Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real je výjimečné suché bílé víno z nejvýše položených vinic oblasti Axarquía v Málaze. Na strmých, chudých břidlicových svazích kolem obcí Cómpeta a Archez rostou staré, pokroucené keře odrůdy Muscat d’Alexandrie, místy ještě mezi olivovníky. Z těchto přežívajících horských vinic vzniká řemeslně pojaté bílé víno pozoruhodné osobitosti, hloubky a precizního vyjádření původu.

Ve sklence se Mountain Blanco prezentuje světlým zlatým tónem a čistými odlesky. Vůně je intenzivní, středomořská a mnohovrstevnatá: zralý meloun Galia, šťavnatá nektarinka a žluté peckové ovoce se spojují s jemným medem, čerstvým senem, muškátovým kořením a něžnými květinovými nuancemi. Navzdory aromatické plnosti zůstává vůně čistá, přesná a elegantní.

V chuti se toto andaluské bílé víno představuje hutně, krémově a zároveň překvapivě svěže. Zralé ovoce odrůdy Muscat d’Alexandrie se setkává s živou kyselinou, jemným kořením a minerálním napětím, které vychází z mělkých, kamenitých břidlicových půd. Pocit v ústech je hedvábný a plný, aniž by působil těžce. Nektarinka, meloun, muškát, bylinné koření a náznak květového medu nesou dlouhý, harmonický závěr.

Jedinečný původ činí Mountain Blanco tak nezaměnitelným: réva roste na velmi strmých, převážně na jih a západ orientovaných vinicích v nadmořské výšce 550 až 1000 metrů. Přes den zajišťuje intenzivní andaluské slunce aromatickou zralost, zatímco vysoká poloha zachovává svěžest a rovnováhu. Toto napětí mezi teplem, zralostí, svěžestí a strohou mineralitou výrazně formuje charakter tohoto vína.

Také výroba podtrhuje tradiční nároky. Hrozny se sbírají ručně a pocházejí z mozaiky malých mikroparcel. Následně se lisují velmi původním způsobem v olejových lisech na rohožích z espartové trávy. Po dokončení vinifikace víno zraje v lahvi až dvanáct měsíců, čímž se dále zušlechťuje jeho krémová textura, komplexita a délka.

• Původ: Axarquía, Sierras de Málaga D.O., Andalusie
• Obce: Cómpeta a Archez
• Jednotlivé tratě/mikroparcely: La Esparraguera, Fogarate, La Loma
• Odrůda: 100 % Muscat d’Alexandrie
• Výsadby: staré keřové vinice, částečně mezi olivovníky
• Půdy: mělké, kamenité břidlicové půdy
• Polohy: velmi strmé vinice v nadmořské výšce 550 až 1000 metrů
• Styl: suché, krémové, aromatické, minerální a vyvážené
• Výroba: ručně sklízené hrozny, tradiční lisování na espartových rohožích
• Zrání: zrání v lahvi až dvanáct měsíců
• Bio-certifikované víno: BIO DE-ÖKO-039

1. Řemeslné bílé víno z historických horských vinic
2. Staré keře Muscatu ze strmých mikroparcel
3. Tradiční lisování v olejových lisech na espartových rohožích
4. Výrazná rovnováha mezi zralostí, svěžestí a mineralitou
5. Velmi osobité bílé víno pro znalce a náročné požitkáře

Výroba Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Hrozny pro Mountain Blanco pocházejí z vysoko položených horských tratí oblasti Axarquía, tradiční vinařské oblasti na jihu Španělska. Staré keřové vinice zakořeňují v chudých, kamenitých břidlicových půdách, které poskytují jen malé výnosy, zato však dávají mimořádně koncentrované a výrazné hrozny. Mnohé z těchto výsadeb působí jako relikty dávné vinařské kultury a patří k nejcharakternějším vinicím regionu.

Sklizeň probíhá ručně, aby byly zpracovány pouze nepoškozené a aromaticky zralé hrozny. Zvláštností je tradiční lisování: hrozny se lisují v olejových lisech na rohožích z espartové trávy. Tato řemeslná metoda podtrhuje původní charakter vína a uchovává aromatickou sílu hroznů odrůdy Muscat.

Po zpracování víno zraje až dvanáct měsíců v lahvi. Tato doba klidu mu propůjčuje dodatečnou harmonii, poddajnou texturu a dlouhé, jemně kořeněné finále. Výsledkem je suché bílé víno se středomořskou plností, přesnou svěžestí a nezaměnitelným minerálním rukopisem.

Doporučení k podávání Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco je všestranný partner k pokrmům s aromatickým, jemně kořeněným a krémovým charakterem. Jeho kombinace zralého ovoce, muškátového koření, minerálního napětí a krémového pocitu v ústech jej činí obzvláště zajímavým k středomořské, orientální a vybrané kuchyni.

Obzvlášť dobře se toto bílé víno hodí k:

• Drůbeži, telecímu nebo vepřové panence s bylinkami
• Krémovým omáčkám, světlým ragú a jemným dušeným pokrmům
• Marocké tažíně s meruňkami, mandlemi nebo nektarinkami
• Orientálně nebo asijsky kořeněným jídlům se sladko-kořeněnou aromatikou
• Kozím sýrům s medem, ořechy nebo bylinkami
• Krémovým měkkým sýrům a jemným modrým sýrům
• Rafinovaným předkrmům s peckovým ovocem, fenyklem nebo bylinkami

Mountain Blanco podávejte ideálně při 8 až 10 °C. Lehce vychlazené ukazuje svou svěžest a přesnost; s trochou vzduchu ve sklence se stále více rozvíjejí tóny muškátu, medu, nektarinky, bylinek a břidlicové mineral ity. Charakteristické bílé víno pro výjimečné okamžiky požitku, degustace a náročná menu.

Díky své hutnosti, struktuře a rovnováze je toto víno vhodné jak k okamžitému vychutnání, tak i ke střednědobému uchovávání. Při chladném, tmavém a bezvibračním skladování může dále rozvíjet hloubku a ještě více zjemnit své kořenité, minerální a zralé ovocné nuance.

• Další produkty od Telmo Rodriguez