Les Petits Vougeots Premier Cru - Joseph Drouhin

Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin se prezentuje intenzivní rubínově červenou barvou se zářivými granátovými odlesky. Tato exkluzivní cuvée odhaluje fascinující škálu aromat ze zralých švestek, černých třešní a jemně kořeněných tónů skořice a hřebíčku. Komplexnost vůně doplňují střízlivé náznaky fialek a jemného podrostu, které vínu dodávají elegantní hloubku. Na patře se rozvíjí mohutně, s jemnými tříslovinami a jemnou mineralitou. Chuťová struktura je dokonale vyvážená mezi ovocem, kyselinou a kořeněnou složitostí. Dlouhotrvající tóny tmavé čokolády a jemného tabáku harmonicky doplňují celý chuťový zážitek.

Vinifikace Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin

Hrozny tohoto Premier Cru pocházejí z vybraných vinic Les Petits Vougeots, která jsou ideálně umístěná na kalkovém podkladu s optimálním mikroklimatem. Zde dozrávají hrozny odrůdy Pinot Noir ručně, aby mohly plně rozvinout svůj potenciál. Sklizeň se provádí pouze ručně, což zajišťuje šetrný výběr nejlepších bobulí.

Ve sklepě začíná vinifikace studenou macerací, která zachovává jemné ovocné a barevné vlivy. Následuje alkoholová fermentace pod kontrolovanými teplotami, aby byla zachována specifická jemnost odrůdy Pinot Noir. Jablečné čistě zůstává několik týdnů na semiši, aby se vytáhly silné třísloviny a charakteristická struktura.

Zrání probíhá v kvalitních francouzských dubových sudech, z nichž část je nová, což přináší do vína aroma vanilky a toastu. Toto zrání trvá přibližně 12 až 16 měsíců a dodává vínu krémovou texturu a složité kořeněné tóny. Po assembláži nechávají víno odpočívat v betonovém tanku, aby se všechny vůně dokonale spojily.

Servírování k Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin

Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin se skvěle hodí k širokému spektru vysoce kvalitních pokrmů. Jeho elegantní struktura a jemně kořeněné aroma se ideálně doplňují s chutnými jídly. Zvláště doporučujeme:

1. Pečenou kachní prso s omáčkou z červeného ovoce
2. Jelení ragú s bylinkami Provence
3. Jemně kořenářský sýr kozí, zrající
4. Risotto s hříbky a parmazánem
5. Dušené pokrmy s tmavým masem, například Bœuf Bourguignon

I lehčí zvěřinové pokrmy nebo klasické francouzské Coq au Vin se s tímto Premier Cru skvěle harmonizují. Víno doplňuje chuť bez přehlušení jemně vyvážené kořeněnosti.

Pro nezapomenutelný zážitek doporučujeme víno servírovat při teplotě 16 až 18 stupňů Celsia. Doporučuje se dekantace před podáváním, aby se plně rozvinula složitá vůně.

S Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin zažijete mimořádný zážitek, který nadchne jak znalce, tak i labužníky. Jeho hluboká finesse a noblesní prezentace z něj činí klenot do každé sbírky a hvězdu při zvláštních příležitostech.

• Další produkty od Joseph Drouhin