Extra Dry Vermouth - Martini

Extra Dry Vermouth od Martini se ve sklenici představuje ve světlé slámově žluté barvě s jemnými stříbřitými odlesky a jasnou, lesklou strukturou. Již při prvním zakroužení se do nosu zvedá voňavá směs citrusové kůry, čerstvých malin a jemných bylin. V pozadí se objevují decentní květinové tóny, nádech zeleného jablka a jemný dotek bílého pepře. Tento vermut působí elegantně, precizně a zároveň překvapivě mnohovrstevnatě.

Na patře odhaluje Extra Dry Vermouth - Martini celou svou třídu. Textura je hedvábná a svěží, s jasnou, živou kyselinou a decentní sladkostí v pozadí. Citron, limeta a grapefruit vytvářejí světlé akcenty. Zralé maliny a nádech bílého rybízu přinášejí šťavnatou ovocnost. K tomu se přidává výrazný bylinný tón estragonu, šalvěje a jemného tymiánu. V dlouhém závěru se objevují jemné hořké tóny pelyňku, anděliky a trochy hořce.

Aromatická souhra působí dokonale vyváženě. Svěžest citrusových plodů se setkává s kořenitostí bylin a hravou ovocností bobulí. Vzniká tak charakteristický vermut, který okouzlí samotný na ledu a v klasických koktejlech hraje precizní, elegantní roli. Decentní sladkost podpírá rostlinné tóny, aniž by je překrývala. Dochuť zůstává suchá, jasná a velmi vybízející k dalšímu doušku, s jemnou slanou mineralitou a nádechem mandlové slupky.

Vůně odhaluje několik zajímavých vrstev, které se postupně otevírají:

• Svěží citrusové tóny citronu, limety a grapefruitové kůry
• Akcenty červeného ovoce v podobě malin a nádechu červeného rybízu
• Bylinně-kořenité tóny pelyňku, šalvěje a estragonu
• Jemné květinové nuance bílých květů a heřmánku
• Delikátní hořké tóny anděliky, kořene hořce a pomerančové kůry

Na patře působí Extra Dry Vermouth - Martini jasně strukturovaně a velmi soustředěně. Dobře integrovaná kyselina mu dodává živost. Byliny a koření vytvářejí napětí. Ovoce zajišťuje rovnováhu. Vzniká tak vermut, který stylově doprovází ušlechtilé giny, jemné vodky a kvalitní šumivá vína. Také jako aperitiv přesvědčí svěžestí a hloubkou. Lehce slaný tón a jemné hořké látky podněcují chuť k jídlu a vybízejí k dalšímu doušku.

Charakter Extra Dry Vermouth od Martini lze shrnout do tří etap požitku:

1. Ve vůni se objevují citrusy, červené bobulové ovoce, jemné byliny a bílé květy
2. Na patře nastupuje suchá, svěží struktura s jasnou kyselinou a jemnou hrou hořkých tónů
3. V dochuti zůstávají byliny, grapefruitová kůra a elegantní, lehce slaný tón

Tento vermut je určen milovníkům jasných, precizních aromat. Ideálně se hodí jako základ koktejlů i jako stylový aperitiv na ledu s citronovou kůrou. V baru se projevuje jako mimořádně všestranný. Jeho umírněný obsah cukru zdůrazňuje kořenitost bylin a svěžest citrusových plodů. Alkohol tak elegantně ustupuje do pozadí a ponechává prostor jemným nuancím. Extra Dry Vermouth - Martini působivě ukazuje, proč italský vermut zůstává nadčasovou klasikou.

Výroba Extra Dry Vermouth od Martini

Základem Extra Dry Vermouth od Martini je pečlivě vybrané bílé víno. Pochází ze slunných vinařských oblastí Itálie, kde dozrávají světlé, aromatické hrozny. Základní víno se vyznačuje jemnou ovocností, jasnou strukturou a živou kyselinou. Na tomto podkladu se později rozvinou pečlivě sladěné byliny a koření.

