Meursault AOC - Louis Jadot

Ve sklenici září Meursault AOC - Louis Jadot sytě slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky. Husté, pomalu stékající slzy naznačují koncentraci a strukturu. Již při nalévání proudí ze sklenice intenzivní vůně, která působivě odhaluje charakter tohoto velkého burgundského vína.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevná hra aromat. Hřejivé tóny másla a čerstvé briošky se snoubí se zralým žlutým melounem a nádechem žlutého peckového ovoce. Jemně začleněné tóny pražení připomínají toast, pražené lískové oříšky a delikátní vanilkový tón. V pozadí se ozývají tóny citrusové kůry, zralého jablka a elegantní mineralita připomínající vlhký kámen a křídu.

V chuti se tento Chardonnay z Meursaultu projevuje krémově a sametově, zároveň přesně a jasně strukturovaně. Úvod přináší zralé žluté ovoce, šťavnatý meloun a trochu hrušky, po nichž následují máslové tóny, oříškové nuance a jemný toast. Kyselina působí pevně, ale dokonale zapadá do celku a propůjčuje vínu délku a napětí. Toto bílé víno z Burgundska charakterizuje mohutné tělo, výrazná sametovost a jemně strukturovaná textura.

Struktura zůstává vždy elegantní: žádný přetížený dojem, nýbrž harmonická rovnováha ovoce, kořenitosti, dřeva a svěžesti. Dochuť je dlouhá a vytrvalá, s tóny pražených mandlí, másla, jemné vanilky a minerálního sevření.

• Barva vína: zářivě slámově žlutá se zlatavými odlesky
• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ: Meursault AOC, Côte de Beaune, Burgundsko, Francie
• Textura: krémová, sametová, hutná a přesto jemná
• Zrání: nerezová nádrž a barrique, 18 měsíců

Chardonnay z Meursaultu patří k nejuznávanějším bílým vínům Burgundska. Meursault AOC - Louis Jadot reprezentuje tento region s velkou přesností: vápenité půdy propůjčují minerální hloubku, klima přináší zralé ovoce a pečlivé zrání spojuje obojí v působivý celek.

1. Intenzivní, máslově ovocná vůně s jemnými tóny pražení
2. Krémová, sametová chuť s mohutným tělem
3. Přesná kyselinová struktura a výrazná délka
4. Typický styl Meursaultu s minerální elegancí

Třísloviny hrají u bílého Meursaultu pouze decentní roli, působí spíše jako jemná tříslovinová struktura ze sudu a v pozadí lehce podpírají texturu.

Výroba vína Meursault AOC od Louis Jadot

Hrozny pro Meursault AOC - Louis Jadot pocházejí z vybraných parcel apelace Meursault na Côte de Beaune. Klima je kontinentální, s teplými léty a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují aromatickou hloubku a živou svěžest Chardonnay.

Půdy v okolí Meursaultu tvoří převážně vápenitý slín a jíl, prostoupené vápencem. Tato kombinace propůjčuje vínům plnost, strukturu a výrazný charakter s minerálním projevem. Réva zakořeňuje hluboko v těchto půdách a přináší hrozny s vysokou aromatickou koncentrací.

Ruční sběr probíhá velmi selektivně, do sklepa se dostávají pouze hrozny v optimálním stavu zralosti. Šetrné zpracování zachovává odrůdový charakter Chardonnay i jemné nuance terroiru.

Ve sklepě Louis Jadot sází na kombinaci nerezových nádrží a barikových sudů. Část moštu kvasí a zraje v nerezových nádržích, což zdůrazňuje svěžest a čistotu. Druhá část zraje v malých dubových sudech. Toto zrání propůjčuje vínu charakteristické tóny másla, toastu, oříškové kořenitosti a jemné vanilky, aniž by potlačilo ovocnost.

Doba zrání kolem 18 měsíců umožňuje harmonické začlenění dřevitých tónů. Během této fáze se víno přirozeně čistí. Výsledkem je Meursault v klasickém stylu Jadot: mohutný, ale nikdy těžký, s jasnou strukturou, přesnou kyselinou a výrazným charakterem polohy.

Maison Louis Jadot představuje v Burgundsku již po generace synonymum nekompromisní kvality. Styl se vždy řídí původem a ročníkem. Cílem zůstává autentický projev terroiru, v němž mají hlavní místo elegance, finesa a dlouhý potenciál zrání.

Doporučení k podávání vína Meursault AOC od Louis Jadot

Tento Meursault se výborně hodí jako doprovod náročné kuchyně. Spojení sametovosti, máslové aromatiky a živé kyseliny ideálně ladí s řadou klasických pokrmů.

• Pečené nebo grilované ryby, například losos, kambala nebo platýs
• Mořské plody, zejména mušle svatého Jakuba nebo humr s máslovou omáčkou
• Drůbež v krémových či máslových omáčkách, například poularda nebo telecí frikasé
• Jemné těstovinové pokrmy se smetanovými omáčkami, houbami nebo lanýži
• Jemné až středně výrazné měkké sýry a sýry s omývanou kůrou

Světlé i sytější pokrmy získávají s tímto Chardonnay z Burgundska charakterově výrazného partnera. Zároveň víno skvěle ladí se světlými a lehkými jídly, v nichž vynikají jemné aromatické tóny. Elegantně připravené zeleninové rizoto nebo čerstvé těstoviny s chřestem se hodí výborně.

Jako příležitost se toto víno hodí k slavnostním večeřím, významným narozeninám, romantickým večerům ve dvou nebo jako vrchol náročného menu. Také jako reprezentativní dárek pro milovníky vína zanechá působivý dojem.

Ideální teplota podávání je přibližně 10 až 12 °C. Kvalitní sklenka na bílé víno poskytne buketu dostatek prostoru, aby se naplno rozvinuly tóny másla, melounu a toastu. Krátká dekantace před podáváním podpoří další rozvoj aromat.

Meursault z renomovaného domu má působivý potenciál ke zrání. Několik let zrání v lahvi prohloubí aromatiku, přinese více oříškových a vyzrálejších tónů a završí strukturu. Víno se nejlépe skladuje v chladu, temnu a při stálé teplotě, naležato v burgundské lahvi s přírodním korkem.

Ať už jako solitér ve sklenici, doprovod k jídlu nebo ozdoba domácího vinného sklepa: Meursault AOC - Louis Jadot spojuje burgundskou tradici, velké umění práce s odrůdou Chardonnay a výrazný původ v působivém bílém víně.

• Další produkty od Louis Jadot