Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Ve sklenici září Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils intenzivním, hluboce zlatavým odstínem s jemnými jantarovými odlesky. Již při prvním zakroužení se rozvíjí mnohovrstevnatá vůně připomínající teplý akátový med, jemné bílé květy a něžné okvětní lístky růží. V pozadí se objevují tóny zralé hrušky, šťavnaté nektarinky a náznak vanilky, podkreslené subtilními tóny pražení a oříškovými akcenty.

Ve vůni působí víno zároveň precizně i velkoryse. Tóny lipového květu, čerstvé briošky a náznak citronové kůry vytvářejí elegantní napětí. V ústech se ukazuje působivé spojení plnosti, svěžesti a hloubky. Textura působí krémově, téměř hedvábně, zatímco živá, pevně vedená kyselina zajišťuje jasnost a délku. Jemná slaná mineralita se setkává s tóny lískových oříšků, máslových sušenek a decentního dřevitého koření.

Struktura vína působí mohutně, nikdy však těžce. Kyselina mu propůjčuje precizní kontury, které dodávají chardonnay z Meursault jeho charakteristický stylový podpis. Vůně a chutě zůstávají dokonale vyvážené, závěr je dlouhý a mnohovrstevnatý, s přetrvávajícími tóny medu, bílých květů a elegantním nádechem pražených mandlí.

• Barva: sytě zlatá s jantarovými odlesky
• Vůně: med, růže, bílé květy, zralé peckové ovoce, jemné tóny pražení
• Chuť: krémová textura, živá kyselina, slaná mineralita, dlouhý dozvuk
• Styl: mohutný, elegantní, s burgundským charakterem
• Odrůda: Chardonnay, čistě odrůdové z Meursault

Původ v AOC Meursault v srdci Côte de Beaune rozhodujícím způsobem utváří charakter tohoto vína. Půdy bohaté na vápenec a slín, jemně protkané minerálními žilami, propůjčují chardonnay výraznou, precizní strukturu a pozoruhodnou hloubku. Mírné burgundské klima s chladnými nocemi a dostatkem slunečního svitu během fáze zrání podporuje pomalý vývoj hroznů. Výsledek se ukazuje ve sklenici: bílé víno s působivou aromatickou komplexností a výrazným charakterem daným místem původu.

1. intenzivní ovocné tóny s květinovými akcenty
2. strukturovaná, živá kyselina
3. minerální jádro s jemnými dřevitými tóny
4. dlouhý, mnohovrstevnatý závěr

Výroba Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Hrozny pro Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils pocházejí z vybraných parcel v renomované poloze „Les Rougeots“ v Meursault. Réva roste na půdách s obsahem vápence a jílu, jejichž minerálně bohaté podloží podporuje výrazný, jemně slaný styl. Klima v Burgundsku je ovlivňováno chladnými větry a čistým vzduchem, což zachovává svěžest ovoce a propůjčuje vínu jasnou linii.

Sklizeň probíhá tradičně ručně a již ve vinici se důsledně selektuje. Do sklepa se dostávají pouze plně vyzrálé, aromaticky koncentrované hrozny. Šetrná manipulace udržuje každou bobuli neporušenou, lisování probíhá pomalu a jemně, aby se získal pouze nejjemnější mošt. Tato pečlivost vytváří základ elegantního charakteru tohoto Meursault.

Mošt kvasí při kontrolované teplotě, aby se precizně rozvinuly jemné tóny medu, bílých květů a peckového ovoce. Následně víno několik měsíců zraje v dubových sudech, zčásti z francouzského dubu. Zrání ve dřevě mu propůjčuje další hloubku, krémovou texturu a decentní tóny pražení i vanilky, aniž by překrylo ovocný charakter.

Styl vinaře vyjadřuje respekt k terroiru a odrůdě. V centru pozornosti stojí jasnost, finesa a typická mineralita Meursault. Práce se dřevem probíhá citlivě; sud víno podporuje, ale nedominuje mu. Vzniká tak bílé víno, které spojuje opulentní plnost s pevnou elegancí a nese zřetelný rukopis Domaine Jean Monnier & Fils.

Doporučení k podávání Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Les Rougeots Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils se ideálně hodí k rafinované kuchyni s jasnými a precizními chutěmi. Zvlášť harmonicky doprovází pokrmy, které podtrhnou krémovou texturu vína a zároveň zvýrazní jeho svěžest.

• pošírované nebo pečené ryby s máslovou omáčkou či omáčkou beurre blanc
• hřebenatky, humr nebo krevety s lehce opečenou zeleninou
• drůbeží pokrmy, například kukuřičné kuře nebo poularde se světlou omáčkou
• telecí maso s jemným jus a grilovanou zeleninou
• vyzrálý, nikoli příliš kořenitý měkký sýr (např. Brie, Camembert, jemně vyzrálý Comté)

Jako doprovod při výjimečných příležitostech ukazuje tento Meursault svou plnou sílu. Výborně se hodí ke slavnostním večeřím, stylovým narozeninám nebo jako elegantní vrchol několikachodového menu. Také jako meditativní solitér ve velké burgundské sklenici odhaluje působivou hloubku a vybízí k pomalému objevování svých četných nuancí.

Ideální teplota podávání je mezi 10 a 12 °C. Při této teplotě se aromatické spektrum medu, růže, bílých květů a zralého ovoce rozvíjí obzvlášť zřetelně, zatímco dřevité a pražené tóny zůstávají jemně začleněné. Krátké provzdušnění ve sklenici odhalí další nuance, zejména u lahví s delším zráním.

K uložení se hodí chladné a tmavé místo s konstantní teplotou. Vodorovná poloha udržuje korek trvale v kontaktu s vínem. Za vhodných podmínek získává víno další komplexnost, oříškové a minerální složky vystupují více do popředí, zatímco ovocný charakter se projevuje jemněji a mnohovrstevnatěji.

Ať už jako ušlechtilý doprovod k rafinované kuchyni, nebo jako ozdoba vlastní burgundské sbírky – tento Meursault z domu Domaine Jean Monnier & Fils ztělesňuje fascinující spojení terroiru, řemeslného umu a charakteru, které je typické pro velká bílá vína z Burgundska.

• Další produkty od Domaine Jean Monnier & Fils