Karthäuserhofberg Riesling Spätlese - Weingut Karthäuserhof

Ve sklenici se Karthäuserhofberg Riesling Spätlese - Weingut Karthäuserhof vyznačuje zářivě světlou slámově žlutou barvou se stříbřitými odlesky. Jemné zelené nuance podtrhují elegantní vzhled a slibují jemně ovocný, precizní rýnský ryzlink z Mosely.

Vůně se rozvíjí v intenzivní, mnohovrstevnatý buket s jasným ovocným projevem a minerální hloubkou. Zralý ananas se setkává se šťavnatou limetou, doplňuje jej bílá broskev, čerstvý citron a nádech kandované citrusové kůry. Jemné květinové tóny, decentní bylinné koření a charakteristická břidlicová mineralita propůjčují této pozdní sklizni komplexnost a finesu.

V chuti se tento ryzlink projevuje plně a zároveň křehce. Krémová textura hladí patro, zatímco živá kyselinová struktura zajišťuje napětí a křišťálově jasné kontury. Sladký projev působí vyváženě, protože svěží citrusové ovoce a výrazné břidlicové koření vytvářejí podnětný protipól. Tóny ananasu, limety, broskve a citronu jsou šťavnaté a precizní, závěr je velmi dlouhý, s lehce slanou mineralitou a jemnou hrou mezi sladkostí a kyselinou.

Struktura a styl zřetelně navazují na velkou tradici moselských pozdních sběrů. Sladkost se projevuje aromatickou intenzitou, díky vysoké kyselině však zůstává plná napětí. Tato pozdní sklizeň nepůsobí těžce ani opulentně, nýbrž křišťálově čistě, pevně a zároveň svůdně. Textura zůstává krémová, téměř hedvábná, zatímco břidlicová mineralita dodává vínu chladnou páteř.

Odrůda Riesling zde ukazuje svou klasickou podobu v oblasti Mosela, v podoblasti Eitelsbach. Jedinečná poloha Eitelsbacher Karthäuserhofberg patří k proslulým strmým vinicím Německa a zásadně utváří charakter tohoto bílého vína. Víno je čistě odrůdové a mimořádně jasně odráží styl Starého světa.

• Odrůda: Riesling, čistě odrůdový z Eitelsbacher Karthäuserhofberg
• Barva: světlá slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Vůně: ananas, limeta, broskev, citron, květinové tóny, břidlice
• Chuť: sladká, krémová, s živou kyselinou a velmi dlouhým závěrem
• Obsah alkoholu: 8,5 % obj.
• Styl: Starý svět, klasický moselský ryzlink
• Barva vína: bílé víno v klasické láhvi typu Schlegel
• Alergeny: obsahuje siřičitany a oxid siřičitý

1. Intenzivní ovocná aromatika s exotickými a citrusovými tóny
2. Krémový pocit v ústech s křišťálově čistou kyselinou
3. Velmi dlouhý závěr s výrazným minerálním charakterem
4. Původ z renomované strmé vinice na Mosele
5. Tradiční vinařství s nezaměnitelným stylem

Výroba vína Karthäuserhofberg Riesling Spätlese

Hrozny pro Karthäuserhofberg Riesling Spätlese - Weingut Karthäuserhof pocházejí z jedinečné polohy Eitelsbacher Karthäuserhofberg na Mosele v Německu. Chladné klima moselského regionu s jeho strmými svahy, vliv řeky a výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí prodlužují dobu zrání hroznů. Díky tomu se rozvíjejí intenzivní aromata a výrazná, křišťálově čistá kyselina.

Půdy tvoří převážně devonská břidlice, která akumuluje teplo a v noci je předává zpět révě. Tato geologická zvláštnost utváří charakteristickou mineralitu a jemně slaný dojem v závěru. Réva zakořeňuje hluboko v této hornině a čerpá z ní působivou aromatickou hloubku.

Do sklepa se pro pozdní sběr dostávají pouze selektované, mimořádně zralé hrozny Rieslingu. Sklizeň na strmé vinici probíhá pečlivě ručně, hrozen po hroznu, aby se získala výhradně bezchybná surovina. Pozdější termín sklizně zajišťuje vyšší hmotnost moštu, intenzivní ovocná aromata a přirozený zbytkový cukr.

Ve sklepě vinařství sází na šetrné zpracování. Hrozny se lisují pokud možno neporušené a mošt pomalu a čistě odtéká. Chladné, kontrolované kvašení v nerezové nádrži zachovává odrůdovou svěžest, jemné ovocné nuance a elegantní břidlicové koření.

Zrání v nádrži podporuje čistý, ničím nezastřený výraz dané polohy. Vinařský styl vinařství Karthäuserhof představuje preciznost, jasnost a typický charakter vinice. Každá pozdní sklizeň z Karthäuserhofbergu se projevuje nezaměnitelným rukopisem: ovocně sladká, křehká, nesená pevnou kyselinou a s působivou délkou v dochuti.

Doporučení k podávání vína Karthäuserhofberg Riesling Spätlese

Karthäuserhofberg Riesling Spätlese - Weingut Karthäuserhof se skvěle hodí ke sladce kořeněným pokrmům. Ovocně sladký charakter této pozdní sklizně se ideálně snoubí s jídly, která se vyznačují jemnou pálivostí a exotickým kořením.

• Asijská kuchyně se sladce pálivými omáčkami
• Thajská kari s kokosovým mlékem a limetovými listy
• Lehce pikantní pokrmy s chilli, zázvorem a koriandrem
• Restované krevety nebo drůbež s medovo-chilli glazurou
• Ovocné dezerty s broskvemi, ananasem nebo citrusy

Jako sólista rozvíjí tato pozdní sklizeň své plné kouzlo. Sklenka před jídlem nebo po něm doprovodí intenzivní rozhovory, výjimečné chvíle a uvolněné večery. Víno se výborně hodí ke slavnostním příležitostem, narozeninám, večeřím s přáteli nebo jako stylový dárek pro milovníky klasických moselských ryzlinků.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 °C. Dobře vychlazená sklenka na bílé víno nechá zvláště jasně vyniknout aromata ananasu, limety, broskve a citronu a působivě zvýrazní krémovou texturu. V kvalitní sklenici na bílé víno se navíc jemná břidlicová mineralita s každým douškem rozvíjí výrazněji.

Při vhodném skladování tato pozdní sklizeň harmonicky dále zraje. Chladné, tmavé místo s konstantní teplotou a láhev s korkovým uzávěrem uložená naležato víno chrání a podporuje jeho vývoj. V průběhu let se aromata prohlubují a přidávají se další tóny zrání, například kandované citrusové ovoce a jemné medové tóny.

Ať už jako doprovod ke sladce kořeněným pokrmům, meditativní sólista nebo překvapení pro vášnivé milovníky ryzlinku: toto víno z Karthäuserhofbergu působivě ukazuje, jakého výrazu může dosáhnout klasická moselská pozdní sklizeň.

• Další produkty od Weingut Karthäuserhof