Châteauneuf-du-Pape AOP - Barton & Guestier

Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier se představuje intenzivní rubínově červenou barvou s jemnými granátovými odlesky, které odhalují jeho zralost a hloubku. Tato nádherná hra barev podtrhuje sílu a složitost, které jsou typické pro oblast. Ve vůni se odhaluje svůdná vůňová paleta tmavých bobulí, jako jsou černý rybíz (Cassis) a zralé třešně. Tato ovocná složka je doplněna kořeněnými tóny jemných bylin Garrigue, mezi které patří rozmarýn, tymián a bobkový list, dodávající středomořskou svěžest. Náznak černého pepře a vzácného cedrového dřeva umocňuje složitost aromatického projevu a dodává vínu fascinující hloubku.

Na patře se Châteauneuf-du-Pape jeví sametové a plné s výraznými tříslovinami, které jsou elegantně propojené a dodávají vínu strukturovanou kyselost. Aroma zralých švestek, ostružin a jemná fialová nebo anýzová nota zajišťují dlouhý a příjemně dotvářený závěr. Dlouhý záběr je kořeněný a ovlivněn náznakem vanilky, což je dáno dlouhým skladováním v sudu. Toto víno vyniká rovnováhou mezi ovocností, kořeněností a harmonickou elegancí. Pro milovníky nejjemnějších rhonských vín je zážitkem.

Vinifikace Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier

Hrozny pro Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier pocházejí ze sluncem zasažených vinic jižní Rhóny, jejich unikátní půdy složené z galets roulés – kulatých vyhlazených kamenů – zajišťují optimální regulaci tepla a vlhkosti. Zrání probíhá na řadě klasických odrůd, přičemž dominují Grenache, Syrah a Mourvèdre. 1. Pečlivý ruční sběr probíhá v noci nebo brzy ráno, aby byla zachována čerstvost hroznů. 2. Macerace probíhá v kontrolovaných nerezových tancích za účelem zvýraznění ovocných tónů a jemné extrakce tříslovin. 3. Malolaktická fermentace jemně zaoblí kyselinu a dodává vínu sametovou texturu.

Po kvašení následuje opatrné zrání v kombinaci velkých dubových sudů a bariků, které dodávají vínu jemnou dřevitou vůni a vyváženou složitost. V průběhu tohoto období se plně rozvine intenzivní aromatická paleta. Dlouhodobé skladování a trpělivá péče o cuvée jsou klíčové pro kvalitu tohoto vína. Díky těmto precizním krokům se vkusově spojují ovocné, kořeněné a dřevité tóny do harmonického celku. Výsledkem je klasické Châteauneuf-du-Pape, které spojuje tradici s moderností na nejvyšší úrovni.

Podávání Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier

Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier je víno vhodné jako doprovod k bohatým a chutěmi intenzivním pokrmům. Díky své struktuře a plnosti se skvěle hodí například k:

1. Dušeným hovězím tvářím na červeném víně, které doplňují kořeněné nuancé vína.
2. Grilovanému jehněčímu s čerstvými bylinami Provence, což podtrhuje středomořský charakter.
3. Zralým sýrům, jako je Gruyère nebo Comté, které pozitivně ovlivňují třísloviny.
4. Divočině, například jelením ragú, kde se uplatní hloubka a délka vína.
5. Sytým paštikám a terrinám, které plně rozvíjejí ovocnost a kořeněnost vína.

Navíc toto víno vybízí k jídlům ochuceným bylinkami, například tymiánem a rozmarýnem. Zejména doporučujeme provensálské recepty a tradiční francouzské hlavní chody. Vyzkoušejte Châteauneuf-du-Pape AOP od Barton & Guestier při teplotě 16 až 18 stupňů Celsia, aby se jeho plná rozmanitost co nejlépe rozvinula.

S tímto jedinečným mokem zažijete magii jižní Rhóny v každé sklence – požitek pro všechny smysly a zvláštní okamžik vínového umění.

• Další produkty od Barton & Guestier