K přípravě nálevu slouží pelyněk, vybrané středomořské byliny, citrusové kůry a jemné koření. Typické jsou kořen anděliky, koriandrová semínka, heřmánek a hořec. K nim se přidávají kůry citronu, limety a pomeranče. Malinový tón vzniká z přírodních ovocných esencí a jemně vyladěných aromatických extraktů. Každá složka má jasný úkol. Byliny dodávají strukturu a jemnou hořkost. Citrusové plody přinášejí svěžest. Ovocné esence dotvářejí buket.

Složky macerují v neutrálním alkoholu, aby se aromata pomalu a beze zbytku uvolnila. Do alkoholu přecházejí vonné látky, éterické oleje a jemné hořké složky. Mistři blendování v domě Martini pracují s velkou zkušeností a citlivým přístupem. Čas, teplota a poměr jednotlivých složek se řídí přísnou, osvědčenou recepturou, která utváří nezaměnitelný styl značky.

Po maceraci se aromatizovaný alkohol přidává k základnímu vínu. Krok za krokem se vmíchává do vína, dokud není dosaženo požadované rovnováhy. Vzniká harmonický vermut s obsahem alkoholu 15,0 % obj. Lehké doslazení podporuje bylinné a citrusové tóny. Celkový dojem tak působí zakulaceně, jasně a zároveň suše. Použité siřičitany a oxid siřičitý chrání svěžest produktu a zajišťují jeho stabilitu.

Následně vermut odpočívá, aby se jednotlivá aromata propojila. Fáze klidu zjemňuje hrany, zesiluje buket a propůjčuje Extra Dry Vermouth od Martini jeho elegantní rovnováhu. Teprve poté následuje filtrace. Vermut tak zůstává brilantní a čirý, bez zakalených částic. Plnění do láhve o objemu 0,75 litru probíhá pod přísnou kontrolou. Každá láhev tak opouští sklepní provoz ve stejné vysoké kvalitě.

Doporučení k podávání Extra Dry Vermouth od Martini

Extra Dry Vermouth od Martini nabízí mnoho možností servírování. Samotný na ledu ukáže svůj jemný, suchý charakter. Klasický začátek nabídne vychlazená tumblerová sklenice, dvě velké kostky ledu a tenká citronová kůra. Kůru lehce vymačkejte nad sklenicí a poté ji vložte dovnitř. Éterické oleje se tak okamžitě uvolní do nosu a zvýrazní citrusová aromata vermutu.

Jako klasika se nabízí koktejl Dry Martini. Míchací sklenici naplňte ledem. Poté přidejte čtyři díly ginu a jeden díl Extra Dry Vermouth od Martini. Směs míchejte přibližně 20 sekund, dokud se lehce nenaředí. Následně ji přes barové sítko sceďte do dobře vychlazené koktejlové sklenky. Nakonec vložte do sklenice zelenou olivu na špejli nebo nad nápojem vymačkejte jemnou citronovou kůru. Vznikne ikonický aperitiv s jasnou linií, chladnou elegancí a výrazným bylinným tónem.

Kdo dává přednost lehčí variantě, může sáhnout po Vermouth & Tonic. Highballovou sklenici naplňte ledem. Poté nalijte dva díly Extra Dry Vermouth od Martini a doplňte třemi díly toniku. Jemně promíchejte, aby zůstalo zachováno sycení. Přidejte plátek limety nebo grapefruitu jako ozdobu. Tento long drink nádherně zvýrazňuje citrusové a bylinné tóny vermutu. Skvěle se hodí pro teplé večery na terase.

Také ve spritzu tento vermut ukazuje své kouzlo. Velkou vinnou sklenici naplňte ledem. Poté přidejte stejné díly Extra Dry Vermouth od Martini a suchého prosecca. Doplňte trochou sodovky. Do sklenice vložte citronovou kůru a tenký plátek okurky. Okurka přidává svěží zelený akcent, který ladí s bylinnými tóny. Výsledek působí lehce, osvěžujícím dojmem a stylově.

K jídlu se Extra Dry Vermouth od Martini hodí především k lehkým předkrmům. Například k antipasti s nakládanou zeleninou, olivami a jemnou šunkou. Velmi dobře se uplatní také k mořským plodům, ústřicím nebo jednoduchému rybímu carpacciu. Jemné hořké tóny a jasná kyselina vytvářejí zajímavé kontrasty. Vzniká tak harmonický rámec od prvního doušku až po poslední sousto.

• Další produkty od Martini