Circle of Life Red - Waterkloof

V sudech zrající červené Circle of Life Red z pobřežní vinařské oblasti se ve sklenici projevuje jasně fialovou, rubínově červenou barvou. V nose tohoto červeného vína z Waterkloofu se objevují nejrůznější ostružiny, moruše, černý rybíz a borůvky. Jako by to nestačilo, zrání v malých dřevěných sudech přidává další vůně, jako je jalovec, libeček a zelená paprika.

Waterkloof Circle of Life Red zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s 3,4 gramy zbytkového cukru. Jak se dá očekávat od vína ze segmentu vysoce jakostních vín, toto jihoafrické víno i přes svou suchost okouzluje dokonalou vyvážeností. Aroma nutně nevyžaduje velké množství zbytkového cukru. Toto hutné červené víno se na patře prezentuje vyváženě a mnohotvárně. Díky vyvážené ovocné kyselosti červené Circle of Life lichotí měkkým dojmem v ústech, aniž by mu chyběla svěžest. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Pobřežní region potěší svou značnou délkou. Opět jsou patrné tóny černého rybízu a moruše.

Vinifikace červeného vína Circle of Life z Waterkloofu

Základem vyváženého vína Circle of Life Red from Coastal Region jsou hrozny odrůd Merlot, Petit Verdot a Syrah. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných prostorách při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci zraje červené víno Circle of Life několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Waterkloof Circle of Life Red

Vyzkoušejte toto červené víno z Jižní Afriky nejlépe temperované při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa, Boeuf Bourguignon nebo thajskému okurkovému salátu.

Ocenění pro červené Circle of Life z Waterkloofu

Toto víno ze Stellenbosche nás nejen nadchlo, ale také renomovaní vinařští kritici mu udělili 90 a více bodů. Mezi hodnoceními ročníku 2017 jsou např

• Tim Atkin Master of Wine - 91 bodů

• Další produkty od Waterkloof