Vosne Romanée - Domaine des Perdrix

Ve sklenici září Vosne Romanée - Domaine des Perdrix hlubokou rubínovou barvou s jemnými granátovými odlesky. Barevná hra působí intenzivně a příslibně, s koncentrovaným středem a elegantním okrajem. Již první dojem ve sklenici slibuje hloubku, finesu a působivou rozmanitost aromat.

Vůně rozvíjí komplexní buket, který krok za krokem odhaluje nové nuance. V centru stojí šťavnatá třešeň, obklopená jemnými bylinkami a ušlechtilými kořenitými tóny. Nenápadně se objevují náznaky sušených květů, dotek podrostu a stopa vzácného koření. Jemný závan kouře a ušlechtilého dřeva dodává vůni další napětí a hloubku.

V chuti víno ukazuje hutnou, sametovou texturu, která obaluje jazyk. Třešňové tóny působí jasně a precizně, doprovázené tmavým bobulovým ovocem, stopou lékořice a jemnými bylinnými nuancemi. Kořenitost je důmyslně propletená, nikoli vtíravá, ale mistrovsky zakomponovaná. Struktura přitom zůstává pevná, elegantní a uhlazená.

Kyselina dodává vínu živou svěžest a nese ovocnost až do dlouhého, vytrvalého finále. Třísloviny působí hedvábně, vyzrále a jemně uhlazeně, s patrnou přítomností, avšak bez tvrdosti. V závěru zůstává dlouhé, aromaticky bohaté doznívání, kterému dominuje třešeň, kořenité tóny a náznak minerální hloubky.

• Typ vína: červené víno, suché, výrazného charakteru
• Odrůda: odrůdově čistý Pinot Noir
• Oblast: Burgundsko, Francie – původ Vosne-Romanée
• Textura: hutná a sametová s jemnou rovnováhou
• Doznívání: dlouhé a vrstevnaté

Původ z Vosne-Romanée v Côte de Nuits zásadně utváří styl tohoto vína. Jemnost, hutnost a téměř vznášející se elegance se spojují s typickým kořenitě-ovocným rukopisem velkých poloh Pinot Noir. V jejich souhře vzniká červené víno, které propojuje náročnost s potěšením z pití.

1. Intenzivní třešňové aroma s bylinkami a kořením
2. Sametová, hutná struktura a hedvábně jemné třísloviny
3. Dlouhé, elegantní finále s minerální hloubkou
4. Typický projev velkých burgundských poloh Pinot Noir

Jako klasický Pinot Noir z Burgundska ukazuje Vosne Romanée - Domaine des Perdrix působivě, jak se odrůda, terroir a vinařské řemeslo vzájemně prolínají. Každý doušek vypráví o vápenitých půdách, chladném klimatu a osobitém rukopisu Domaine des Perdrix.

Výroba vína Vosne Romanée – Domaine des Perdrix

Réva Pinot Noir pro toto víno roste ve vybraných polohách v okolí Vosne-Romanée v Burgundsku. Klima je mírné až chladné, s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Právě tyto výkyvy podporují pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů a zachovávají aromatickou hloubku.

Půdy Côte de Nuits tvoří především vápenec a jíl, proložené kameny a jemnými jílovitými podíly. Tato kombinace poskytuje odrůdě Pinot Noir ideální podmínky. Vápenec přináší napětí a preciznost, jíl dodává plnost a sílu, kamenité složky podporují dobrou drenáž a hluboké zakořenění.

Sklizeň probíhá pečlivě a selektivně, do sklepa se dostávají hrozny vynikající kvality. Každá parcela získává náležitou pozornost, aby se zachoval charakter jednotlivých poloh. Používají se pouze dokonale vyzrálé a aromaticky intenzivní bobule, které ve sklenici představí typickou eleganci Vosne-Romanée.

Ve sklepě sází Domaine des Perdrix na šetrnou vinifikaci. Macerace je nastavena tak, aby se extrahovaly barva, aromata a třísloviny, aniž by víno působilo těžce. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se jasně zachovala jemná třešňová aromata a bylinné nuance.

Při zrání vína hraje důležitou roli dřevo. Část vína zraje v dubových sudech, včetně podílu nových barikových sudů. Dřevo dodává strukturu, hloubku a jemné tóny pražení i koření, aniž by překrylo ovocnost. Doba zrání v sudu vede k harmonicky začleněným tříslovinám a k další komplexnosti v chuti.

Styl Domaine des Perdrix staví na jasnosti, preciznosti a eleganci. Řemeslná pečlivost ve vinici, citlivá práce ve sklepě a respekt k terroiru Vosne-Romanée utvářejí charakter Vosne Romanée - Domaine des Perdrix. Výsledkem je burgundské víno s hloubkou, napětím a nadčasovostí.

Doporučení k podávání vína Vosne Romanée – Domaine des Perdrix

Tento Pinot Noir doprovází širokou škálu pokrmů a zvýrazňuje kulinářské jemnosti, aniž by je překrýval. Mimořádně působivě se projevuje v kombinaci s tmavými pokrmy a výraznými ingrediencemi. Elegantní struktura a hedvábně jemné třísloviny harmonicky doprovodí každý pokrm.

• Tmavé pokrmy, například dušené hovězí líčka nebo jehněčí
• Světlé i vydatné pokrmy, například telecí hřbet s jus
• Drůbež pečená v troubě, houbové ragú, těstoviny s lanýži
• Vyzrálé tvrdé sýry nebo aromatické měkké sýry z kravského mléka

Víno se skvěle hodí ke zvláštním večerům ve dvou, slavnostním menu nebo stylovým večeřím s přáteli. Ideální je také jako doprovod klidného večera plného požitků. Velká sklenka na červené víno poskytne buketu dostatek prostoru, aby se v něm mohly rozvinout všechny nuance.

Pro ideální servírovací teplotu se doporučuje mírně chladnější nastavení v rozmezí typickém pro burgundská vína: ne příliš teplé, aby zůstala živá svěžest, a ne příliš studené, aby se naplno projevila jemná textura. Při mírném temperování se třešňová aromata, bylinky a kořenitost rozvíjejí obzvlášť působivě.

Při vhodném skladování v chladné, tmavé místnosti s konstantní teplotou a lahví uloženou naležato získá toto víno během několika let další vyzrálost a komplexnost. Třísloviny se postupem času projeví ještě sametověji, aromata získají větší hloubku a stále zřetelněji odhalí kořenité, lehce zemité nuance. Vzniká tak burgundské víno, které okouzlí již dnes a po mnoho let nabídne působivé okamžiky plné požitků.

• Další produkty od Domaine des Perdrix