Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Ve sklenici září Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos v syté rubínové barvě s hlubokými fialovými odlesky. Barva působí intenzivně, čistě a slibně a působivě odráží silný původ ze španělského teplého podnebí.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnaté aroma zralých ostružin a šťavnatých černých třešní. Jemné balsamikové nuance dodávají rafinovaný, kořenitý akcent. Křehké tóny vanilky z ležení v sudu hladí tmavé ovoce a vytvářejí elegantní, téměř krémovou aromatickou hloubku. S trochou vzduchu se navíc objevují náznaky černého rybízu, sušených bylin a dotek kakaa.

Na patře se tento červený projevuje jako suchý, plný a harmonicky strukturovaný. Tmavé bobulové ovoce působí hutně a koncentrovaně, zatímco černá třešeň a ostružina udávají tón. Třísloviny se ukazují zralé a měkké, zároveň však s dostatečným úchopem pro strukturu a délku. Kyselina působí šťavnatě a přesně a dodává vínu napětí i pitelnost. V závěru zůstávají tóny vanilky, hořké čokolády a jemný balsamikový dozvuk působivě dlouho přítomné.

Textura se vyznačuje sametovostí a hebkostí s pozoruhodnou hustotou, která však nikdy nepůsobí těžce. Styl vína zůstává mezi silným a elegantním, ideální pro milovníky intenzivních červených vín s jasným profilem.

• Barva: intenzivní rubínově červená s fialovými odlesky
• Vůně: ostružina, černá třešeň, balsamiko, vanilka, decentní kakao
• Chuť: suché, plné, sametové třísloviny, dlouhý závěr
• Textura: měkká, hutná, zároveň povzbuzující
• Typ vína: červené z teplého pěstitelského regionu

Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon a Garnacha pochází z chráněného označení původu Navarra D.O. v Kastilii – La Mancha. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, jemné koření a tóny černého rybízu, zatímco Garnacha nadchne šťavnatým ovocem, vřelostí a šarmem. Spolu vzniká červené víno s charakteristickou hloubkou a pozoruhodnou vyvážeností.

1. Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Garnacha
2. Původ: Navarra D.O., Kastilie – La Mancha, Španělsko
3. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
4. Zrání: klasický styl červeného s podílem dřeva
5. Typ lahve: elegantní burgundská lahev s klasickým designem

Výroba Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Pěstitelská oblast Navarra D.O. leží v srdci Španělska a těží z výrazně teplého podnebí. Sluncem zalité dny a chladnější noci na okraji náhorní plošiny podporují intenzivní aromatiku a působivé vyzrávání hroznů. Půdy jsou rozmanité, s podíly vápence, jílu a kameniva. Tato pestrost podporuje jasnou minerální hloubku a dodává cuvée z Cabernetu Sauvignon a Garnachy jeho výrazný charakter.

Révy rostou na pečlivě vybraných parcelách, jejichž orientace umožňuje optimální oslunění. Nízké výnosy zvyšují koncentraci bobulí a podporují výraznou aromatiku. Vliv teplých dní a svěžejších nocí zároveň zajišťuje strukturu a napětí v pozdějším víně.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se zpracovávaly výhradně plně zralé, aromatické hrozny. Ve sklepě následuje šetrné zpracování bobulí. Nejprve se odstopkované hrozny dostávají do kvasných nádob, kde začíná řízené kvašení na rmutu. Při tom se z bobulových slupek uvolňuje sytá barva a třísloviny dosahují své jemně strukturované podoby. Pravidelné ponořování matolinového klobouku zintenzivňuje barvu, ovocnost a strukturu.

Po kvašení víno dále zraje, částečně v nerezovém tanku, částečně v dřevěném sudu. Nerez uchovává svěžest, čistotu a ovocnou intenzitu. Zrání v sudu dodává další komplexitu, krémové vanilkové tóny a decentní nádech toastu. Citlivé použití barikových sudů brání dominanci dřeva a naopak podtrhuje ovoce a eleganci.

Filosofie domu Bornos se soustředí na jasný původ, čistotu projevu a potěšení z pití. Sklepní styl cílí na červená vína s výraznou ovocností, harmonickou strukturou a přesnou rovnováhou mezi silou a elegancí. Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos tento rukopis působivě ztělesňuje a představuje se jako charakteristický vyslanec španělské kultury červeného vína.

Doporučení ke kombinaci s jídlem pro Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Toto červené doprovází zejména tmavé pokrmy s mimořádnou suverenitou. Silná struktura a spektrum aromat ostružiny, černé třešně a vanilky se výtečně hodí k pečenému či dušenému masu i k výrazným, sytým jídlům.

• Dušené pokrmy z hovězího nebo jehněčího s bylinkami
• Grilované steaky s pepřovou omáčkou nebo bylinkovou krustou
• Ragú s tmavými omáčkami a kořenovou zeleninou
• Kořeněné eintopy na bázi tmavých druhů masa
• Výrazné tvrdé sýry s ořechovými tóny

V běžném dni doprovází víno uvolněné večery ve dvou stejně dobře jako společenská posezení s přáteli. Při slavnostních příležitostech – od vícichodové večeře až po elegantní oslavu – dodává toto cuvée z Navarra D.O. stylový akcent. Kvalitní sklenice na červené vínu poskytne aromatické rozmanitosti další prostor a zintenzivní prožitek.

Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Lehce vychlazené ze sklepa se cuvée prezentuje obzvlášť vyváženě. Několik minut ve sklence stačí, aby se aroma plně rozvinulo.

1. Teplota podávání: 15 – 18 °C
2. Doporučení sklenice: velká sklenice na červené
3. Doba vychutnání: nyní a v příštích letech
4. Vhodnost: k samostatnému popíjení i jako doprovod k tmavým pokrmům

Při správném skladování v chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou zůstává Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos po několik let přitažlivý. Zralé třísloviny a hutná ovocná struktura nesou víno přes střední dobu zrání. Vzniká tak buď spontánní moment potěšení, nebo červené, které bude po určitou dobu dělat radost ve vlastním vinném sklepě.

Upozornění: obsahuje siřičitany a oxid siřičitý.

• Další produkty od Bornos