Cuvée H weiß trocken - Weingut Hoflößnitz

Jeden doušek Cuvée H weiß trocken - Weingut Hoflößnitz ukazuje světlou, jemnou stránku saského vinařství. Ve sklenici září čistá, světlá slámově žlutá barva s jemnými citronově žlutými odlesky. První dojem působí svěže, přímočaře a povzbuzujícím dojmem. Už při nalévání se ze sklenice zvedá nadýchaný vějíř vůní.

Ve vůni se rozvíjí šťavnatý ovocný koš. Zralá hruška, jemně kořeněná kdoule a chladné tóny vodního melounu tvoří aromatické jádro. K tomu se přidávají čerstvé citrusové náznaky limetky a trochy grepové kůry. Lehká květinová tónina připomíná bílé květy a bez. Závan mokrého kamene a minerální svěžesti pevně zakotvuje vůni v chladní krajině labského údolí u Radebeulu.

Na patře ukazuje Cuvée H weiß trocken - Weingut Hoflößnitz křupavě svěží pocit v ústech, který okamžitě povzbuzuje. Ovocnost živě pokračuje: šťavnatá hruška, opět kdoule, k tomu stopa zeleného jablka. Vodní meloun se stará o letní, téměř vznášející se dojem. Struktura působí štíhle, přesně a elegantně. Dobře zakomponovaná kyselina nese ovoce, aniž by dominovala. Obsah alkoholu 11,5 % obj. působí příjemně lehce a přináší požitek z pití do každé společnosti.

Cuvée z Müller-Thurgau a Rulandského bílého ukazuje přednosti obou odrůd. Müller-Thurgau přináší nadýchané ovoce, jemnou kořenitost a lehkost. Rulandské bílé dodává jasnou strukturu, decentní krémovost a elegantní taveninu v dochuti. Výsledek přesvědčí jako ovocně akcentované, svěží bílé víno s povzbuzujícím tahem.

V prostřední části patra se otevírá jemný bylinný tón. Závan meduňky, trocha máty a jemný dojem heřmánku dodávají další hloubku. Textura přitom zůstává stále přímočará a jasná. Žádné dřevo neubírá vínu jeho lehkost, vše je zaměřeno na svěžest a čistotu. Dozvuk vykazuje střední délku s tóny hrušky, kdoule a citrusové mineraliky, která ještě chvíli tančí na jazyku.

Původ ze Saska, přesněji z Radebeulu v labském údolí, styl výrazně utváří. Chladné klima a polohy ovlivněné řekou přinášejí vína s jemnou kyselinou, střídmým alkoholem a jasným ovocným projevem. Půdy s obsahem spraše, písku, místy zvětralého podloží se odrážejí v jemné mineralitě.

Nejdůležitější aroma tohoto veganského Q.b.A.-cuvée lze dobře shrnout:

• Šťavnatá hruška a voňavá kdoule jako zralé jádro
• Čerstvý vodní meloun pro letní lehkost
• Citrusové tóny limetky a grepové kůry
• Bílé květy a bez jako květinový odstín
• Minerální náznaky a jemná bylinná kořenitost

Jako všestranné bílé víno ze Starého světa září toto cuvée v mnoha situacích. Zvlášť působivé je v okamžicích, kdy jsou v popředí lehkost, čistota a svěžest. Pro příští nákup přináší malá orientace rychle vhodný nápad:

1. Aperitiv na začátek večera na balkoně či terase
2. Doprovod vína k lehkým předkrmům nebo jemným salátům
3. Bílé víno k letní kuchyni se zeleninou a rybami
4. Láhev pro družná posezení, kdy je žádaný svěží univerzál

Ve vhodné sklenici na bílé víno ukazuje Cuvée H weiß trocken - Weingut Hoflößnitz plnou aromatickou finesu. Křupavá struktura, suché provedení a jemná hra ovoce a kyseliny dělají z tohoto vína ideálního partnera k světlým a lehkým pokrmům. Klasická štíhlá láhev podtrhuje elegantní, na tradice dbající charakter vinařství.

Výroba Cuvée H weiß trocken z Weingut Hoflößnitz

Hrozny pro toto bílé víno pocházejí z Radebeulu v Sasku. Vinice leží v klimaticky zvýhodněných polohách na svazích nad Labem. Slunné dny, chladné noci a vyrovnávající vliv řeky zajišťují pomalé, rovnoměrné zrání hroznů. Tak vzniká krásná rovnováha zralého ovoce a povzbuzující kyseliny.

