Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

Ve sklenici se Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt třpytí světle slámově žlutou barvou s jemnými odlesky připomínajícími leštěný slonovinový kámen. Decentní zář na okraji podtrhuje střídmý, elegantní styl tohoto franckého bílého vína.

Ve vůni se rozvíjí jemně propletená aromatická hra. Nejprve vystupují něžné tóny bílých květů, k nimž se přidávají náznaky žlutého peckového ovoce, šťavnaté hrušky a dotek citrusové kůry. Chladná, téměř křídová mineralita připomíná čerstvě opracovaný vápenec a propůjčuje aromatickému profilu mimořádnou čistotu.

V ústech se víno projevuje precizně a jasně strukturovaně. Suché zpracování nechává odrůdu Pinot blanc vyniknout v její elegantní, neokázalé podobě. Kyselina působí živě, ale je jemně začleněná, tělo je středně plné a pevné. Ve střední části patra se objevují nuance zralé hrušky, kdoule a náznak zeleného jablka, doprovázené jemnou, krémovou texturou.

Styl zůstává důsledně zaměřený na finesu: žádná opulentní mohutnost, nýbrž tah, svěžest a délka. Závěr působí křišťálově čistě, se slaně minerálními akcenty a decentním dozvukem bílých květů. Struktura vybízí k soustředěnému vychutnávání a podtrhuje původ z tradiční vinařské oblasti Franky.

• Typ vína: bílé víno
• Odrůda: Pinot blanc (cuvée odrůd ve stylu Pinot blanc)
• Původ: Franky, Německo
• Obsah alkoholu: 13,0 % obj.
• Chuťový profil: suchý, čistý, přímočarý
• Styl vína: Starý svět, soustředěný a elegantní
• Uzávěr: šroubovací uzávěr (Stelvin)
• Doporučená sklenice: kvalitní sklenice na bílé víno

Živá kyselina dodává vínu pevný tah v ústech, zatímco jemná, krémová textura zajišťuje rovnováhu. Třísloviny se objevují pouze ve velmi jemné, téměř nepostřehnutelné podobě a pocházejí především ze slupek hroznů. I zde se projevuje preciznost vinařství Fürstlich Castell’sches Domänenamt, které po generace vytváří francká bílá vína s výrazným původem.

1. Světlá slámově žlutá barva s jemnými odlesky
2. Vůně bílých květů, peckového ovoce, hrušky a citrusů
3. Suchá, přímočará chuť s živou kyselinou
4. Minerální kořenitost a čistý, dlouhý závěr
5. Typický francký Pinot blanc s noblesou

Výroba vína Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

Hrozny pro Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt pocházejí z pečlivě vybraných poloh v okolí Castellu ve Frankách. Vinařská oblast těží z mírného klimatu s teplými dny a chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly zesilují aromatický profil a zachovávají svěží, živou kyselinu, která utváří charakter tohoto vína Pinot blanc.

Půdy v okolí Castellu vykazují působivou rozmanitost, převládá však charakteristický keuper, prostoupený vápencovými a kamennými usazeninami. Tyto půdy propůjčují vínu výraznou mineralitu a jemnou, kamenitou páteř. Réva zakořeňuje hluboko, proniká do různých vrstev půdy a do sklenice tak nenápadně přenáší výraz terroiru.

Sklizeň probíhá s vysokými nároky na přesnost výběru. Do sklepa se dostávají pouze aromaticky zralé, nepoškozené hrozny, často sklízené v několika průchodech. Díky tomu vzniká mošt s vysokou aromatickou hustotou a jasnou strukturou. Cesta od révy k lisu probíhá rychle a šetrně, aby byla zachována svěžest sklizených hroznů.

Ve sklepě sází vinařství Fürstlich Castell’sches Domänenamt na střídmý a precizní přístup. Hrozny se šetrně lisují, mošt se čistí a kvasí při kontrolované teplotě. Kvašení v nerezových nádržích zachovává čisté ovocné tóny, květinové aroma i charakteristickou mineralitu. Dřevo – pokud je vůbec použito – se projevuje nanejvýš decentně a zůstává vínu podřízeno.

Po kvašení zůstává víno ještě nějaký čas na jemných kvasnicích. Toto zrání na kvasnicích propůjčuje vínu Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt harmonický pocit v ústech a jemnou, krémovou texturu, aniž by překrylo čistotu ovocných tónů. Styl vinaře směřuje k eleganci, rovnováze a věrnosti terroiru. Každý krok ve sklepě se řídí touto zásadou: co nejméně zásahů, tolik preciznosti, kolik je potřeba.

Doporučení k podávání vína Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt

U stolu toto francké víno Pinot blanc naplno ukazuje své přednosti. Čistá, květinová aromatika a živá struktura doprovodí širokou paletu pokrmů z vytříbené i každodenní kuchyně.

• Rybí pokrmy: pošírovaná treska, pečený pstruh, filet ze candáta s citronovým máslem
• Mořské plody: mušle svatého Jakuba, krevety, jemné rybí tartary
• Drůbež: jemný kuřecí prsní filet, perlička, lehce opečené krůtí medailonky
• Vegetariánská kuchyně: rizoto se zeleným chřestem, zeleninový quiche, tagliatelle s citronovou ricottou
• Sýry: mladé jemné kozí sýry, krémové brie, nepříliš výrazný měkký sýr

Jako doprovod k jídlu se toto víno vyznačuje velkou všestranností. Svěží struktura ladí s lehkými předkrmy, zatímco jemná krémovost elegantně doprovodí i o něco vydatnější pokrmy. U asijsky inspirované kuchyně s mírně pikantním kořeněním vzniká poutavá souhra svěžesti, ovocnosti a aromatiky.

Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt doprovodí slavnostní příležitosti stejně suverénně jako uvolněné večery ve dvou. Hodí se k elegantní večeři, letní zahradní party i jako stylový aperitiv před vícechodovým menu. Také jako dárek pro milovníky vína zanechá díky svému původu a rukopisu renomovaného producenta trvalý dojem.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 10 a 12 °C. Při této teplotě se nejlépe rozvinou jemná květinová aromata, tóny peckového ovoce i mineralita. Štíhlá sklenice na bílé víno ve tvaru tulipánu podpoří soustředění vonných tónů a zvýrazní elegantní strukturu.

Pro domácí vychutnávání se doporučuje skladování v chladu a bez přístupu světla. Stálá okolní teplota a vodorovná poloha lahví podporují aromatický vývoj. Víno je vhodné jak k okamžité konzumaci, tak ke krátkému zrání, během něhož se jednotlivé složky ještě harmoničtěji propojí.

Svým spojením franckého původu, střídmé elegance a jasného stylu představuje Alabaster trocken - Fürstlich Castell’sches Domänenamt ideálního společníka pro všechny, kdo oceňují soustředěná, minerálně laděná bílá vína s osobitým charakterem.

• Další produkty od Fürstlich Castell’sches Domänenamt