Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

V sude vyzrálý Cape of Good Hope Serruria Chardonnay z vinařské oblasti Západní Kapsko se ve sklenici představuje zářivě zlatě žlutou barvou. Ve vůni tento bílý víno Anthonij Rupert Wyne ukazuje rozmanité tóny pomerančů. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání ve velkém dřevěném sudu ještě limetka a tóny toastovaného dřeva.

Na patře začíná Cape of Good Hope Serruria Chardonnay od Anthonij Rupert Wyne nádherně suchý, výrazný a aromatický. Existuje suché a opravdu suché. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, neboť bylo vinifikováno s pouhými 2 g zbytkového cukru. Na jazyku se tento vyrovnaný bílý víno vyznačuje neobyčejně krémovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se Cape of Good Hope Serruria Chardonnay na patře prezentuje úchvatně svěže a živě. V závěru tento mladistvý bílý víno z vinařské oblasti Západní Kapsko nadchne nakonec pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky pomeranče. V dochuti se k nim přidávají ještě minerální tóny břidlicí dominovaných půd.

Vinifikace Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Toto víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a to Chardonnay. Pro toto nádherně vyvážené odrůdové víno od Anthonij Rupert Wyne byly použity jen ty nejlepší hrozny. V Západním Kapsku rostou révy, které poskytují hrozny pro toto víno, na břidlicových půdách. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v nerezovém tanku a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje 11měsíční zrání v dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Cape of Good Hope Serruria Chardonnay od Anthonij Rupert Wyne

Toto jihoafrické bílé víno by se mělo nejlépe podávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Výborně se hodí jako doprovod k cizrnovému kari, těstovinám s pečenými klobásovými knedlíčky nebo špenátovému gratinu s mandlemi.

• Další produkty od Anthonij Rupert Wyne