Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz

Ve sklenici září Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz v jasné, světlé slámově žluté barvě s jemnými stříbřitými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolňuje výrazná vůně zralého manga, karamboly a nádechu kouře. Precizní mineralita připomíná mokrý kámen a chladné skalní stěny vysoko nad Rýnem. V ústech působí víno hutně a křupavě, s pevnou strukturou a soustředěnou, živou kyselinou, která pokrývá patro a vytváří napětí.

Čistě odrůdové hrozny Ryzlinku rýnského z polohy VDP.Grosse Lage Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels utvářejí profil s krystalicky čistým ovocem a výraznou mineralitou. Aromatické tóny manga, karamboly a jemných citrusových nuancí se setkávají s kořenitými tóny, jemným kouřem a nádechem bylin. Textura působí koncentrovaně, zároveň elegantně a jemně strukturovaně, nesena dokonale začleněnou kyselinou. Dochuť se táhne dlouze, slano-minerálně a stále odhaluje nové stránky charakteru vína ze strmých svahů.

• Barva: světlá slámově žlutá, lesklá, se stříbřitým třpytem
• Vůně: mango, karambola, citrusová kůra, mokrý kámen, kouř, kořenité tóny
• Chuť: hutná, křupavá, soustředěná, s jemnou kořenitostí a minerálním sevřením
• Styl: suchý, precizní, pevný ryzlink ovlivněný terroirem
• Původ: Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels, Rheingau, VDP.Grosse Lage

Kyselina se projevuje jasně a živě, přitom vyváženě a jemně propracovaně. Třísloviny hrají pouze podružnou roli, spíše v podobě jemné fenolické struktury, která vínu dodává oporu. Aromatika se rozvíjí ve vrstvách, zejména při pomalém popíjení z kvalitní sklenice na bílé víno.

1. Intenzivní vůně exotického ovoce a chladné minerality
2. Křupavý nástup v ústech nesený živou kyselinou
3. Střed patra s hutnou texturou a elegantní strukturou
4. Dlouhý, slano-minerální závěr s kořenitým dozvukem

Jako zástupce velkého ryzlinku z Rheingau, pocházejícího ze strmých poloh ovlivněných břidlicí a kvarcitem, ukazuje Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz působivě, jak precizní, hluboká a charakteristická může tato odrůda být. Kombinace zralého ovoce, kouřově-minerálních tónů a pevné struktury mu propůjčuje značný potenciál zrání až po dobu dvou desetiletí od ročníku.

Výroba vína Berg Kaisersteinfels Riesling GG z vinařství Josef Leitz

Hrozny pro Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz pocházejí z polohy VDP.Grosse Lage Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels v oblasti Rheingau. Vysoko nad Rýnem rostou révy na mimořádně strmých terasách, jejichž podloží tvoří chudá břidlice a kvarcit. Klima je chladné a otevřené větru, s výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí. Révy zakořeňují hluboko ve skalnatém podloží, což vínu propůjčuje výraznou mineralitu a slaný charakter.

Ruční sklizeň probíhá selektivně, hrozen po hroznu. Do lisu se dostává pouze dokonale zralý materiál, zatímco nevhodné bobule zůstávají ve vinici. Díky tomu vzniká čisté ovoce bez rušivých vlivů. Po šetrném lisování proudí mošt pomalu a převážně bez zatížení čerpáním do kvasných nádob. V závislosti na ročníku probíhá zrání v kombinaci nerezových tanků a tradičních dřevěných nádob, aby se harmonicky spojila svěžest, preciznost a komplexita.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, díky čemuž se zachovávají jemná aromata Ryzlinku rýnského. Poté mladé víno dlouho leží na jemných kvasnicích. Toto prodloužené zrání na kvasnicích mu dodává další hloubku, krémovost a vnitřní napětí. Typický rukopis vinařství Leitz se projevuje nekompromisní selekcí, jasným stylem a důrazem na projev terroiru namísto opulentní ovocné sladkosti.

• Strmá terasovitá poloha v Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels
• Půdy: chudá břidlice, kvarcit, kamenitá svrchní vrstva
• Selektivní ruční sklizeň v několika průchodech
• Šetrné lisování, pomalé kvašení
• Dlouhé zrání na jemných kvasnicích pro větší hloubku a strukturu

Styl vinařství Josef Leitz staví na čistotě, preciznosti a maximální věrnosti původu. Berg Kaisersteinfels Riesling Großes Gewächs se proto nikdy neprojevuje přetíženě, ale spíše jako vybroušený krystal z ovoce, minerality a pevné struktury. Každá láhev vypráví příběh strmých břidlicových svahů v oblasti Rheingau nad Rüdesheimem.

Doporučení k podávání vína Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz

U stolu vyniknou přednosti tohoto ryzlinku Großes Gewächs především ve spojení se světlými i vydatnými pokrmy. Výrazně pečená drůbež, telecí hřbet se světlou omáčkou nebo vydatná jídla ze světlého masa získají díky pevné struktuře Ryzlinku ideální doplnění. Stejně harmonicky působí ke světlým a lehkým pokrmům, jako jsou dušené ryby, pošírovaná treska, hřebenatky nebo jemné zeleninové variace se světlými omáčkami.

• Světlé a vydatné pokrmy s drůbeží nebo telecím masem
• Světlé a lehké pokrmy s rybami, mořskými plody nebo jemnou zeleninou
• Jemná kuchyně s uměřenou a precizní aromatickou kompozicí

Jako doprovod se tento ryzlink hodí ke slavnostním menu, elegantním večeřím a výjimečným příležitostem, jako jsou výročí nebo svátky. Také jako náročný sólista během klidného večera nabízí intenzivní požitky, zejména z kvalitní sklenice na bílé víno, která soustředí aromatiku a zdůrazní mineralitu.

Ideální teplota podávání je přibližně 9 až 11 stupňů Celsia. Při příliš nízké teplotě působí aromatika zdrženlivě, při příliš vysoké víno ztrácí jemnost a napětí. Šetrné temperování v chladničce a krátké nadechnutí ve sklenici vytvoří optimální požitek. U mladých ročníků se doporučuje dekantace, aby se mnohovrstevnatá aromata rychleji otevřela.

1. Teplota podávání: 9–11 °C ve sklenici na bílé víno
2. Mladé lahve nechat několik minut nadechnout ve sklenici
3. Volitelná dekantace mladého ročníku pro výraznější projev
4. Láhve skladovat naležato, v chladu, temnu a bez vibrací

S potenciálem zrání až 20 let nabízí Berg Kaisersteinfels Riesling GG působivý vývoj. V prvních letech dominuje exotické ovoce, později se objevují ořechové, zralejší tóny, jemný medový nádech a ještě výraznější mineralita. Toto víno tak nedoprovází pouze významné okamžiky současnosti, ale také budoucí příležitosti, při nichž vyzrálý ryzlink z Rheingau zazáří jako skutečný vrchol.

• Další produkty od Weingut Josef Leitz