Circumstance Syrah - Waterkloof

Ve sklenici má Circumstance Syrah z Waterkloofu hustou fialovou barvu. Po prvním víření toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, která se projevuje výraznými kostelními okénky na okraji sklenice. V nose se toto červené víno z Waterkloofu prezentuje nejrůznějšími ostružinami, borůvkami, moruší a černým rybízem. Jako by to už nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává další vůně, jako je garrigue, doutníková krabice a dub.

Toto suché červené víno z Waterkloofu je to pravé pro milovníky suchého vína. Circumstance Syrah se tomu velmi blíží, protože byl lisován s pouhými 2 gramy zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto silného červeného vína nádherně hutná a mohutná. Díky mírné ovocné kyselině Circumstance Syrah lichotí sametovým pocitem v ústech, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. Závěr tohoto červeného vína z pobřežní oblasti, přesněji ze Stellenbosche, které je schopno dobře vyzrát, nakonec potěší pozoruhodnou dochutí.

Vinifikace vína Circumstance Syrah z Waterkloofu

Základem pro silné víno Circumstance Syrah z pobřežní oblasti jsou hrozny odrůdy Syrah. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Waterkloof Circumstance Syrah

Toto červené víno z Jihoafrické republiky si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky, osso buco nebo zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky.

• Další produkty od Waterkloof