Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Zářivý růžový tón s jemným měděným odleskem potěší oko, v sklenici nepřetržitě stoupají jemné perličky. Ve vůni rozvíjí Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre intenzivní aromatiku čerstvých jahod, vyzrálých malin a červeného rybízu. Jemné tóny šípku, čerstvých kvasnic a náznaku citrusové kůry dodávají další napětí. Na patře se mousseux projevuje jemně a vytrvale, textura působí hedvábně a elegantně.

Ovocná aromata pokračují i na patře a připomínají šťavnaté červené bobule, doprovázené nádechem růžového grepu a jemnými květinovými nuancemi. Živá kyselinová struktura dodává svěžest a pevnost, brut dozáž zajišťuje precizní, suchý dojem bez těžkosti. Jemné třísloviny z červených hroznů vykreslují jemnou konturu a propůjčují šumivému vínu v závěru subtilní grip. Dochuť působí povzbudivě, s důrazem na ovoce a s minerálním charakterem.

Tato růžová cuvée z odrůd Gamay a Pinot Noir pochází z tradiční Burgundské oblasti. Spojení chladnějšího klimatu, vápencem ovlivněných půd a pečlivě vybraných poloh propůjčuje vínu eleganci a finesu. Odrůdy tvoří harmonické duo: Gamay přináší šťavnaté bobulové ovoce a svěžest, Pinot Noir dodává strukturu, jemnost a hloubku. Výsledkem je růžový crémant v klasickém stylu Starého světa, čistý, pevný a přesto podmanivý.

• Barva vína: růžová s jemným měděným odleskem
• Aromata: jahoda, malina, červený rybíz, kvasnice, citrus
• Textura: hedvábná, s jemným perlením, povzbudivá
• Chuť: brut, suchá, s důrazem na ovoce
• Odrůdy: Gamay, Pinot Noir
• Původ: Burgundsko, Francie

1. Intenzivně vonící nos s červeným bobulovým ovocem
2. Jemně vyvážené patro s elegantním perlením
3. Precizní struktura, živá kyselina, jemný grip
4. Dlouhý, svěží, minerálně působící závěr

Výroba Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Domovem tohoto šumivého vína je Burgundsko, přesněji okolí Saint-Bris-le-Vineux. Révy jsou zde formovány vápencovými a slínovcovými půdami, které přes den akumulují teplo a v noci ho jemně uvolňují. Mírně chladné klima zajišťuje dlouhou dobu zrání hroznů, což umožňuje vznik vyváženého poměru cukru a kyselin a intenzivních aromat. Gamay a Pinot Noir rostou v pečlivě vybraných parcelách, jejichž polohy poskytují ideální podmínky pro základní růžová vína.

Sklizeň probíhá selektivně, hrozny pro kvalitní crémant se dostávají do sklepa jen v optimálním stupni zralosti. Šetrný ruční sběr chrání citlivé bobule před oxidací a nežádoucím uvolněním barvy. Po krátkém kontaktu s mlűčovými slupkami vzniká jemný růžový tón, poté následuje ohleduplné lisování. Čiré mošty tvoří základ pro svěží, na ovoci postavené základní víno s elegantní strukturou.

První kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezových tancích, aby se uchovala jemná bobulová aromata. Následuje tradiční druhotné kvašení v lahvi, srdce výroby crémantu. Zde vzniká přirozené mousseux, jemné perlení, které utváří styl tohoto šumivého vína. Během zrání na kvasnicích víno získává na komplexitě, krémovosti a hloubce, aniž by ztratilo svou svěžest.

Styl domu Bailly Lapierre stojí na jasnosti, preciznosti a burgundské eleganci. Každá fáze výroby směřuje k harmonii mezi ovocem, strukturou a perlením. Brut dozáž zdůrazňuje suchý charakter, současně však vyzdvihuje aromata červeného bobulového ovoce. Díky této pečlivě vyvážené vinifikaci vzniká růžový crémant, který potěší jak jako aperitiv, tak jako doprovod k pokrmům.

Doporučení k podávání Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Tento růžový crémant se skvěle hodí k světlým a lehkým pokrmům. Jemné předkrmy s mořskými plody, delikátní rybí teriny nebo marinované krevety vytvářejí obzvlášť harmonické spojení. Čerstvé letní saláty s bobulovým ovocem, kozím sýrem nebo pečenou drůbeží rozvíjejí v kombinaci s červeným ovocem vína poutavou souhru. Výborně si rozumí také se sushi, sashimi či lehkými zeleninovými jídly s mediteránními bylinkami.

• Předkrmy s rybami a mořskými plody
• Jemně kořeněná drůbeží jídla
• Kozí sýr, čerstvé sýry, mírně krémové sýry
• Sushi, sashimi a asijsky inspirované jednohubky
• Ovocné dezerty s bobulovým ovocem, ne příliš sladké

Jako aperitiv doprovází Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre slavnostní recepce, narozeniny nebo romantické večery ve dvou. Na svatbách, zahradních slavnostech či elegantních brunchech dodává svým zářivým růžovým tónem sklenici stylový akcent. Výborně se hodí také jako dárek pro milovníky klasických šumivých vín ze Starého světa.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 °C. V klasické sklenici na šumivé víno se jemné perlení projeví obzvlášť působivě a aromata se rozvinou čistě a diferencovaně. Dobře temperovaná lahev zůstává ve chladicím kyblu na ledu po delší dobu příjemně svěží. Při správném skladování v chladném, tmavém prostředí a ve vodorovné poloze si víno po několik let uchovává svou eleganci a finesu. Tak zůstává tento růžový crémant stylovým společníkem pro řadu příležitostí.

• Další produkty od Bailly Lapierre