Chardonnay - Bodegas Volver

Chardonnay - Bodegas Volver se ve sklenici třpytí světlou, zářivou slámově žlutou barvou s jemnými zlatými odlesky. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolní intenzivní vůně šťavnatého ananasu, zralé broskve a čerstvé citrusové kůry. Jemné vanilkové tóny z dřevěného sudu rámují ovocný buket a propůjčují vínu elegantní, krémový charakter. Ve vůni vzniká dojem plnosti i svěžesti zároveň, nesený nádechem středomořského tepla.

V chuti se toto bílé víno prezentuje jako suché, harmonické a jasně strukturované. Ovocné tóny ananasu a broskve působí zrale a precizně, doprovázené citrusovými nuancemi, které přinášejí napětí. Jemná vanilka, nádech pražených oříšků a krémová hebkost se spojují s živou kyselou strukturou. Textura působí hutně, nikdy však těžce, s jemným tahem a osvěžujícím dozvukem. Subtilní vliv dřeva dodává komplexnost, aniž by překryl svěžest cuvée.

Styl tohoto vína spojuje slunečnou zralost Kastilie s přímočarou elegancí moderního bílého vína Starého světa. Kyselina působí živě a precizně, třísloviny jsou patrné pouze jako jemný tříslový závoj a podporují strukturu, aniž by vytvářely hořkost. Cuvée z odrůd Airén a Chardonnay propojuje tradiční odrůdu regionu s mezinárodní elegancí Chardonnay. Vzniká tak bílé víno s jasným původem a současným pojetím.

• Barva vína: bílá, světlá slámově žlutá se zlatými odlesky
• Aroma: ananas, broskev, citrusové plody, vanilka, jemné tóny pražení
• Chuť: suchá, ovocná, krémová textura, osvěžující kyselina
• Odrůdy: Airén, Chardonnay
• Zrání: šest měsíců v malém dřevěném sudu (225l barrique)
• Styl: Starý svět, jasné ovoce, decentní vliv dřeva
• Původ: Kastilie – La Mancha, Španělsko
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.

Původ v oblasti Kastilie – La Mancha utváří charakter tohoto vína kontinentálním podnebím, intenzivním slunečním zářením a chladnými nocemi. Réva poskytuje koncentrované hrozny, jejichž aromatika je ve sklepě velmi šetrně zachována. Chardonnay - Bodegas Volver se díky tomu vyznačuje profilem, který působí přístupně i všestranně.

1. Ovocná vůně s exotickými tóny a tóny peckového ovoce
2. Jemné dřevité koření a krémová hebkost
3. Svěží, precizní kyselina a jasný průběh chuti
4. Regionální charakter díky odrůdě Airén, mezinárodní elegance díky Chardonnay

Výroba Chardonnay od Bodegas Volver

Hrozny pro toto Chardonnay pocházejí z vybraných poloh v Kastilii – La Mancha, jednom z historicky nejvýznamnějších vinařských regionů Španělska. Podnebí se vyznačuje horkými, suchými léty, chladnými zimami a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto kontrasty podporují rozvoj aromatiky hroznů a zároveň zachovávají jejich svěžest. Půdy se skládají převážně z vápenitých a jílovitých vrstev, prostoupených oblázky, které přes den akumulují teplo a v noci je pomalu uvolňují.

Sklizeň hroznů odrůd Airén a Chardonnay probíhá pečlivě a s přísnou selekcí sklizených hroznů. Do vinařství se dostávají pouze plně vyzrálé, aromatické bobule. Zde jsou šetrně zpracovány, aby se v plnosti zachovaly jemné ovocné tóny ananasu, broskve a citrusů. Kvašení s kontrolovanou teplotou v nerezových tancích uchovává svěžest a čistotu buketu.

Následně část vína zraje přibližně šest měsíců v malých barrique sudech o objemu 225 litrů. Tato fáze v dřevě propůjčuje vínu krémovou texturu a decentní vanilkové a pražené tóny. Vliv dřeva zůstává záměrně jemný, takže v popředí stojí ovocná aromatika. Další část vína odpočívá v tanku na jemných kalech, což mu dodává větší hloubku, hebkost a komplexnost. Po této době zrání následuje pečlivé scelování, při němž se Airén a Chardonnay spojují do vyváženého cuvée.

Rukopis vinařství Bodegas Volver se projevuje v jasné linii tohoto bílého vína: precizní ovoce, elegantní struktura a moderní, střídmý projev. Design burgundské láhve podtrhuje ušlechtilý vzhled, zatímco decentní etiketa soustřeďuje pozornost na to podstatné. Filozofie vinařství staví na autentičnosti původu v kombinaci s typickým, současným zráním v malém dřevěném sudu.

Doporučení k podávání Chardonnay - Bodegas Volver

Toto bílé víno doprovodí řadu pokrmů s působivou suverenitou. Vynikne k jemným i sytějším jídlům, například k pečené drůbeži, telecím pokrmům se smetanovou omáčkou nebo krémovým těstovinám s houbami. Exotické ovoce a jemný tón dřeva skvěle ladí s kořeněnými a pikantními pokrmy, například s asijsky inspirovanými jídly se zázvorem, citronovou trávou nebo mírně pálivým chilli. Víno naplno rozvine svou všestrannost také ke grilovaným rybám, mořským plodům nebo aromatické zelenině.

• Perfektní k drůbeži, telecímu, krémovým těstovinám a rizotu
• Vynikající ke kořeněným a pikantním pokrmům s asijským nádechem
• Ideální ke grilovaným rybám, mořským plodům a zelenině z trouby
• Harmonický doprovod k jemným až středně výrazným sýrům

Jako dárek pro dobré přátele představuje toto Chardonnay stylovou volbu s výrazným charakterem. Při vaření s přáteli doprovodí přípravu i samotné stolování, aniž by překrývalo jednotlivé vůně a chutě. Víno vnese do sklenice družnou atmosféru a hodí se jak k uvolněnému večeru v menší společnosti, tak k vícechodovému menu.

Optimální teplota podávání je 10 až 12 °C ve vhodné sklenici na bílé víno. Při této teplotě se naplno rozvine ovocná plnost, zatímco svěžest zůstane jasně zachována. Uložení na několik let v chladném, tmavém prostoru se stálou teplotou podpoří rozvoj dalších nuancí oříšků, medu a jemné vyzrálosti. Chardonnay od Bodegas Volver tak ukáže svou všestrannost od mladého, ovocného bílého vína až po vyzrálejší, vrstevnatý mok.

• Další produkty od Bodegas Volver