Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate z Wakefieldu je typický Cabernet Sauvignon z jižní Austrálie. Ve sklenici září tmavě červenou barvou s fialovými odlesky. Ve vůni toto červené víno rozvíjí buket s intenzivní, hlubokou vůní tmavého černého rybízu a cassis, jemným kořením a nuancemi cedru a hořké čokolády. 

V chuti tento australský Cabernet Sauvignon vykazuje působivou intenzitu, ovocné chutě černého rybízu a cassis se snoubí s tóny dubu, cedru a koření. Třísloviny jsou jemné a elegantní, typické pro tuto odrůdu, vyvážené a dobře integrované, komplexní a kulaté až do dlouhého závěru.

Vinifikace Cabernet Sauvignon Estate by Wakefield

Toto víno je vyrobeno ze 100% hroznů odrůdy Cabernet Sauvignon vypěstovaných v chladném údolí Clare Valley, na vlastních rodinných vinicích.

Kvašení probíhá ve vlastních originálních kvasných nádobách "Potter": macerace, extrakce barvy a tříslovin tak může být optimálně kontrolována. Část moštu se ponechává na slupkách o čtrnáct dní déle, aby se zvýšila struktura tříslovin ve víně. Poté se mošt šetrně lisuje a probíhá jablečno-mléčné kvašení ve francouzských dubových sudech. Následuje zrání po dobu nejméně 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, z toho 10 % v nových dubových sudech, zbývajících 90 % v sudech starých 1 až 4 roky. Poslední fází je smíchání různých sudových vín a lahvování. 

Doporučení k jídlu pro Cabernet Sauvignon z Wakefieldu

Tento suchý Cabernet Sauvignon si vychutnejte k hovězímu a jehněčímu masu nebo kořeněným sýrům.

• Další produkty od Wakefield Estate