Půdy jsou pestré. Spraš a písčité složky vnášejí do vína eleganci a jemnost. Místa s kamenitým podložím a zvětralým horninovým základem se starají o grip a mineralitu. Vinařství Hoflößnitz zde pracuje ekologicky certifikovaným způsobem. Révy rostou v podmínkách blízkých přírodě. Tak vzniká živý výraz terroiru a původu.

V tomto cuvée se Müller-Thurgau a Rulandské bílé vhodným způsobem doplňují. Müller-Thurgau přináší voňavou stránku s hruškou, melounem a jemnou kořenitostí. Odrůda se navíc stará o měkký, přístupný pocit v ústech. Rulandské bílé na to pokládá vrstvu struktury a elegance. Dodává páteř, decentní krémovost a jasný, čistý závěr.

Sklizeň probíhá ve více průchodech, aby byl každý vinohrad zpracován v ideálním stavu zralosti. V chladných ranních hodinách se hrozny dostávají čerstvé do sklepa. Tam následuje šetrné zpracování, které zachovává aromatický potenciál odrůd. Po odstopkování následuje jemné lisování s nízkým tlakem, aby se získaly jen jemné frakce moštu.

Krátká doba macerace na rmutu zesiluje ovocnou vůni, aniž by zatěžovala strukturu. Kvašení probíhá teplotně kontrolovaně v nerezovém tanku. Tím zůstává v popředí čisté ovoce. Nízké teploty kvašení zachovávají jemná aroma hrušky, kdoule a citrusů. Vinařství se u tohoto cuvée vědomě vzdává použití barikových sudů. Styl zůstává lehký, svěží a na ovoce zaměřený.

Po kvašení zůstává mladé víno po určitou dobu na jemných kalech. Pravidelné promíchávání, takzvaná bâtonnage, přináší jemnou krémovost a zaobluje kyselinu. Konečné cuvée vzniká z pečlivě vybraných partií Müller-Thurgau a Rulandského bílého. Každá partie je zařazena jen tehdy, pokud podpoří požadovaný styl. Cílem zůstává přímočaré, povzbuzující bílé víno s jasným podpisem původu.

Doporučení k podávání Cuvée H weiß trocken z Weingut Hoflößnitz

Toto svěží, suché bílé víno harmonuje ideálně se světlými a lehkými jídly. Jako aperitiv před jídlem doprovází malé občerstvení jako crostini s čerstvým kozím sýrem, křupavé zeleninové tyčky nebo jemné tapas. Křupavá struktura a šťavnaté ovoce čistí patro a probouzejí chuť na další doušek.

K předkrmům víno rozvíjí zvláštní přednosti. Listové saláty s citrusovým dresinkem, fenyklový salát s pomerančem nebo klasický Caesar salát s jemnou drůbeží se hodí výtečně. Citrusová svěžest vína navazuje na aromatiku a stará se o jasný chuťový obraz u stolu.

Ryby se s tímto vínem připravují elegantním způsobem. Pečený candát s citronovým máslem, dušená treska s julienne zeleninou nebo pstruh z pánve nacházejí lehkého, ovocného partnera. Také k mořským plodům jako krevety nebo hřebenatky v jemné bylinkové omáčce vzniká působivá souhra. Aroma hrušky a kdoule vytváří jemný kontrast k slaným tónům moře.

V vegetariánské kuchyni doprovází Cuvée H weiß trocken pokrmy s čerstvou zeleninou a jemným kořeněním. Ratatouille s mediteránními bylinkami, těstoviny se zeleným chřestem nebo rizoto s cuketou a citronovou kůrou se harmonicky spojují se svěžestí vína. Hodí se také k měkkým sýrům jako brie, mladý camembert nebo krémový kozí sýr.

Ideální teplota podávání leží mezi 8 a 10 stupni Celsia. Dobře vychlazená sklenice na bílé víno optimálně zvýrazní jemná aroma a křupavou strukturu. Karafa je vhodná, pokud má víno rychleji přijít do kontaktu se vzduchem. Tak se rychleji otevře a ovoce působí intenzivněji.

Pro družné večery na terase nebo balkoně, pro lehké menu během týdne nebo jako okouzlující dárek pro přátele svěžích bílých vín ze Starého světa se toto cuvée ukazuje jako věrný společník. Při správném, chladném skladování zůstává víno po několik let spolehlivým požitkem a ukazuje svou svěží, elegantní stránku s každou otevřenou lahví.

• Další produkty od Weingut Hoflößnitz