Nicolas - Boschendal

Nicolas z vinařství Boschendal z regionu Západní Kapsko nabízí ve sklenici sytou, rubínově červenou barvu. Nakloníme-li sklenici, je na okrajích tohoto v sudu vyzrálého vína patrný přechod barvy do granátově červených tónů. Kroužíme-li vínem ve sklenici, tento červený prozradí vysokou hustotu a plnost, což se ukazuje tzv. kostelními okny na stěnách sklenice. První dojem z vůně Nicolase hladí notami višní, švestek a pološvestek. K ovocným akcentům buketu se přidávají tóny zrání v sudu s dalšími ovocně-balzamickými nuancemi.

Na patře se Nicolas z vinařství Boschendal otevírá příjemně aromaticky, ovocně a vyváženě. Díky vyrovnané kyselině se Nicolas prezentuje jemným pocitem v ústech, aniž by mu zároveň chyběla šťavnatá živost. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec zaujme krásně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Boschendal Nicolas

Základem pro mohutný Nicolas ze Západního Kapska jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot a Shiraz. Nezanedbatelný vliv na dozrávání hroznů má také skutečnost, že hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot a Shiraz rostou pod vlivem teplého klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvlášť dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po sklizni se hrozny okamžitě dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá fermentace v nerezových tancích a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k pokrmům pro Nicolas z vinařství Boschendal

Toto červené víno z Jihoafrické republiky si ideálně vychutnejte temperované při 15–18 °C jako doprovodné víno k smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou, k duck breast se cukrovými lusky nebo k pečené husí hrudi se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Boschendal