Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch

Ve světlé, zářivě zlaté barvě vtéká Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch do sklenice a ukazuje jemné, husté slzy. Ve vůni se rozvíjí výrazný aromatický obraz s koncentrovaným ovocem a ušlechtilou zralostí. Zralé fíky splývají s teplým akátovým medem, praženou mandlí a nádechem kandované citrusové kůry. Subtilní tóny sušených meruněk, suchých květů a trochy včelího vosku dotvářejí buket a propůjčují mu obrovskou hloubku.

Na patře se tento ušlechtile sladký Riesling prezentuje vysoce koncentrovaný a zároveň precizní. Textura působí hutně, téměř olejovitě, avšak výrazná, řízná kyselina moselských Rieslingů zajišťuje působivé napětí. Sladkost je jemně provázaná, nikdy těžká, nýbrž elegantní a křišťálově čistá. Aromaticky opět dominují fíky, med a mandle, doplněné náznaky meruňky, kandované pomerančové kůry a špetky karamelu. Dochuť je velmi dlouhá, s křišťálovou kyselinovou strukturou a finále působícím minerálním dojmem.

Stylově ukazuje tato Beerenauslese celou třídu polohy Pündericher Marienburg a moselského Rieslingu. Struktura spojuje intenzivní ovocný výraz, vysokou ovocnou sladkost, živou kyselinu a jemný břidlicový charakter. Navzdory koncentraci zůstává víno fascinujícím způsobem čisté, precizní a pevné. Obsah alkoholu 5,5 % obj. podtrhuje lehkost při pití a nechává mnoho prostoru aromatické hustotě. Ušlechtile sladký styl nabízí velký potenciál zrání a komplexní chuťový zážitek.

Odroda Riesling z polohy Pündericher Marienburg na Mosele zásadním způsobem formuje charakter. Pěstování na strmých tratích na břehu Mosely, formované břidlicovými půdami, propůjčuje této Beerenauslese výraznou mineralitu a markantní kyselinovou strukturu. Styl Starého světa se projevuje elegancí, hrou mezi sladkostí a kyselinou a terroirem utvářeným projevem.

• Odroda: Riesling, čistá odrůda
• Původ: Německo, Mosela, Pünderich
• Poloha: Pündericher Marienburg, blízko řeky
• Půdy: břidlice, strmé svahy, moselské terasy
• Barva: světlá, zářivá zlatavě žlutá
• Aromatika: fíky, med, mandle, kandované citrusové plody
• Stylistika: ušlechtile sladké, hutné, vysoce aromatické, starý svět
• Textura: opulentní a zároveň jemně vyvážená
• Dozvuk: velmi dlouhý, s minerálním podkresem

1. Intenzivní vůně sušeného ovoce a medu
2. Koncentrovaná sladkost s oživující kyselinou
3. Břidlicí utvářená mineralita a velká hloubka
4. Elegantní, velmi dlouhý závěr s jemným kořením

Výroba Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch

Hrozny pro Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch pocházejí ze strmých, k řece blízkých parcel Pündericher Marienburg na střední Mosele. Chladné, Moselou ovlivněné klima zajišťuje pomalé zrání, čistou aromatiku a živou kyselinu. Břidlicové půdy během dne akumulují teplo a v noci ho opět uvolňují, což bobulím propůjčuje zvláštní zralost a markantní, minerální charakter.

Ročník přináší v této poloze vysoce zralé, selektivně vybrané bobule. Ruční sklizeň probíhá v několika selektivních průchodech, aby se do sběrného koše dostaly pouze nejkoncentrovanější, vysoce zralé a ušlechtile napadené hrozny. Každá bobule prochází přísným výběrem přímo ve vinici. Tato náročná práce na strmé trati vede k extrémně nízkému výnosu, ale k nejvyšší kvalitě moštu.

Ve sklepě sází vinařství Clemens Busch na šetrné zpracování a minimální zásahy. Po sklizni se hrozny rychle a nepoškozené dostávají do lisu. Mošt vytéká obzvlášť jemný, bohatý na aroma a extrakt. Kvašení probíhá spontánně s kvasinkami pocházejícími z vinice v nerezových tancích. Toto spontánní kvašení přináší do vína dodatečnou komplexitu a individuální charakter polohy.

Zrání v nerezovém tanku zdůrazňuje svěžest, jasnost a přesnost. Díky tomu zůstává vonný charakter Rieslingu zachován v čisté podobě, zatímco sladkost, kyselina a extrakt pomalu vytvářejí harmonický celek. Vinařský styl Clemense Busche spojuje řemeslnou preciznost, biodynamické hospodaření a hluboký respekt k terroiru Mosely. Certifikát FAIR'N GREEN podtrhuje udržitelný přístup ve vinici i ve sklepě.

Před lahvováním ještě Beerenauslese zraje na jemných kalech. Toto zrání propůjčuje dodatečnou krémovost a stabilitu, aniž by překrývalo svěžest. V charakteristické štíhlé lahvi se zlatou kapslí se víno již opticky prezentuje jako zvláštní rarita, která v sobě nese desetiletí zrání.

Doporučení k podávání Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch

Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch doprovází dezerty s elegancí a výrazem. Intenzivní ušlechtile sladký charakter obzvlášť harmonuje s:

• Ovocnými dezerty s meruňkou, broskví nebo citrusovými plody
• Jemnými cukrářskými kreacemi s bezé, karamelem nebo medem
• Krémovými dezerty, jako je panna cotta nebo crème brûlée
• Ušlechtilým, vyzrálým plísňovým sýrem s modrou plísní jako napínavý kontrast

Jako solitér rozvíjí tato Beerenauslese celý svůj charakter. Sklenka po slavnostním menu tvoří korunující tečku. Víno je obzvláště vhodné pro:

1. Slavnostní příležitosti a sváteční dny
2. Zvláštní okamžiky ve dvou
3. Degustační večery s ušlechtile sladkými raritami
4. Ročníková a jubilejní vína do sbírky

Optimální teplota podávání je mezi 11 a 13 °C. Při této teplotě víno ukazuje celou svou aromatickou rozmanitost, aniž by sladkost působila příliš dominantně. Ideální je kvalitní sklenice na bílé víno s mírně bříškatým tvarem, aby se buket a textura mohly plně rozvinout.

Malá 0,375l láhev se výborně hodí pro vychutnání v menším kruhu nebo jako ušlechtilý dárek. V chladném, tmavém sklepě zraje toto víno po desetiletí. Skladovatelnost kolem 35 let od ročníku nabízí velký rozvojový potenciál. S časem se prohlubují medové a sušeně ovocné tóny, zatímco kyselinová struktura nadále zajišťuje napětí.

Ať už jako závěr náročného menu, jako meditativní solitér po jídle nebo jako zvláštní víno pro příští oslavu: Tato Beerenauslese z Pündericher Marienburg prezentuje velké umění moselského Rieslingu v koncentrované, působivé formě.

• Další produkty od Clemens Busch