Bodenständig Spätburgunder im Eichenfass trocken - Weingut Hiss

Podložený Středomořský Pinot Noir ve dubovém sudu suchý - Vinařství Hiss se představuje v hluboké rubínově červené barvě, která odráží eleganci a intimitu tohoto vína. Jeho buket spojuje intenzivní aroma zralých třešní, šťavnatých rybízů a tmavého ovoce, které jsou harmonicky doplněny decentními tóny cedrového dřeva, vanilky a oříšků. Při prvním doušku se rozvine bohatá chuť, kde sametové třísloviny potkávají živou ovocnost. Komplexní nuansy černých třešní, švestek a kořeněných tónů hřebíčku a pepře dodávají vínu hloubku a eleganci. Se svou plnou strukturou a elegantním závěrem je tento Pinot Noir mistrovským dílem, které na příjemný způsob hladí patro. Perfektně vyvážený, ukazuje příjemnou mineralitu, která odráží kvalitu terroiru. Sametové textury a dlouhotrvající doznívání dělají z tohoto vína zážitek pro všechny smysly, ideální pro chvíle požitku.

Vinařská výroba Podloženého Pinot Noir ve dubovém sudu od Vinařství Hiss

Pěstování hroznů probíhá na pečlivě vybraných vinicích, které nabízejí optimální sluneční záření a dobře propustné půdy. Středomořský vliv, spojený s ochranným vroubkem listů, zajišťuje dobrý vývoj hroznů a maximální zralost. Hrozny jsou sklizeny brzy ráno při dokonalé zralosti, aby se zachovala svěžest a vůně ovoce. Po ruční sklizni následuje jemné přijetí hroznů, při němž jsou opatrně tříděny. Vinařský proces začíná kontrolovaným macerovaným kvašením při mírných teplotách, které podtrhují ovocnou chuť tříslovin. Aby se aroma prohloubila, je mošt pravidelně udržován na slupkách. Zrání probíhá ve vysoce kvalitních dubových sudech, které vínu dodávají elegantní vanilkové a dřevité tóny. Vývoj trvá 12 měsíců, přičemž víno získává složitost díky pravidelnému míchání na dřevě. Před plněním je víno filtrováno, aby byla zajištěna jeho čirost a čistota. Výsledkem je typické Pinot Noir s plným charakterem, jemnou ovocností a vyváženou strukturou tříslovin. Pečlivá vinařská výroba zvýrazňuje typickou mineralitu a chuťovost terroiru a činí víno výjimečným zážitkem.

Doporučení na párování s Podloženým Pinotem Noir ve dubovém sudu od Vinařství Hiss

Podložený Pinot Noir ve dubovém sudu od Vinařství Hiss se skvěle hodí k rafinovaným jídlům, která podtrhují jeho složité aroma. Pro harmonický zážitek z chuti se doporučuje podávat víno ke kořenitým pokrmům. Patří sem například:

• Dušené hovězí rolády se červeným vínem a tradiční zeleninou
• Pečené jehněčí filety s rozmarýnovými bramborami a aromatickým ratatouille
• Jelení kýta na jalovci se sušenými brusinkami
• Pestrá zvěřina, například divočák nebo jelení guláš
• Zrání sýrů s vyzrálou tvrdou texturou, například parmezán nebo pecorino

V also vegetariánsky nabízí víno skvělé kombinace:

• Grilovaná zelenina s středomořskými bylinkami
• Risotto s červenou řepou a kozím sýrem
• Aubergine zapečená s rajaty a pečenou krustou

Doporučená teplota podávání je kolem 16°C až 18°C, aby se plná ovocnost a jemné dřevité aroma co nejlépe uvolnily. Otevření vína by mělo proběhnout krátce před podáváním, aby si aromata zachovala svou svěžest a živost. Jako doprovod ke zvláštním příležitostem promění toto víno každý stůl v místo inspirace a potěšení.

• Další produkty od Weingut Hiss