Volnay Taillepieds Premier Cru - Marquis d’Angerville

Volnay Taillepieds Premier Cru – Marquis d’Angerville se ve sklenici představuje zářivým, hlubokým rubínově červeným odstínem s elegantním leskem. Vůně rozvíjí okouzlující hru zralých malin, šťavnatých višní a jemných tónů fialek. Jemné náznaky sušených růží, ušlechtilého koření a doteku vlhké křídy dodávají buketu fascinující hloubku a preciznost.

V ústech se tento odrůdový Pinot Noir z Volnay projevuje pozoruhodnou čistotou a soustředěností. Textura působí sametově a hedvábně, víno s působivou finesou klouže po jazyku. Šťavnaté červené ovoce, především maliny a višně, se snoubí s tóny šípků, decentního koření a náznakem jemných minerálních tónů. Kyselina působí živě a pevně, zatímco třísloviny jsou zralé, hedvábně jemné a dokonale zakomponované. Dochuť je dlouhá, elegantní a precizní, se slanými nuancemi a květinovými ozvěnami.

• Barva vína: zářivá, hluboká rubínová
• Aromatika: maliny, višně, fialky, sušené květy, jemné koření
• Chuť: suchá, čistá, hedvábná, sametová, s elegantním napětím
• Textura: jemně strukturovaná, koncentrovaná, přesto filigránská
• Třísloviny: zralé, hedvábně jemné, dodávající strukturu
• Kyselina: osvěžující, pevná, nádherně integrovaná
• Styl zrání: klasické Premier Cru z Volnay s výrazným terroirem

Toto červené víno Premier Cru z Burgundska vzniká výhradně z odrůdy Pinot Noir a působivě odráží svůj ušlechtilý původ z polohy Taillepieds. Kombinace chladné elegance, aromatické hloubky a dlouhého, precizního finále propůjčuje vínu osobitý charakter, který milovníkům velkých burgundských vín přináší mimořádný požitek.

1. Odrůda: 100 % Pinot Noir
2. Původ: Volnay, Burgundsko, Francie
3. Jakostní zařazení: Premier Cru
4. Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
5. Uzávěr: klasický přírodní korek
6. Typ láhve: tradiční burgundská láhev

Výroba vína Volnay Taillepieds Premier Cru od Marquis d’Angerville

Hrozny pro Volnay Taillepieds Premier Cru – Marquis d’Angerville pocházejí z jedné z nejproslulejších poloh ve Volnay. Taillepieds leží na mírně svažitém svahu s vynikající expozicí. Klima je ovlivněno kontinentálními podmínkami, s teplými dny a chladnými nocemi během fáze zrání. Tyto teplotní rozdíly umocňují aromatický projev a podporují výraznou svěžest vína.

Půdy v Taillepieds tvoří převážně vápnité slíny a jemná, kamenitá svrchní vrstva bohatá na minerály. Tato kombinace poskytuje Pinot Noir s velkou precizností, finesou a působivou hloubkou. Réva zakořeňuje hluboko a dosahuje tak charakteristických vrstev terroiru, jejichž vliv je v hotovém víně zřetelně patrný.

Sklizeň probíhá tradičně ručně do malých přepravek. Hrozny se tak dostávají do sklepa neporušené. Přísný výběr hroznů na třídicím stole zajišťuje, že do kvasu vstupují pouze nejlepší bobule. Tento pečlivý přístup ke sklizeným hroznům tvoří základ nezaměnitelného stylu domu Marquis d’Angerville.

Ve sklepě se domaine spoléhá na šetrnou vinifikaci, která staví do popředí charakter dané polohy. Několikadenní studená macerace posiluje extrakci jemných ovocných aromat. Následuje teplotně řízené kvašení v otevřených dřevěných kádích. Použití dubového dřeva zůstává záměrně umírněné. Část sudů tvoří nové, jemně opékané dubové sudy, zbytek použité barriques, aby nepřekryly ovocný projev.

Po kvašení víno zraje mnoho měsíců na jemných kvasnicích ve francouzských dubových sudech. Tato fáze zrání mu propůjčuje hedvábně sametovou texturu, další aromatickou komplexnost a působivou rovnováhu mezi ovocem, kořenitostí a strukturou. Vinař neusiluje o opulentní mohutnost, ale o eleganci, čistotu a přímý výraz polohy Taillepieds. Každá láhev tohoto Premier Cru nese nezaměnitelný rukopis domaine Marquis d’Angerville.

Doporučení k podávání vína Volnay Taillepieds Premier Cru od Marquis d’Angerville

Volnay Taillepieds Premier Cru – Marquis d’Angerville doprovází náročnou kuchyni s působivou precizností. Jemná struktura tříslovin a pevná kyselina se skvěle snoubí s řadou kulinářských kreací. Obzvlášť působivá je kombinace s tmavými a výrazně kořeněnými pokrmy.

• Pečená kachní prsa s višňovou omáčkou a kořenovou zeleninou
• Telecí hřbet se smrži, bramborovým gratinem a glazovanou mrkví
• Hovězí filet nebo vařené hovězí s burgundskou omáčkou
• Drůbež s lanýžovou omáčkou a houbovým ragú
• Výrazné zeleninové pokrmy s čočkou, červenou řepou a opečenými houbami
• Zralé, avšak ne příliš výrazné tvrdé a měkké sýry

Jako kulinární partner ke světlým i vydatným pokrmům odhaluje toto Volnay svou plnou eleganci. Smetanové omáčky, kořenová zelenina na másle nebo aromatické houbové pokrmy vstupují do napínavého dialogu s filigránskou strukturou vína. Také k pernaté zvěři nebo klasickým burgundským pokrmům vzniká harmonické spojení, které výrazně umocňuje zážitek u stolu.

Víno se skvěle hodí jako ušlechtilý doprovod při výjimečných příležitostech: slavnostních rodinných oslavách, intimních večeřích ve dvou, elegantních večerech s přáteli nebo jako působivý vrchol náročných degustačních menu. Také jako dárek pro milovníky Burgundska působí toto Premier Cru mimořádně, neboť představuje původ, řemeslo a vytříbený styl.

1. Doporučená teplota podávání: 15–17 °C v objemné sklenici na červené víno
2. Optimální servírování: u mladších ročníků opatrné dekantování
3. Potenciál zrání: několik let v chladném, tmavém prostředí bez vibrací

Uložení naležato při stálé teplotě a mírné vlhkosti vzduchu dlouhodobě zachovává kvalitu vína. S postupným zráním se u Volnay Taillepieds Premier Cru rozvíjejí další terciární tóny, jako je podrost, jemné náznaky lanýžů a sušené květy, zatímco ovocný projev působí stále komplexněji. Vzniká tak burgundské víno, které okouzlí již dnes a po mnoho let si zachovává velkou přitažlivost.

• Další produkty od Marquis d’Angerville