2nd Pez - Château de Pez

Ve sklenici se 2nd Pez - Château de Pez prezentuje hlubokou rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky. Barva působí sytě, jasně a lákavě. Již při prvním zakroužení sklenicí se uvolní intenzivní vůně, která okamžitě zvyšuje očekávání prvního doušku.

Vůně rozvíjí aromatickou souhru zralých ostružin, šťavnatých černých třešní a tmavého cassis. Přidávají se jemné tóny dubového dřeva, vanilky a lehce pražených tónů. V pozadí působí delikátní tóny grafitu, cedrového dřeva a náznaku tabáku, které připomínají velká klasická bordeaux ze Saint-Estèphe.

V chuti se toto červené víno představuje koncentrovaně a precizně. Tmavé ovocné tóny pokračují v podobě černých třešní a cassis, zatímco ostružiny a náznak švestky dodávají plnost. Dubové dřevo doprovází víno elegantní kořenitostí, jemnými praženými tóny a delikátním čokoládovým nádechem. Textura působí sametově, struktura je jasná a pevná.

Kyselina působí živě a dobře zapadá do celkového projevu, kterému dodává svěžest a napětí. Třísloviny se projevují vyzrále, výrazně a jemně zrnitě, s uhlazenou texturou a dlouhým dozvukem. Víno působí středně plně až mohutně, zároveň vyváženě a přímočaře. Závěr zůstává dlouho výrazný, s tóny tmavého ovoce, ušlechtilého dřeva a náznaku minerality.

Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot utváří typický charakter klasického bordeaux ze Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, hloubku a potenciál k dlouhému zrání, Merlot dodává šťavnatost a půvab, Petit Verdot přispívá kořenitostí a barvou. Původ v severní části Médocu se odráží v chladné eleganci a výrazné struktuře.

• Barva: hluboká rubínově červená s purpurovými odlesky
• Aroma: ostružiny, cassis, třešně, dubové dřevo, jemné pražené tóny
• Chuť: suchá, koncentrovaná, sametová textura
• Struktura: živá kyselina, vyzrálé třísloviny, dlouhý dozvuk
• Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Původ: Bordeaux, Saint-Estèphe, Francie

1. Intenzivní ovocná vůně s tóny tmavých bobulí
2. Elegantní dřevitá kořenitost a jemné pražené tóny
3. Vyvážená struktura s jasnou linií
4. Klasický bordeauxský styl s výrazným původem
5. Přesvědčivý poměr ceny a požitku

Těmito vlastnostmi 2nd Pez - Château de Pez ztělesňuje moderní interpretaci tradičního Saint-Estèphe, která spojuje charakter, hloubku a potěšení z pití.

Výroba vína 2nd Pez - Château de Pez

Hrozny pro 2nd Pez - Château de Pez pocházejí z vinic v Saint-Estèphe v severní části Médocu. Klima ovlivněné Atlantikem s mírnými teplotami, dostatečně rozloženými srážkami a stálými větry nabízí ideální podmínky pro později dozrávající odrůdy Bordeaux. Teplé dny a chladné noci během fáze zrání podporují aromatickou hloubku a precizní strukturu.

Půdy v Saint-Estèphe se skládají z pozoruhodné směsi štěrku, jílu a vápence. Štěrkové půdy zajišťují odvodnění a akumulaci tepla, zatímco jílovité vrstvy vytvářejí vodní zásoby. Tato kombinace podporuje rovnoměrné dozrávání hroznů a přináší vína s výraznou strukturou, jasným ovocem a charakteristickou texturou.

Sklizeň probíhá selektivně, parcelu po parcele, aby byla každá odrůda sklizena v optimálním stupni zralosti. Pečlivé třídění hroznů ihned po sklizni omezuje nežádoucí části a soustředí kvalitu. Do sklepa se tak dostávají pouze dokonale vyzrálé bobule, což se později ve sklenici zřetelně projevuje.

Ve sklepě vinařství sází na kombinaci tradice a moderní preciznosti. Kvašení rmutu probíhá při kontrolované teplotě, aby ovocné vůně zůstaly jasné a intenzivní. Pravidelné šetrné přečerpávání rmutu jemně uvolňuje barviva a třísloviny ze slupek bobulí. Vzniká tak víno s hlubokou barvou, harmonickou strukturou tříslovin a jemně nuancovanou aromatikou.

Zrání probíhá v dubových sudech, zčásti v sudech z nového dubu a zčásti v již použitých sudech. Nové sudy přinášejí kořenitost, vanilku a jemné pražené tóny, zatímco použité sudy zachovávají svěžest a ovocnost. Zrání ve dřevě zaobluje třísloviny, dodává hloubku a propojuje ovoce se dřevem v harmonický celek.

Styl vinařství Château de Pez představuje klasickou eleganci ze Saint-Estèphe s moderní precizností. Charakter tohoto červeného vína utváří soustředěné ovoce, jasná struktura a citlivě dávkované použití dřeva. Vzniká tak víno, které v mládí nabízí velké potěšení z pití a zároveň má potenciál k dalšímu zrání.

Doporučení k podávání vína 2nd Pez - Château de Pez

2nd Pez - Château de Pez se ideálně hodí k výrazným pokrmům francouzské i mezinárodní kuchyně. Toto červené víno doprovází masové pokrmy, aromatické omáčky a syté ingredience s jasnou linií a suverénním projevem.

• Pečený nebo dušený jehněčí hřbet s bylinkovou krustou
• Hovězí filet nebo entrecôte z grilu s pepřovou omáčkou
• Dušená hovězí plec, telecí líčka nebo ragú z volského oháňky
• Zvěřina, například srnčí hřbet nebo jelení ragú s tmavou šťávou
• Zralé tvrdé sýry, Comté, Gruyère nebo vyzrálý Gouda
• Lanýžové rizoto nebo houbové ragú s výraznou redukcí

Jako doprovod k jídlu se toto červené víno hodí ke slavnostním menu, večeřím s přáteli i klidným večerům ve dvou. Také jako víno pro výjimečné příležitosti nebo láhev darovaná blízkým zanechá trvalý dojem. Charakter vína skvěle ladí s podzimní a zimní kuchyní, výrazně se však uplatní i při letním grilování.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 stupni Celsia. Lehce vychlazené víno ukazuje jasnou strukturu a precizní ovocnost. Příliš vysoká teplota podávání zvýrazňuje alkohol, zatímco příliš nízká teplota potlačuje aromatiku. Krátké provzdušnění v dekantéru před konzumací otevře buket a učiní třísloviny obzvlášť vláčnými.

Při vhodném skladování zůstává 2nd Pez - Château de Pez po několik let spolehlivým společníkem ve vlastní vinotéce. Chladná a tmavá místnost s konstantní teplotou a minimálními otřesy nabízí optimální podmínky. Lahve je nejlepší uložit naležato, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Postupem času víno získává vyzrálost, ovocnost se začleňuje ještě harmoničtěji a třísloviny působí stále jemněji.

Kdo hledá charakteristické bordeaux ze Saint-Estèphe s klasickou strukturou, intenzivní ovocností a elegantním dřevitým tónem, najde v 2nd Pez - Château de Pez vynikající volbu pro mnoho příjemných okamžiků.

• Další produkty od Château de Pez