Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné

Temně rubínově červený Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné se ve sklenici vyznačuje téměř neprůsvitným leskem s fialovými odlesky. Vůně rozvíjí výraznou, mnohovrstevnatou aromatiku: tmavé švestky, zralé ostružiny a černé třešně se snoubí se zemitými tóny, černými olivami a mokkou. Jemný nádech grafitu, sušených bylin a decentní pepřové kořenitosti dodává cuvée z odrůdy Syrah hloubku a charakter.

V chuti se toto červené víno projevuje mohutně, hutně a plně, s působivou koncentrací a strukturou. Textura působí sametově a zároveň výrazně, nesená zralými tříslovinami s jemnou strukturou. Kyselina se rýsuje přesně a elegantně a propůjčuje vínu svěžest a živé napětí. Chuť zůstává zřetelně suchá, s důrazem na tmavé ovoce, mokku a trpkou, lehce slanou mineralitu z kopce Hermitage. V dlouhém, intenzivním dozvuku se objevují tóny švestek, čokolády a kořenitého dubového dřeva.

Odrůda Syrah dosahuje na severní Rhôně svého nejnuancovanějšího projevu. Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné pochází z vybraných poloh v okolí Tain-l’Hermitage, kde chudé půdy, strmé terasy a klima údolí Rhôny umožňují dosáhnout působivé zralosti a aromatické koncentrace. Toto červené víno představuje tradiční, mohutný styl apelace Hermitage a zároveň vyniká jemností, přesností a charakterem konkrétní polohy.

• Barva vína: hluboká, tmavě červená s fialovým okrajem
• Odrůda: 100 % Syrah, jednodruhové víno
• Oblast pěstování: Rhôna, Francie – apelace Hermitage
• Textura: hutná, mohutná, se sametovou plností
• Aromatika: zemité tóny, mokka, tmavé švestky, olivy, tmavé bobulové ovoce
• Chuť: suchá, intenzivní, komplexní
• Obsah alkoholu: 14,0 % obj.
• Velikost lahve: působivých 9,0 litru v dřevěné bedně
• Uzávěr: klasický přírodní korek
• Ekologická certifikace: FR-BIO-01

1. První dojem: koncentrované tmavé ovoce s kořenitou hloubkou
2. Ve vůni: zemité tóny, mokka, černé olivy, švestky, grafit, byliny
3. V chuti: mohutné, strukturované, s výraznými zralými tříslovinami
4. Struktura: vyvážená kyselina, velká hutnost, mimořádná délka
5. Dozvuk: dlouhotrvající, ovocný, s kořenito-minerálním závěrem

Výroba vína Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné

Hrozny odrůdy Syrah pro Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné pocházejí z legendárních poloh na kopci Hermitage nad Rhônou. Klima se vyznačuje teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi, což hroznům propůjčuje zralost a aromatickou čistotu. Mistral udržuje vinice suché, díky čemuž hrozny vytvářejí silnou slupku a intenzivní aroma. Půdy se skládají především z granitu, břidlice, štěrku a písčitých vrstev, které vínu propůjčují výrazný minerální charakter.

Sklizeň probíhá selektivně ve vinici, tradičně ručně, s přísným výběrem již na keři. Do kvasných nádob se dostávají pouze bezchybné, plně vyzrálé hrozny. Tato pečlivá selekce zvyšuje aromatickou koncentraci a utváří koncentrovaný styl vína. Velká lahev o objemu 9,0 litru působivě odráží řemeslnou pečlivost a náročnost vinařství Jaboulet.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se zachovaly jemné ovocné tóny hroznů odrůdy Syrah a zároveň se získala struktura a třísloviny. Prodloužená macerace uvolňuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a komplexní aromatické složky. Následně víno delší dobu zraje v dřevěných sudech, zčásti ve francouzských dubových barikových sudech. Dřevo dodává tóny mokky, koření a decentní vanilky, aniž by překrylo charakter původu.

Styl vinařství Paul Jaboulet Aîné spojuje tradiční řemeslo z oblasti Rhôny s moderní precizností ve sklepě. Cílem je Hermitage, který působivě vyjadřuje mohutnost, eleganci a charakter konkrétní polohy. Zrání v dřevě probíhá citlivě a vliv dubu zůstává jemně začleněný. Víno se tak projevuje strukturovaně, komplexně a dlouhotrvajícím způsobem, aniž by ztrácelo svěžest a přesnost.

Doporučení k podávání vína Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné

Mohutný Syrah z oblasti Hermitage se skvěle hodí k intenzivním pokrmům s výraznou chutí. Dušená hovězí jídla, jehněčí kýta z trouby nebo ragú ze zvěřiny díky tomuto vínu získají další hloubku. Také vyzrálé tvrdé sýry s výraznou chutí a pokrmy s lanýži působivě ladí s jeho tmavým ovocem a kořenitými, zemitými tóny.

Dobře se k němu hodí také světlá a vydatná jídla, například drůbež s tmavou omáčkou, telecí pečeně s houbami nebo pikantní paštiky. Grilovaná zelenina, čočkové či houbové pokrmy představují zajímavé vegetariánské alternativy, které navazují na zemité a mokkové nuance vína. Komplexnost v chuti umožňuje široké kulinářské využití, zejména u aromaticky intenzivní kuchyně.

Působivá lahev o objemu 9,0 litru vynikne především při slavnostních příležitostech. Galavečeře, svatby, výročí nebo exkluzivní firemní akce získají díky tomuto impozantnímu formátu zvláštní působivost. Víno se výborně hodí jako klenot vinofilní sbírky a při degustacích či srovnávání ročníků vytváří výrazný akcent.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia, víno servírujte ve velké sklenici na červené víno. Před podáváním se doporučuje dekantace, aby se naplno rozvinula aromatika vína a třísloviny působily jemněji. Ve velkoformátové lahvi se víno vyvíjí pomaleji a s lety získává na komplexnosti a harmonii.

K uskladnění se doporučuje chladná, tmavá místnost s konstantní teplotou a mírnou vlhkostí vzduchu. Lahev uložte naležato, aby korek zůstal trvale v kontaktu s vínem. Za optimálních podmínek tento Hermitage zraje po mnoho let, získává další hloubku a později se představuje s jemnější a ještě nuancovanější aromatikou. Tak se Hermitage La Chapelle 9,0l in HK - Paul Jaboulet Aîné promění z mohutného mladého vína ve velký, vyzrálý klenot severní Rhôny.

• Další produkty od Paul Jaboulet Aîné