komplexitu, přináší tóny cedrového dřeva a decentního pražení a harmonicky dotváří texturu v chuti.

Styl vinařství Franz Keller se jednoznačně orientuje na finesu namísto opulentnosti. Rukopis vinaře se projevuje v rovnováze mezi intenzivním ovocem, precizní strukturou a jemně zakomponovaným dřevem. Každý pracovní krok směřuje k eleganci, snadné pitelnosti a autentickému vyjádření původu.

Doporučení k podávání vína Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

Tento Spätburgunder se výborně hodí jako všestranný doprovod k jídlu. Jasné třešňové tóny a jemné koření se obzvlášť pěkně snoubí s řadou pokrmů z tmavého masa. Jemné tóny pražení ze sudu šikovně navazují na chutě kuchyně a vytvářejí u stolu harmonický celek.

Víno se ideálně hodí k:

• pečenému nebo dušenému hovězímu masu
• jehněčímu hřebínku s bylinkovou krustou
• kachně nebo huse s ovocnými přílohami
• světlým, avšak vydatným pokrmům, jako je telecí ragú nebo drůbež ve smetanové omáčce
• houbovým pokrmům, rizotu s lesními houbami nebo jemnému ragú z divočiny
• středně výrazným sýrům, ideálně z regionální produkce

V běžném životě doprovodí toto červené víno náročnější večeři po pracovním dni stejně stylově jako uvolněnou večeři s přáteli. Při slavnostních příležitostech podtrhne vícechodová menu s tmavým masem nebo výraznými vegetariánskými pokrmy a vnese do sklenice elegantní, nepřetížený charakter červeného vína.

Pro dokonalý požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 15 až 18 °C. Burgundská sklenka poskytne jemné aromatice dostatek prostoru, aby se plně rozvinula. V baňaté sklenici se třešňové tóny, kořenité nuance a cedrové dřevo projeví obzvlášť působivě.

Mladé lahve již přinášejí mnoho potěšení při pití a ukazují zářivé ovoce s živou svěžestí. Několik let zrání v lahvi prohloubí kořenité tóny, textura pak působí ještě vláčněji a aromata vystupují harmonicky propojená. Doporučuje se skladování v chladném a tmavém prostředí při pokud možno stálé teplotě, aby si víno dlouhodobě uchovalo svůj elegantní charakter.

Ať už k slavnostní pečeni, podzimní houbové pánvi, nebo jednoduše jako stylové červené víno pro výjimečné chvíle – tento Spätburgunder z domu Franz Keller propůjčí každé příležitosti jemně vyvážený a charakteristický akcent.

• Další produkty od Franz Keller